“百年美眷庆好合（干贝芋头糕）、佳偶永结齐同心（咖哩豆沙酥）”，我们到餐馆，首先找的是菜单，这些菜谱表明餐厅和厨师的实力。其实菜名背后是不同的原料，不同的调料，不同的烹饪方法，你记得哪些菜谱呢？或许"豆角的做法 家常豆角炒肉的做法"是你正在寻找的内容，我们后续还将不断提供这方面的内容。
豆角摘成长段，洗净，猪肉切片，大蒜切末，猪肉里加生抽、白胡椒粉和料酒腌制10分钟，锅里加水烧开，加盐少许，放豆角焯烫一下捞出，把豆角放凉水里浸泡，锅里加油烧热，猪肉片放进去炒，炒至变色盛出，留余油，蒜末爆香，放豆角炒匀，慢烧2分钟左右，把猪肉放进去一起炒即可。
豆角的做法
原料：
长豆角250g，油100g，盐2g，猪肉75g，蒜2瓣，料酒6g，生抽5g，鸡精1g，白胡椒粉适量
家常豆角炒肉的做法：
1.豆角摘成长段，然后清洗干净。
2.猪肉洗干净，然后切成片，大蒜切末。
3.猪肉里面加入生抽、白胡椒粉和料酒抓匀，腌制10分钟左右。
4.锅里加入清水，水烧开，然后加入盐少许，加入豆角焯烫一下，烫至变色，捞出。
5.准备一盆清水，滴几滴油，然后把豆角放进去浸泡一下。
6.锅里加少许油，烧热后，把猪肉片放进去炒。
7.炒至猪肉变色，盛出。
8.锅内留余油，把蒜末放进去爆香。
9.放入豆角，加少许盐翻炒均匀。
10.盖上锅盖，中小火慢烧2分钟左右。
11.把煎好的猪肉放进去一起炒，最后撒上少许鸡精，拌匀即可。
小贴士
豆角一定要先入锅焯烫一下，目的是清楚豆角表面的农药残留，豆角也更容易炒熟。
豆角烫熟之后一定要过凉水，这样都能保留豆角的脆感。
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炒豆角的做法
炒豆角的做法
主料：豆角300克
配料：葱2根、蒜10克、精盐3克
炒豆角的做法步骤：
1.豆角切成长度差不多的小段，清洗干净，葱，蒜洗净切碎
2.热锅倒适量油，倒入怱，蒜爆香
3.倒入豆角翻炒，煎至焦焦的好吃，(但不能煎糊了)
4.加少许水煮至断生，加盐调味即可
5.成品
6.好吃
炒豆角的做法烹饪小贴士：
1、在食用长豆角的时候，是否烹饪熟透是最需要注意的问题。生豆角或未炒熟的豆角容易引起中毒。在生豆角中含有对人体有害的物质，分别是溶血素和毒蛋白，它们进入人体后会对胃肠道造成强烈的刺激，轻者只是感到胃部的不是，但是如果较为严重，可能会发生呕吐、腹泻等中毒的症状，因此是要十分注意的。
2、豆角性味平和，但不宜多食，否则会产生不良后果，尤其气滞便结之人更应慎食。
3、有人会嫌豆角有少许菜腥味，只要炒时用热锅、滚油爆香葱粒，才下豆角炒透，腥味自会消失。
豆角炒肉怎么做好吃 豆角炒肉的做法,步骤
豆角炒肉
豆角含丰富维生素B、C和植物蛋白质，能使人头脑宁静.调理消化系统,消除胸膈胀满。可防治急性肠胃炎,呕吐腹泻。有解渴健脾、补肾止泄、益气生津的功效。李时珍曾称赞它
食材配方
主料：
长豆角
270g辅料：
油
100g盐
2g猪肉
75g蒜
2瓣料酒
6g生抽
5g鸡精
1g白胡椒粉
适量做法 共14个步骤
1.准备好材料。
2.将豆角用手摘成长度差不多的大小，再用清水冲洗干净。
3.猪肉清洗好后，切片。（或切条，随自己喜欢）
4.蒜切末，切片的猪肉，加入生抽，白胡椒粉，料酒腌渍5分钟左右。
5.锅内加水，水烧开后加入少许盐。
6.把沥干水分的豆角放入焯烫下。
7.烫至豆角颜色变深变软，捞出。
8.容器里加入适量凉水，滴入几滴食用油，把烫过的豆角放入凉水里浸泡会。
9.锅内加少许油加热，把腌渍好的猪肉片放入。
10.煎炒至猪肉的边上发黄即可乘出备用。
11.锅内留余油，把蒜末爆香。
12.豆角沥干水分后放入，加少许盐继续翻炒会。
13.盖上锅盖，中小火慢烧2分钟左右，中途记得开盖煸炒均匀。
14.把煎好的猪肉片放入翻炒会，最后撒上少许鸡精即可出锅。
豆角蒸面条的做法 豆角蒸面条的家常做法
豆角是一种大家平时都会吃的美食，这是一种非常健康的蔬菜，在制作的时候，我们一般都是炒着吃，今天教大家一道传统风味名菜，那就是豆角蒸面条，豆角蒸面条的做法比较复杂，所以制作的时候一定要注意技巧，否则做出来的风味就不正宗了。
豆角蒸面条的家常做法
食材
豆角50克、面条250克、猪肉丝50克、洋葱20克、蒜片适量、生姜末适量、小葱段适量、生抽2克、老抽1克、鸡精1克、盐2克。
豆角蒸面条的家常做法：
1、洋葱切丝；
2、豆角去筋后切段；
3、锅中水烧开，倒入食用油和盐，再倒入面条煮1分钟，捞出，挑散面条，用风扇使面条快速冷却；
4、碗中加入食用油适量，面条均匀裹上油；
5、炒锅倒食用油适量，油温烧至6成热，加入肉丝炒至变色，下入蒜、姜炒香，加入豆角翻炒3分钟，放入小葱炒香，倒入清水、生抽、老抽大火焖煮5分钟；
6、再放入洋葱丝一起煮，把菜盛出，留下汤汁；
7、将面条倒入汤汁中拌匀，将盛出的菜倒入面条上；
8、锅中加适量清水，将面条放入蒸架，大火蒸5分钟，再撒入盐、鸡精继续焖煮5分钟即可。
小贴士：
面条很容易粘连在一起，所以一定要做好这三步，第一步就是面条煮熟后，用风扇快速风干冷却，第二步就是加入食用油拌匀，第三步就是和汤汁一起拌。
豆角炒肉
食材明细：
猪肋条肉(五花肉)200克，四季豆150克，大葱3克，姜3克，料酒15克，酱油25克，甜面酱3克，盐2克，味精2克，淀粉(豌豆)8克，花生油30克，香油10克
豆角炒肉的做法步骤：
1. 将葱、姜洗净均切成末；
2. 淀粉加水适量调匀成水淀粉，待用；
3. 将肥瘦肉洗净，切6厘米长，0.3厘米粗的丝；
4. 豆角掐两头撕去筋，用沸水焯透，过凉水，再斜刀切4厘米长的丝；
5. 旺火坐炒勺，放花生油，待油热后下入肉丝、葱、姜末炝勺，放入面酱、煸炒肉丝至断生；
6. 烹料酒、酱油、高汤，放豆角丝，放盐、味精找口，颠抖翻炒均匀，勾芡，淋香油，出勺装盘。
肉炒豆角
食材明细：
扁豆角十根，新鲜猪肉三两，青尖椒一个，花椒十粒，葱少许，姜少许，蒜少许，盐少许，鸡精少许，酱油少许
肉炒豆角的做法步骤：
1.先将肥肉用酱油腌一下，锅内油烧热后先放肥肉把油炼出来，加花椒炸香。
2.然后倒入瘦肉翻炒变色后放入葱姜蒜炒香，加入切好的豆角、盐、酱油翻炒。
3.豆角快炒好时放入尖椒。
4.豆角炒熟后放入鸡精即可。
小贴士：
一定要扁豆角才好吃，要是焯了会影响口感，豆角一定要炒熟。
家常炒长豆角怎么做好吃 家常炒长豆角的做法,步骤
家常炒长豆角
家常炒长豆角，非常喜欢吃的一道菜，做法简单，清淡不失营养，长豆角除了有健脾、和胃的作用外，最重要的是能够补肾。
食材配方
主料：
长豆角
400g辅料：
油
适量盐
适量干辣椒
3个葱
10g蒜
8g花椒粉
5g味极鲜
10g
做法 共9个步骤
1.豆角洗净，切成3厘米的段
2.葱切丝
3.蒜切片
4.锅内放油
5.放入葱、干辣椒、花椒粉
6.放入豆角
7.放入味极鲜 盐
8.豆角变软后，再炒1分钟左右即熟
9.装盘，撒入蒜片
豆角炒茄子的做法
豆角炒茄子的做法
主料：豆角230克、小茄子2个
配料：白皮蒜2瓣、精盐适量、鸡精少许
豆角炒茄子的做法步骤：
1.准备材料。
2.豆角去筋摘小段洗净备用。
3.茄子去蒂洗净切滚刀状。
4.放入清水中浸泡防止茄子氧化。
5.蒜头切碎。
6.锅中倒入油，大火烧热，下入蒜末煸出香味。下入沥干水分的茄子与豆角翻炒几下。
7.加入小半碗清水。
8.加盖焖至水分微干。
9.开盖调入盐和鸡精翻炒至茄子软烂，水分收干即可关火。
10.出锅装盘即可享用。
豆角炒茄子的做法小贴士：
1、豆角含有丰富的维生素B、和维生素C和植物蛋白质，能够使人头脑清晰，有调理消化系统、消除胸膈胀满、解渴健脾、补肾止泄、益气生津的功效。在夏天多吃一些豆角可以有效消暑，并起到清口的作用。
2、豆角所含B族维生素能维持正常的消化腺分泌和胃肠道蠕动的功能，抑制胆碱酶活性，可帮助消化，增进食欲。
3、茄子中含有维生素E，有防止出血和抗衰老功能，常吃茄子，可使血液中胆固醇水平不致增高，对延缓人体衰老具有积极的意义。
豆角炒莲藕的做法
豆角炒莲藕的做法
主料：藕150克、豆角105克
配料：花生油3汤勺、生抽1汤勺、香醋1汤勺、郫县豆瓣酱1汤勺、白糖0.5汤勺
豆角炒莲藕的做法步骤：
1.食材：莲藕(已清洗去皮)、梅豆(已摘洗)
2.将已清洗好的莲藕放在案板上切成片。
3.随后，将切好的莲藕和已摘洗好的梅豆下入清水锅中焯开至熟，捞出。
4.烧锅加3汤勺油烧热，下入焯好的梅豆和莲藕翻炒一下。
5.接着，加1汤勺生抽。
6.加1汤勺香醋。
7.加0.5汤勺白糖。
8.加1淘洗豆瓣酱。
9.调味炒匀即成。
豆角炒莲藕的做法小贴士：
1、梅豆就是我们平常所吃豆角，南方也叫做刀豆，其味甘，性平，无毒，能够温中焦，顺气，调养肠胃，益肾，补元气。
2、梅豆一般人群均可食用，尤适于肾虚腰痛、气滞呃逆、风温腰痛、小儿疝气等症患者食用。
3、莲藕具有滋阴养血的功效，可以补五脏之虚、强壮筋骨、补血养血，生食能清热润肺、凉血行淤，熟食可健脾开胃、止泻固精。
4、莲藕生用性寒，有清热凉血作用，可用来治疗热性病症，莲藕散发出一种独特清香，还含有鞣质，有一定健脾止泻作用，能增进食欲，促进消化，开胃健中，有明显的补益气血，增强人体免疫力作用。藕含有大量的单宁酸，有收缩血管作用，可用来止血。
【扁豆角炒肉怎么做好吃】扁豆角炒肉的做法,步骤
扁豆角炒肉
扁豆的营养成分相当丰富，包括蛋白质、脂肪、糖类、钙、 磷、铁、钾等，里面还含有维生素B1.维生素B2.维C等，扁豆里面的B族维生素含量特别丰富。
食材配方
主料：
扁豆
400g羊肉
60g辅料：油
适量盐
适量葱
适量
做法 共8个步骤
1.准备好豆角
2.把豆角摘好洗干净，然后掰碎
3.汤锅中加入开水，把掰好的豆角戳熟
4.炒勺中加入油，待油热倒入切好的葱花
5.倒入准备好的羊肉
6.加入少许的酱油还有盐翻炒
7.待肉炒的差不多熟的时候，把戳好的豆角倒入油锅中
8.翻炒一下就可以食用了
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