风城竹堑饼

食材明细：

主料： 猪肉 500克，

辅料： 糯米 100克，

调料： 豆油 10克， 食盐 5克， 味精 8克， 鸡精 适量， 生抽 适量， 水 500克， 五香粉 适量，

竹香肉的做法步骤：

1.糯米洗后，浸泡半小时，捞起，加精盐、味精拌匀

2.猪瘦肉切成1厘米见方的肉块，用生抽豆油、五香粉腌制，热锅过油，将肉片翻炒至熟，出锅凉后待用

3.取新鲜青竹（节距为10厘米左右），沿纵截面剖开，洗净晾干，用精猪油抹拭竹筒内壁，将炒好的肉块填入，再以腌制好的糯米于两端封口，加入适量清水（每筒约250克），然后，用干净布条捆扎封堵竹筒口，放进200度的电烤炉中烤约半小时至熟，关电源继续在炉中焗干

4.取出成熟的竹筒饭，沿其纵截面掰开（可洒少许葱末，香菜于其上）置于盘中上席

食材明细：

竹笙70公克(干约4条)　面丸50公克　素香片50公克，芋头　50公克　金珀(泡好)50公克　小香菇5朵，莲子10公克　红枣20公克(约8粒)　枸杞10公克姜2片。高汤5碗　盐1/3汤匙　红仁油1小匙。

清炖竹笙的做法步骤：

1.竹笙加水泡开洗净。

2.面丸先入油锅中炸表面呈金黄色。

3.芋头切方块，放入油锅中炸过。

4.金珀泡好，挤干水份，亦入油锅中炸过。

5.所有材料及调味材同入盅，盖好放入大锅中小火慢炖约1小时，取出淋上红仁油上桌。

注：竹笙是一种真菌，天然生长，产于高山峻岭竹林中的朽竹体上，是稀有的优质食用菌，质柔软，味清香，是席上珍品。

食材明细：

活鲜大竹蛏1000克，熟竹笋片150克。绍酒50克，精盐5克，葱段25克，姜末5克，白胡椒粉0.5克，水淀粉25克，芝麻油15，克，熟猪油100克。

跳竹蛏的做法步骤：

（1）将竹蛏洗去泥沙，剥去壳取出蛏肉，撕去韧带，分别将水管、蛏体剖开，刮去内脏，洗净泥沙，放入绍酒（30克）、姜末、精盐（2克），浸渍待用。

（2）将锅置旺火上烧热，舀入熟猪油（50克），烧至九成热时，将蛏肉投入，快速煸炒至呈玉色时，迅即盛起待用。

（3）将锅置火上烧热，舀入熟猪油（50克），投入葱段，笋片煸炒，放绍酒（20克）、精盐（3克），滗入熟蛏汁烧沸，用水淀粉勾芡，投入蛏肉，颠锅淋入芝麻油装盘，撒上白胡椒粉即成。

食材明细：

主料：：竹灵芝20克，大枣10g，核桃10g，

辅料：：矿泉水2l，

竹灵芝泡水的做法步骤：

1.准备竹灵芝20克，核桃10克，大枣10克，纯净水2000ml。

2.将竹灵芝，核桃，大枣洗干净，放到砂锅中，砂锅中倒入水

3.大火烧开，然后转到文火，大概一个小时左右，等砂锅里面剩下1000ml左右就可以了。

4.倒入水壶中，每天去跑步，可以拿着当凉白开喝了。

小贴士：

第一：关于开锅以后的时间和火的大小有关系的，重点的熬到1000ml即可。
第二：灵芝水和茶水一样，不建议放到冰箱里面保持，不要过夜，一天一换。
第三：灵芝种类繁多，我用的是祁达堂竹灵芝，是紫灵芝中的精品，有灵芝王的美誉。
第四：养生保健，长期服用的，用量可以减半，
第五：最好早上熬出来，然后一天的饮用。
第六：灵芝配合可以山药，枸杞，大枣，核桃，菊花这些，对身体很好，也可以单独泡水，也是很好的

食材明细：

芹菜500克，腐竹100克，姜50克，盐10克，酱油15克，醋10克，味精2克，香油5克

姜汁芹竹的做法步骤：

1. 将芹菜掐去叶，去根，撕去老筋，洗净；

2. 芹菜取中段，切成2厘米长的段，入沸水中烫脆；

3. 捞出投入冷开水中投凉，控净水分，放碗中加盐，腌渍5分钟备用；

4. 将水发好的腐竹用刀切成小斜条，撒上精盐拌匀；

5. 姜去皮，洗净，切成细末；

6. 碗中放入酱油、醋、味精、香油、姜末兑成姜汁备用；

7. 将腌芹菜的水分去掉，加腐竹及兑好的姜汁，拌匀即成。