芳香满园饭

食材明细：

猪小排(猪肋排)800克，生菜(团叶)35克，盐15克，花椒2克，姜10克，大葱15克，五香粉5克，料酒15克，江米酒25克，香油10克，白砂糖10克，醋15克，猪油(炼制)150克

芳香排骨的做法步骤：

1. 将排骨洗净，修整齐，以三根为一块，砍成7厘米的长块；

2. 排骨均匀地抹上盐、料酒、五香粉、花椒，放入大碗内；

3. 再加醪糟汁、姜片、葱段腌渍20分钟；

4. 然后上笼蒸至刚熟时取出，投入卤水中卤软，捞出晾干水气；

5. 生菜切丝，拌成糖醋味待用；

6. 将卤好的排骨入热油锅炸至呈金黄色捞出；

7. 装盘后刷上香油，镶上生菜好可。

小贴士：

1. 排骨蒸制时应大火久蒸，以肉能轻轻一拉就离骨为度；2. 本品有油炸过程，需备菜猪肉约500克；3. 炸制时须控制好油温，炸至肉香骨酥为佳。排骨中含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素等，特别是含钙量高，食用手对于骨骼生长有一定作用。

食材明细：

墨鱼80克，海螺肉80克，蒜泥油，盐，味精，胡椒粉，甜辣酱，红椒米各适量。

芳香扑鼻的做法步骤：

墨鱼、海螺肉洗净，分别加工成形，再用味水烫熟墨鱼，加入蒜泥油、盐、味精、胡椒粉拌匀；海螺肉用水烫熟，加甜辣酱、红椒米、味精拌匀，各自摆放成型即可。

食材明细：

主料：：鸡1个，土豆1个，胡萝卜1条，洋葱1/2个，香菇5个，小番茄6个，柠檬1/2个，大葱1段，大蒜1个，姜2块，

辅料：：料酒3汤匙，生抽3汤匙，蜂蜜1汤匙，盐2.5茶匙，香叶6个，橄榄油1茶匙，黑胡椒碎1/2茶匙，百里香1/2茶匙，

芳香烤鸡的做法步骤：

1.准备食材

2.将大葱、大蒜切成碎末。将料酒、生抽、蜂蜜、盐（8克）、葱末、蒜末、姜片放入一个碗中拌均匀成料汁。

3.将料汁均匀涂抹在已经取出内脏、清洗干净的鸡外侧和内部

4.放入冰箱冷藏一夜

5.将洋葱、胡萝卜、土豆去皮，切成块，香菇和柠檬切成片，放入容器中，并加入香叶、橄榄油、盐（5克）和适量黑胡椒碎拌均匀，然后将一部分一起塞入鸡肚子里。

6.塞满后，将鸡尾用牙签封住，并用绳子把鸡腿绑住，将剩余的土豆、胡萝卜、洋葱、小番茄和几片柠檬片放入铺有锡纸的烤盘中，然后将鸡放在蔬菜上

7.撒上剩余的黑胡椒碎和百里香

8.放入预热好的烤箱下层，以220度烤1～1.5个小时即可鸡

食材明细：

 五花肉300克，糯米350克，粽叶10片，海鲜酱、花生酱、排骨酱、詹王鸡粉各适量

春色满园的做法步骤：

1、将五花肉切成片，加入洗净的糯米，拌入调料，蒸熟待用。

2、洗净的粽叶折成筒状，装入蒸好的糯米肉，拼摆成形，放入盘中即成。

小贴士：

特点

造型美观，粽香肉鲜。

赖秋根 (江西)

食材明细：

鸭脯肉150克，黄瓜150，鸡脯肉150克，素火腿100克，荷笋100克，皮蛋2个，咸蛋2个，鸡蛋3个，净鱼肉100克，蟹黄20克，酱猪耳100克，目鱼肉100克，牛肚100克，白萝卜100克，冬笋100克，海蛰皮150克，红樱桃l颗，黑芝麻10克，干辣椒10克，虾籽10克，精盐50克，味精50克，番茄酱，沙茶酱，红油，咖哩粉，香油，葱，姜适量，茴香，桂皮少许。

满园春色的做法步骤：

1．用多种烹调方法将上述原料加工制成五香鸭、葱油黄瓜、酸辣鸡、素火腿、虾籽莴苣、三色蒸蛋、蟹黄色糕、五香酱猪耳、咖哩目鱼、茄汁牛肚、芝麻萝卜、沙茶冬笋、盐水虾、松形黄瓜和蒜泥海蛰丝备用。

2．将鸡脯、鸭脯、三色蒸蛋、黄瓜、莴苣、素火腿分别切成秋叶片装入外围6只桃形碟中，蟹黄鱼糕、酱猪耳、目鱼、牛肚、萝卜、冬笋切条按扇形排三层装入6只扇形碟中。

3．黄瓜切梳子花刀点缀在中间盘的边缘，对虾去壳摆上一围，中间放上海蛰丝，海蛰丝中央放上一颗红樱桃。