春色满园

“十全美德如意盅（花胶炖北菰）、喜获天赐玉麒麟（鲜百合芦笋）”，菜谱几乎每天都再现在我们的眼中，这些菜品实际上是有很深的学问的。一个厨师一辈子都会学习如何做好一道道菜品，你还记得哪些菜谱呢？经过收集，小编整理了春色满园，希望能对你有所帮助，请收藏。

食材明细：

 五花肉300克，糯米350克，粽叶10片，海鲜酱、花生酱、排骨酱、詹王鸡粉各适量

春色满园的做法步骤：

1、将五花肉切成片，加入洗净的糯米，拌入调料，蒸熟待用。

2、洗净的粽叶折成筒状，装入蒸好的糯米肉，拼摆成形，放入盘中即成。

小贴士：

特点

 

造型美观，粽香肉鲜。

赖秋根 (江西)

97Msw.com相关知识

春色培根卷

我在美食烹饪路上的小小收获春色培根卷

之前，我都是随便上菜的，韦爵士从来不对我提要求。因此，有时候也会为做什么菜发表而纠结，怕这个不合适又怕那个不太好。很希望他说，明天你做水煮鱼吧，那样我就更来劲了啊，呵呵！现在这样有个范围，我就可以朝着目标直奔了。

想到要做宝宝食谱，突然就有一个念头从我脑中闪过，一个自从写了菜谱后出现在我脑子里最多的想法添置宝宝餐具。今天在家扫荡出了一些，包括奶瓶，看来，再买几个可爱的小碗就可以了。写菜谱这几年，也得了些小小稿费。我的稿费，多用于购买餐具和烘焙模具上了。我也知道买那么多没用，还占地方，可是，就是忍不住啊，谁让我陷入这个烹饪美食的陷阱呢，真的是美食无止境，美器也无止境啊。再这样下去，我家估计要变成一个餐具店了。

不管那么多，开心就好，继续坚持我的美食路吧。

风味独特的培根与鲜嫩的蔬菜搭配在一起脆嫩爽口，香味四溢，光是这漂亮的颜色就让你不想错过这样的美味哦。

春色培根卷

用料：培根1包、火腿50克、黄豆芽50克、黑豆芽50克、红菜椒50克、生菜30克、盐少许、油适量。

春色培根卷的做法

1.将红菜椒洗干净后切成细条，火腿切成细条，黄豆芽、黑豆芽摘掉根须后洗净，生菜洗净备用。

2.炒锅放少许油，放入培根煎熟后盛出，下火腿、豆芽、辣椒条，撒少许盐翻炒1分钟后出锅。

3.取一片生菜叶子，将炒熟的火腿丝、辣椒丝、豆芽卷入其中，再用一片培根将生菜围一圈后码放盘中即可。

煮妇心得：

1.卷入的蔬菜可按照自己喜好搭配。

2.也可用生的培根直接包卷蔬菜，并用一根牙签固定，再入锅煎熟会更美味。

网站小提示

菲菜和豆芽能一起吃:解毒、补虚，通肠利便，有利于肥胖者对脂肪的消耗，有助于减肥

猪肚和豆芽能一起吃:猪肚有补虚损、健脾胃的功效，可帮助消化，增进食欲；豆芽具有清热明目、补气养血、防止牙龈出血、心血管硬化及降低胆固醇等功效。两者搭配，常吃可洁白皮肤及增强免疫功能，还可抗癌。

瓜果满园

食材明细：

小冬瓜(节瓜)、牛腿瓜等。刀具大形刀、手刀、U形戳刀、V形戳刀。

瓜果满园的做法步骤：

1．将小冬瓜切开，挖净瓜瓤，即成瓜盅，可将冬瓜盅的盖雕成镂空的图案，再覆在瓜盅上面。

2．用牛腿瓜雕出8～10个小南瓜，揭开瓜盖，将中间部分挖空，上屉略蒸一下取出，摆在冬瓜盅的两侧，配上篱笆、绿叶、喇叭花即可。

应用

可在冬瓜盅里盛装一种菜肴，如干贝冬瓜球、鸭丝冬瓜卷、蜜汁冬瓜脯、全家福、小炒皇、葱姜炒蟹等，小南瓜盅里分装另一种菜肴，如南瓜汁鱼翅羹，鸡粥鱼肚、赛蟹羹等。

参考菜例

金玉良缘

主料

冬瓜、南瓜、熟鸭脯肉、发好的鱼翅。

配料

香菇、冬笋、胡萝卜、上汤。

调料

盐、味精、胡椒粉、鸡粉、淡奶等。

做法

1．熟鸭脯肉切丝，发好的冬笋、香菇切丝，胡萝卜切丝，将香菇丝、冬笋丝、胡萝卜丝用开水略烫一下，加盐、味精、胡椒粉等将鸭脯丝和三种配料丝拌入味。

2．冬瓜去皮、瓤，切大薄片，将鸭丝等原料摊在上面卷成拇指粗细、6厘米长的卷，用芹菜梗系紧，上屉蒸3分钟，取出摆在盘中间的冬瓜容器内，另取少许鲜汤烧开，加盐、味精、鸡粉、胡椒粉等，勾芡，浇在冬瓜卷上。

3．将南瓜去皮、瓤，切大块，上屉蒸熟后取出，用榨汁机搅碎，勺内加入鲜汤、淡奶、盐、味精、胡椒粉等烧开，倒在南瓜容器内，另将发好入味的鱼翅放在南瓜汁内即可。

荷塘春色

食材明细：

石鳞500克，猪肥膘肉150克，菠菜40克，南瓜50克，青椒、红椒、香葱、姜汁、鸡汁、盐、白糖、味精、料酒、香麻油、淀粉、高汤各适量

荷塘春色的做法步骤：

1、石鳞去皮、骨，取肉，剔去筋膜，加入猪肥膘肉剁成蓉，调味，搅打上劲成胶状，分成3等份。

2、菠菜洗净，榨汁。南瓜蒸熟，压成蓉状。

3、取两份石鳞胶，分别加入菠菜汁和南瓜蓉，搅打上劲。将3种颜色的石磷胶分别用裱花袋挤丝，入四成热油中滑熟。

4、锅留底油，下入滑好的三色石磷胶，翻炒均匀，点缀装盘即成。

小贴士：

特点

鲜嫩爽滑，色泽艳丽。

杨永卫 (福建)

花园春色

食材明细：

牛筋30克，鸭掌30克，素火腿30克，北极贝40克，嫩脆黄瓜20克，盐，味精，蒜油各适量，药材：灵芝50克，人参50克，麦冬15克，枸杞子20克，天麻80克，黄酒500克。

花园春色的做法步骤：

1.用黄酒浸泡上述5种天然药材（7天为佳）。

2.将牛筋、鸭掌、素火腿、北极贝、黄瓜分别加调味料制熟。

3.然后将上述原料拼摆成形即可。

春色沙拉

食材明细：

樱桃番茄10个，熟鹌鹑蛋5个，洋葱1/2个，生菜1棵，红黄彩椒各1/2个，柠檬1个，醋2大勺，橄榄油1大勺，混合香草1/2茶匙，黑胡椒粉1/2茶匙，盐少许

春色沙拉的做法步骤：

1.樱桃番茄洗净、每个切成4瓣，鹌鹑蛋一分为二

2.生菜用手撕成小块，洋葱切丝

3.红、黄彩椒切丝

4.将所有蔬菜放置于保鲜盒中，拌匀，密封

5.取一个可以密封的小保鲜盒，放入适量混合香草和现磨黑胡椒粉

6.根据个人口味加入醋和橄榄油

7.用汤勺充分搅拌均匀

8.盖上盖子，密封起来，便于携带

春色窝窝头

食材明细：

玉米面，黄豆面，糯米粉，糖

春色窝窝头的做法步骤：

1、玉米粉（俗称包米面，网上总有方子在解释，说不是玉米淀粉）、糯米粉、黄豆面和糖的比例为4：3：2：1，我做的有点粘了，建议调整比例为5：2：1：1，我这可不是用称称出来的，就是用一个固定的大勺子，按比例放1勺或者5勺，称订了还没到家，所以一直这样无章法的做东西，见笑

2、把上述材料和成面团，饧15-30分钟后再用；

3、把面团分成小团，取一块，揉圆，用左手托着，右手拇指在面团底部弄一个小窝，再用母指和其它四指不断旋转，调整形状，窝也越来越深了；

4、有屉布就把屉布弄湿，没有可以在屉上刷点油，水开后蒸15-20分钟。

萝卜咸菜

1、萝卜干用热水泡好，再洗几遍，加盐、糖和少许味素；

2、起锅烧热油，炸香辣椒和花椒，把油倒入（1），撒上芝麻。

小贴士：

黄豆面（网上方子里没有，我估计着放的，放多了会微苦）

糯米粉（网上方子里用的，但糯米粉用多了会让窝窝头有点粘，家里有就用了）

香满园香芋卷

食材明细：

云吞皮(馄囤皮)约200克，芋头约350克，葡萄干2汤匙，蜜糖2汤匙，生粉1.5茶匙，生油1/2茶匙，蜜糖1汤匙。

香满园香芋卷的做法步骤：

1、芋头去皮蒸熟，压烂加入葡萄干和调味料拌匀。

2、在云吞皮的一角扫上清水，使容易粘口，把（1）之芋头馅放在云吞皮上，包成小卷。

3、用镬烧滚三杯油，放下芋卷炸至微金黄色，沥干油分，排在碟上，浇上蜜糖便成。

贴士：香芋卷炸好后放在垫有纸巾的碟上，使吸去多余的油分，避免沥出的油浸软香脆的云吞皮。芋头以荔浦出产的最好，因它的“粉质”多一点，色泽鲜明，花纹比较清晰。

感谢您阅读“97美食网”的《春色满园》一文，希望能解决您找不到健康食疗的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了健康食疗专题，希望您能喜欢！