酸甜可口饭——海南菠萝饭

发布时间 : 2019-10-11

食材是美食最基本的构成，美食制作的成功与否与食材关系很大。食材的发展推动着美食文化的发展，对于食材，你有哪些见解呢？小编现在推荐你阅读一下酸甜可口饭——海南菠萝饭，欢迎阅读，希望你能够喜欢并分享！

食材明细：

主料：：菠萝一个，虾仁50克，青豆50克，玉米50克，米饭一碗，

辅料：：番茄酱1汤匙，盐1/2茶匙，

酸甜可口饭——海南菠萝饭的做法步骤：

1.菠萝对半切开，挖空其中一半果肉。

2.果肉切丁，其实一半的菠萝就够了，但你想用菠萝装就要买一个整的才行。

3.虾仁、青豆、玉米准备好。焯水备用。

4.虾仁、青豆、玉米简单用少油炒熟。

5.锅中少油，放番茄酱炒香，加入菠萝丁，炒半熟出香味

6.加入米饭，翻炒，确保每粒米饭都炒到。炒均匀一些。

7.加入虾仁、青豆、玉米翻炒片刻加盐调味即可。

8.最后装入菠萝外皮中，按上菠萝叶子。

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酸甜菠萝饭

食材明细：

主料：：菠萝1个，鸡蛋2个，培根3段，青椒1个，

辅料：：蚝油适量，

酸甜菠萝饭的做法步骤：

1.食材准备好

2.把菠萝肉掏出来放盐水浸泡

3.培根切块，青椒切块，蛋花打好

4.平底锅烧热转小火放培根榨油，如果不喜欢培根可以直接用橄榄油炒饭。

5.倒入蛋花，煎鸡蛋，锅底有培根的油不用担心糊。小火转中火炒蛋

6.加上青椒一起炒，用中小火

7.菠萝盐水浸泡十分钟，切块，加入一起炒

8.同样培根榨油，然后加白米饭一起炒。不喜欢培根的放橄榄油炒饭

9.把配菜倒入米饭中大火一起炒，加耗油调味，因为培根本身就是咸的所以少放盐

10.倒入菠萝中摆盘出锅

小贴士：

菠萝要用盐水泡，如果不用培根，要用橄榄油炒饭

简单好吃的酸甜菠萝饭

食材明细：

主料：：菠萝1个，剩米饭适量，培根适量，甜玉米粒适量，胡萝卜丁适量，菠萝丁适量，

简单好吃的酸甜菠萝饭的做法步骤：

1.菠萝竖着切出2/3个，将菠萝挖空，菠萝果肉切丁备用

2.锅内倒油至冒烟倒入剩饭翻炒

3.再倒入切成小片的培根翻炒

4.翻炒期间倒入李锦记耗油继续翻炒至培根稍熟

5.倒入甜玉米粒与胡萝卜丁翻炒均匀，加入少许的盐调味

6.最后倒入适量的菠萝丁稍稍翻炒即可出锅将炒饭装入菠萝容器中，表面淋上一些菠萝汁即可

酸酸甜甜菠萝饭

食材明细：

主料：：糯米250克，

辅料：：红枣肉十片，枸杞20颗，菠萝浆一勺，莲米十颗，

配料：：冰糖两大勺，

酸酸甜甜菠萝饭的做法步骤：

1.糯米莲子提前4小时泡好。准备其他材料。

2.洗净的菠萝把底部切平，然后从一边切开。

3.用勺子把菠萝的果肉挖出来，注意不要挖得太薄，以快靠近菠萝刺为准。另一边也要挖好。这样菠萝碗和菠萝盖就做好了。

4.除枸杞外，糯米、红枣、枸杞、菠萝酱、冰糖拌好待用。

5.小心的填入大空的菠萝碗里。加入三分之一的水。

6.切下菠萝叶。盖好菠萝盖，入蒸锅。我用的压力锅一个半小时，开盖后加入枸杞闷几分钟即可。

小贴士：

选择越熟的菠萝来做会越香。

糯米一定得提前泡好。莲子可泡也可不泡。

菠萝酱指的是挖出来的菠萝肉和菠萝汁。

糯米的量根据菠萝碗的大小来决定，配料也可以根据自己的喜好来添减用量。

酸甜爽口的菠萝饭

食材明细：

主料：：菠萝1个，胡萝卜1个，土豆2个，香菇适量，鸡蛋适量，火腿适量，

辅料：：盐适量，黑胡椒适量，

酸甜爽口的菠萝饭的做法步骤：

1.将所用材料准备好

2.胡萝卜、土豆、火腿、香菇切丁，再将菠萝切开，用小刀将肉挖出，并切丁，然后将切好的菠萝肉用盐水浸泡一下

3.锅中注入油，倒入打散的鸡蛋，炒成鸡蛋碎，盛出备用

4.锅内再倒入少许油，将胡萝卜丁、土豆丁、香菇丁倒入翻炒片刻

5.加入米饭炒至米饭颗粒分明后，再把鸡蛋碎、火腿丁倒入，放点盐、黑胡椒调味即可

6.美味的食物是一种安慰，舒适的环境让人有一种归属感。酸酸甜甜的味道，飘着淡淡的菠萝香气，你也爱么？

酸甜清爽的炒饭，菠萝饭

食材明细：

主料：：菠萝1个，米饭适量，

辅料：：火腿丁适量，洋葱丁适量，胡萝卜丁适量，青豆适量，

酸甜清爽的炒饭，菠萝饭的做法步骤：

1.1.准备材料

2.2.菠萝洗净，把菠萝直立三分之一处切开，用刀切个长方形，用勺子把里面的菠萝肉挖出来，菠萝容器就准备好了，挖出的菠萝切丁备用。

3.3.锅里倒一点油

4.4.把青豆，胡萝卜丁，先放入锅中小火翻炒一下

5.5.再放火腿丁，洋葱丁翻炒熟。

6.6.把米饭倒入一起翻炒。蛋液直接倒在米饭上，边倒边翻炒，直到炒散。

7.7.再把菠萝倒入锅中翻炒一下

8.8.即可出锅，把炒好的菠萝饭倒入菠萝容器。

小贴士：

小贴士：

1.倒油的时候少倒些，因为是加水果的炒饭，不要太油腻。

2.难熟的菜先炒。

3.鸡蛋不用提前用油炒，直接浇在米饭上边倒边炒，这样减少了一次用油，不会油腻。

4.这款菠萝饭我没有加盐，也没有加生抽，但做出来很好吃，原味酸甜可口。

5.根据个人喜号，菜里也可以配上香肠，虾仁，玉米粒会更好吃。

海南鸡饭(1)

食材明细：

鸡一只，白米。姜，香兰叶，辣椒，小辣椒，蒜头，葱头，酸柑。盐，食油。

海南鸡饭的做法步骤：

鸡烹调法：1、把鸡洗干净，搽盐搁半小时，之后把盐洗掉，再在鸡腹中塞一汤匙盐，少许姜和蒜头。

2、煮沸一锅水，水里放一至二汤匙盐。

3、将整只鸡放进煮开的沸水中，用炆火煮10分钟左右，把鸡捞起，滴干水分，再放入沸水中再煮10分钟，把火熄了加盖10分钟捞起，待凉，切块。煮鸡时应不时翻动，以便鸡熟透。

鸡饭煮法：1、把米洗干净，至少搁半小时，饭会比较松软好吃，也比较好煮。

2、爆香蒜头，把白米炒一炒。三、把饭倒进锅里，加入适量鸡汤、盐和香兰叶，一起把饭煮熟。

辣椒酱做法：1、把辣椒，小辣椒（视各人喜好而定），去了皮的蒜头、葱头、姜切片，放进石臼里舂烂。

2、在舂好的辣椒里放入适量的盐，倒入滚烫的鸡汤，最后淋上适量酸柑汁就大功告成。

诀窍：一、鸡最好重两公斤或以上，这样的鸡才够肥，够油分，煮出来的鸡肉和鸡饭才比较香。二、煮鸡时绝不能用大火，否则皮掉肉硬，破坏“吃相”和口感。三、淋辣椒的鸡汤必须滚烫，把辣椒浇熟味道才好。四、做好的辣椒酱应当天吃完，隔夜的辣椒酱味道会比较逊色。

洒上些许芝麻油和酱油，通常佐以一碟酱油、红辣椒和一碗鸡汤

海南椰子饭(1)

食材明细：

主料：：椰子1个，黄糖适量，糯米粉200克，面粉20克，开水150毫升，白糖10克，

辅料：：凉水10克，

海南椰子饭的做法步骤：

1.椰子肉刨成蓉，添加适量黄糖在不粘锅内翻炒，即可。材料准备好。

2.将面粉和糯米粉混合拌匀。

3.拌匀后加入白糖，拌匀。

4.缓缓倒入开水，揉成面团。

5.揉好的面团静止20分。

6.蒸锅内的水蒸开。

7.取35克小面粉团，并敢擀成中间厚，两边薄的面皮

8.中间放适量黄糖椰蓉，用虎口包紧。

9.包好后一个码放在蒸架上，10分钟即可。

小贴士：

记得水开了才蒸。

酸甜可口-菠萝咕噜肉

食材明细：

主料：：菠萝半个，里脊肉适量，

辅料：：青椒1个，黄瓜半根，蛋清2个，面粉适量，红椒1个，

配料：：番茄酱适量，白糖1勺，盐2勺，生抽适量，料酒适量，五香粉适量，水淀粉2勺，蒜适量，姜适量，

酸甜可口-菠萝咕噜肉的做法步骤：

1.1.里脊肉切块，用料酒，盐，生抽，五香粉腌制20分钟。加入蛋清2个，水淀粉和面粉搅拌均匀。（挂面粉视个人口感，我爱肉肉，面粉就挂的薄。用蛋清可以在下锅炸时肉肉松散，口感也好）2.买清理好的菠萝（我是买整个的，处理起来太麻烦），切小块，在淡盐水中泡10分钟。3.上炒锅，放油，把腌制好的里脊肉下锅炸到自然酥散就可以，控干油后备用。

2.4，锅底留少量油，放入蒜姜爆香，番茄放入炒出油，再加入番茄酱，切好青红椒黄瓜放入，翻炒后再放入菠萝。这时放炸好里脊肉，大火翻炒。5.此时加入少量清水，一小勺白糖，让菠萝和肉充分融合1分钟。起锅加入盐。当当当，菠萝咕噜肉就上桌了。

3.话说这个菜上桌就被消灭了，嘿嘿，酸甜可口。注意：1：水淀粉搅拌里脊肉时一定不要多，2小守就够，加多了肉不好嚼。所以加面粉中和。2：现在季节西红柿很好，我加入1个爆炒出油，总感觉番茄酱味道甜。3：放白糖是为了提鲜，一小勺足矣。独乐乐不如众乐乐，和朋友在家聚会，聊天，吃饭，点评。真是一桩美事。