炖羊排

食材明细：

羊排1000克，鲫鱼750克，胡萝卜30克，料酒3克，醋3克，盐3克，白砂糖2克，大葱4克，花椒3克，八角2克

羊排炖鲫鱼的做法步骤：

1. 将羊排剁小段洗净，放入锅内煮五成熟；鲫鱼去鳞、鳃、内脏洗净，胡萝卜切滋刀块；大葱洗净切段；姜洗净切片备用。

小贴士：

养肝益气，强身健体鲫鱼：鲫鱼不宜和大蒜、砂糖、芥菜、沙参、蜂蜜、猪肝、鸡肉、野鸡肉、鹿肉，以及中药麦冬、厚朴一同食用。吃鱼前后忌喝茶。

食材明细：

主料：：羊排2斤，

辅料：：胡萝卜2根，青蒜适量，

配料：：冰糖1块，老抽1大勺，鸡精1小勺，盐适量，

冰糖炖羊排的做法步骤：

1..羊排剁好加萝卜焯水。

2.洗净血沫沥干。

3.胡萝卜去皮切滚刀块。

4.油锅里面煸炒几秒钟盛出。

5.爆香姜片。

6.加入羊排。

7.加入老抽炒匀。

8.加入啤酒，冰糖。

9.烧开改小火炖到羊肉酥烂，加入盐，煸好的胡萝卜。

10.改大火烧几分钟加入青蒜。

11.加点味精调味盛出就可以。

小贴士：

焯羊肉加点萝卜，花椒可以去除羊肉的膻味

食材明细：

羊排500克，白萝卜200克，姜15克，大葱15克，料酒20克，胡椒粉2克，盐10克，味精2克

萝卜炖羊排的做法步骤：

1. 羊扦排洗净改成长4.5厘米的块，用清水泡净血水；

2. 萝卜去皮洗净改成长4厘米、宽1.5厘米、厚1厘米的条型待用；

3. 锅洗净置旺火上，掺入清水倒入排骨，烧沸后打去浮沫；

4. 下姜、葱、料酒、胡椒粉再移至小火上炖至七成熟；

5. 下萝卜，用小火烧至软透；

6. 下盐、味精，拣去姜、葱，起锅装入盛器即成。

小贴士：

1. 羊排要新鲜，要泡净血水；2. 萝卜要洗净，否则汤色差；3. 羊排要用小火炖制，中途不能加水，排骨要熟透而不烂，否则汤味差。1. 羊排含有蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、维生素B、维生素B、萝卜含有维生素B、维生素C、碘、胆碱、淀粉酶、氧化酶等；2. 有止咳化痰、顺气利尿、健胃消食、清热解毒之功效。白萝卜：白萝卜忌人参、西洋参同食。

食材明细：

主料：：羊排400克，土豆粉一包，青椒各一个，香菜适量，大葱一棵，姜适量，红椒适量，蒜适量，

辅料：：生抽1勺，老抽1勺，料酒3勺，盐适量，冰糖适量，

羊排炖粉条的做法步骤：

1.羊排洗净，加水、料酒、生姜焯水备用。

2.青红椒洗净切块，大葱切段备用。

3.准备大蒜、生姜、香菜洗净切段备用。

4.锅中热油，下姜片、大蒜、大葱炒香（喜欢中口味的这里可以加入花椒，桂皮，干辣椒一起炒）

5.加羊排翻炒

6.依次加入老抽、料酒、生抽、冰糖、盐翻炒入味。

7.加入开水没过羊排。

8.转入高压锅大火烧至出气5分钟后转小火炖15分钟左右。（根据食材和汤汁多少控制时间），要留一半的汤汁让粉条吸收。

9.排好气后开盖加入青红椒，开大火翻动。

10.再加入土豆粉用筷子搅拌，待粉条吸汁入味，汤汁浓稠即可出锅。

11.最后洒上香菜出锅装盘。

食材明细：

羊排500克，白萝卜1根，姜1块，料酒1汤匙，盐适量，八角适量，胡萝卜1根，蒜3瓣，大葱1段，鸡精1勺

羊排炖萝卜的做法步骤：

第1步因为一直在冰箱冷藏里冷冻，先放入冷水里解冻20分钟左右起锅冷水下羊排，大火沸腾后出浮沫去血水。这一步可千万不能省略哦

第2步葱段等切好备用白萝卜，胡萝卜各一根洗净

第3步切大块，注意，我没有去皮，很多人喜欢白萝卜去皮，主要是怕有芥气味。其实先焯一下就好了起锅加水下羊排葱姜蒜等配料，大火煮30分钟左右加萝卜，继续大火10分钟改中火20分钟慢炖

第4步关火，出锅！后来我又盛出放到小砂锅煮了一会，这块比较肥。汤好喝～

小贴士：

生羊肉一定要焯水去血水白萝卜不一定非要去皮，有很多方法去荠气味的哦