食材明细:
羊排750克,胡萝卜250克,大葱15克,姜10克,八角5克,料酒25克,香菜10克,鸡精8克,盐5克
胡萝卜炖羊排的做法步骤:
1. 将羊肋条肉(羊排)洗净,切成4厘米左右寸断,放入开水里面氽一下;
2. 胡萝卜洗净,切厚片;
3. 葱切段、姜切片;
4. 香菜洗净切段;
5. 炖锅内放入水,放进羊肉、葱段、姜片、大料、料酒;
6. 大火烧开后改小火炖25分钟;
7. 羊肉熟烂后放进胡萝卜、盐接着炖;
8. 直至羊肋条肉脱骨,加进鸡精、撒上香菜即可。
食材明细:
羊肋排2斤,白萝卜1根,花椒适量,洋葱2个,西红柿1个,干辣椒2个,酱油适量,姜两片,黄豆酱适量,老抽适量
白萝卜炖羊排的做法步骤:
第1步羊肉冷水下锅,加葱姜去腥,撇出浮沫热火凉油炒糖色
第2步配料准备好重起锅,热火凉油加入洋葱西红柿,以及配料翻炒,加入适量豆瓣酱及老抽
第3步高压锅加入热水,将羊排倒入,开锅后大火5分钟转小火10分钟放气开锅后,加盐调口,加入白萝卜,开盖炖煮10到15分钟,让萝卜入味软烂
第4步来不及换个好看的盘子拍照,忍不住就开吃了,哈哈
小贴士:
炖的时候加了一部分羊尾,因为尾巴比较肥,炖出来更香!炖的时候不要加盐,等到羊肉炖好后再加,防止羊肉会发紧
羊排萝卜火锅
吃羊肉时,可以搭配一些凉性蔬菜,如冬瓜、丝瓜、油菜、菠菜、白菜、金针菇、莲藕、笋等,能起到清凉、解毒、祛火的作用,既能利用羊肉的补益功效,又能消除羊肉的燥热之性
食材配方
主料:
羊排
1000g火锅配料
1000g辅料:辣椒油
适量盐
适量生抽
适量调味鲜
适量十三香
适量大蒜
适量芹菜
适量
做法 共11个步骤
1.萝卜二个,
2.羊排适量,
3.过开水去腥味。
4.再用清水冲洗待用,
5.将清洗好的羊排放进电夺锅里,加姜,八角,桂皮,高压20分钟。
6.冷却后去骨切片,
7.备芹菜大蒜,
8.将萝卜片放进烧好炖羊排的原汤里,
9.将萝卜焖熟。
10.备吃火锅用的火锅配菜,根椐家里人的喜好备食材。俺备的是,豆腐,猪肚,油豆腐,鹌鹑蛋,火锅丸子等一些蔬菜。
11.焖熟的萝卜加盐,放进羊肉,十三香,辣椒油,生抽,调味鲜,芹菜,大蒜烧开,带锅带火上桌边吃边放食材。
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