羊肉既能抵御风寒,又可补身体,对一般风寒咳嗽、慢性气管炎、虚寒哮喘、肾亏阳痿、腹部冷痛、体虚怕冷、腰膝酸软、面黄肌瘦、气血两亏、病后或产后身体虚亏等一切虚状均有治疗和补益效果,加上暖胃益气补裨的胡萝卜,这道菜无疑是暖身御寒的上选菜品。
材料:
羊排1000克,胡萝卜500克,生姜30克,干尖椒10克,花椒5克,香叶少许,草果少许,八角少许,桂皮少许,橙皮少许,陴县豆瓣25克,剁椒酱10克,植物油60克,盐1勺半,鸡精少许,料酒30克,水适量,,
胡萝卜炖羊排的做法的做法步骤:
步骤1,羊排改刀剁成一寸长左右的段;
步骤2,生姜切片,干尖椒花椒等作料置于盘中备用;
步骤3,炒锅入油烧至八成热,下入生姜、干尖椒、花椒和八角等香料煸香;
步骤4,然后下入豆瓣酱和剁椒酱炒出红油;
步骤5,下入羊排爆至断生,然后加入料酒烹香;
步骤6,加入没过羊排的水;
步骤7,转入高压锅中,盖上锅盖,大火烧上汽后转小火,炖20分钟;
步骤8,将高压锅中的羊排倒回炒锅中,加入盐、去皮切成大块的胡萝卜
步骤9,炒匀后盖上锅盖小火再焖十五分钟;
步骤10,收水至八成干时关火,加少量鸡精调味即可。
食材明细:
主料::羊排500g,白萝卜1只,香菜5棵,
辅料::生姜1块,蒜苗1根,花椒适量,郫县豆瓣酱1勺,料酒适量,八角2个,肉桂适量,陈皮适量,香叶适量,草果适量,
养生羊排炖萝卜的做法步骤:
1.羊排解冻,微波炉解冻功能真是极妙!解冻切块
2.萝卜切滚刀块备用生姜一部分切片,一部分切姜末蒜苗切碎香菜切碎一定要有香菜哟……香菜羊肉百年好搭档
3.水里放姜片,将我羊肉焯水,3~5分钟即可,记得放点料酒……捞出备用
4.捞出的羊排记得沥干水分,锅内热油。
5.油5成热,放入一勺郫县豆瓣酱!郫县豆瓣酱,郫县豆瓣酱!重要的说三遍哈,哈哈哈
6.豆瓣酱炒出红油后,加入沥干的羊排,翻炒。
7.翻炒三分钟,依次,生抽,姜片,料酒,八角,陈皮灯配料……加完哟……继续翻炒……还可以根据自己口味加一点白糖在里面,不要太多哟~看个人爱好……当然了,姜末,蒜苗香菜还是放着烫熟了,调碗儿喝汤!棒棒哒
8.加水,末过羊肉,可以多加一点,要炖汤嘛,对吧,多一点汤,营养又健康!倒入砂锅……大火烧开!撇沫……转中火继续炖30分钟再转小火炖20分钟
9.最后加入萝卜块,再炖30~40分钟……养生萝卜汤,就搞定啦!暖身暖胃,冬天进补的首选!这个时候,整个汤已经剩下最后一步了,可以蒸米饭咯……时间刚刚好,又不浪费,还可以去打扫卫生,煲电话粥或者看电视剧,嘻嘻
10.汤烧好以后……就到了怎么吃出最美味的汤啦把备好的香菜,蒜苗末,放在碗底!!盛汤,萝卜,羊肉,然后用汤勺搅拌一下……不要太诱惑!根本停不下来,哈哈……
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