暖冬必吃家常菜来啦!这道菜绝对是我的拿手菜之一,你们可以放心大胆做起来哦!羊肉最适宜于冬季食用,深受人们欢迎。因为羊肉是温热性的食物,冬天吃羊肉可以提高身体免疫力、御寒抗病,是最适合冬天食用的肉类食物啦。羊肉和胡萝卜相结合简直是堪称完美,超级好吃不腻人!喜欢吃羊肉的小伙伴们,婧妞强烈建议你们一定要试一试!
材料:
2斤羊排,
羊排炖胡萝卜的做法步骤:
1,食材准备
2,羊排洗净(买的时候师傅帮忙斩小块),锅中水烧开放羊排煮3-5分钟,捞出备用。把羊排放压力锅炖,放葱,姜3片,盐2g,水放和羊排齐平,选择羊肉键,煮好之后羊肉捞出
3,胡萝卜提前切滚刀块
4,把羊排和姜蒜放炒锅里
5,加胡萝卜一起翻炒,加1汤匙老抽、半汤匙生抽
6,半汤匙料酒
7,1g盐翻炒均匀
8,放入煮好的羊汤适量,放入八角香叶陈皮、姜蒜
9,鸡精1g、大火烧开小火继续焖20分钟胡萝卜软糯入味即可
10,煮好撒香菜即可开吃,超级香!
羊排萝卜汤
羊肉性热、味甘,是适宜于冬季进补及补阳的佳品。祖国医学认为,它能助元阳,补精血,疗肺虚,益劳损,是一种滋补强壮药。《本草从新》中说,它能“补虚劳,益气力,壮阳道
食材配方
主料:
羊排骨
750g白萝卜
500g辅料:白萝卜
50g青蒜
适量盐
适量料酒
适量葱
适量姜
适量桂皮
适量红枣
1个胡椒粉
适量鸡精
适量枸杞
适量
做法 共13个步骤
1.准备好所有食材 羊排从冰箱拿出,解冻
2.萝卜去皮,洗净切块待用
3.羊排洗净,放开水焯一下,捞出。
4.取砂锅,放入适量清水,放下羊排。
5.放入姜,红枣,桂皮,葱结,一块小萝卜
6.加适量料酒,大火煮开,小火20分钟.
7.撇去浮沫
8.捞去萝卜块,小火再炖40分钟.
9.放下萝卜,大火煮开,小火20分钟.
10.捞去葱结,再撇去一些浮油
11.放适量盐
12.放适量胡椒粉与枸杞
13.放适量鸡精,撒上青蒜末即可。
羊排萝卜丝
本来做好的羊排,因出差被我封存在冰箱,回来继续我的美味~~
食材配方
主料:
熟羊排
300g白萝卜
1个辅料:盐
3g酱油
5g姜片
3g
做法 共4个步骤
1.白萝卜去皮切丝,羊排煮好
2.热锅热油爆香姜片,放入萝卜丝翻炒,上面放入羊排盖盖焖煮10分钟
3.加入盐,酱油翻炒后加入适量水,继续焖20分钟
4.成品
土豆啊,这个百搭的食材,无论是鸡鸭鱼肉跟土豆在一起都超级好吃,它吸附着汤汁的鲜美,还有着香糯的口感,不愧称之为国民都爱的食材。跟羊排在一起益气又补肾。
材料:
500克小羊排,1个土豆,1个红尖椒,
羊排炖土豆的做法步骤:
1,羊排剁成小块洗净血水。
2,放入高压锅先将羊排煮至软烂
3,煮好取出羊排并且沥水一碗汤汁。其他食材备好
4,土豆去皮切成滚刀块,红椒斜刀切段,葱切小段,姜切片,蒜瓣轻拍碎。
5,起锅热油,加入葱姜蒜炒出香味
6,加入土豆羊排翻炒片刻
7,加入生抽老抽翻炒上色
8,倒入汤汁,转小火炖20分钟左右,将土豆炖至软糯。
9,开始加入红椒,根据个人口味加适量盐,
10,转大火稍加收汁即可
11,成品
椒盐羊排
一大块羊排,做羊肉火锅,羊肉下汤,排骨我就弄了一个炒了一个椒盐口味的。反响非常之好,儿子和老公抢着吃,你一块来我一块。等我上桌的时候只剩最后一块了,还是儿子给我
食材配方
主料:
羊排
300g辅料:
油
适量盐
适量蒜花
适量生姜片
适量胡椒粉
适量葱段
适量做法 共8个步骤
1.羊肉提前煮熟晾凉。
2.剔出肉,留下排骨,剁成小块。
3.放葱姜蒜爆香油锅。
4.羊排下锅中火煎炸。
5.炸至羊排边缘有微微的焦脆的感觉,放适量的盐翻炒均匀。
6.放上黑胡椒粉炒均匀。
7.再稍微撒一点孜然粉可以祛除羊膻味。
8.翻炒均匀之后,撒上蒜花即可出锅食用了。
酒香羊排
做这个羊排是想试一下用微波炉是否能烤羊排,事实证明:烤羊排是没有问题的,但是不像烤箱或炭火烤出的那样焦脆。 不是我喜欢的口味儿!微波炉是个很不实用的东东,呵呵!
食材配方
主料:
羊排
100g辅料:
盐
适量干白
适量生抽
适量孜然
适量大蒜
适量
做法 共7个步骤
1.大蒜3-4瓣剁成沫儿,加入一勺生抽、一酒盅干白、适量盐、黑胡椒粉调成汁。
2.羊排4块,洗净擦干水份。
3.将调好的料汁倒入羊排中,涂抹均匀,放入冰箱腌制24小时以上。
4.洋葱洗净切丝,铺在盘底。
5.将腌制入味儿的羊排,铺在洋葱丝上。放入微波炉,烧烤档10分钟。
6.取出翻面,再刷一层料汁,再烤10分钟。
7.取出撒入孜然,再微波1分钟即可。
红白萝卜炆羊排
昨天气温降到零下八度,风也很大,我带着宝上课期间,妈妈来了一个电话,询问我的情况,我随口告知说LG出差,家里已经“弹尽粮绝”了。。。放下电话继续陪宝,一个多小时
食材配方
主料:
羊排
300g白萝卜
1根胡萝卜
3根羊腿
300g辅料:糖
适量葱花
适量生抽
适量老抽
适量红烧汁
适量姜片
适量八角
适量
做法 共8个步骤
1.羊排和羊腿泡洗干净,焯水后,放入高压锅中压10分钟,自然冷透开盖备用~~
2.焯水后,放入高压锅中压10分钟,自然冷透开盖备用~~
3.姜片擦锅,爆香葱花
4.加入萝卜翻炒,至萝卜半熟
5.放入冷透的羊排羊腿翻炒 加入用糖,李锦记老抽,生抽,红烧汁勾兑的汁翻炒至汤汁滋进萝卜中
6.加入适量羊肉汤和水
7.大火烧开,慢火炖煮,煮至羊肉软烂,萝卜软熟
8.成品
羊排焖饭
也许别的人都会把这个叫做“手抓饭”,其实这个确实是和新疆的手抓饭有些类似,只不过在做的时候我突然感觉和“豆角焖面”差不多,所以起名字的时候我就把它叫做“羊排焖饭
食材配方
主料:
羊排
500g辅料:
油
适量盐
适量胡萝卜
适量大米
适量良姜
适量孜然
适量芝麻
适量干辣椒
适量山楂干
适量花椒
适量麻椒
适量生抽
适量蚝油
适量
做法 共12个步骤
1.大米洗净,浸泡20分钟后捞出沥干
2.将干辣椒、花椒、麻椒、孜然、良姜、山楂干装入料包袋。
3.胡萝卜洗净切成1CM见方的丁
4.姜切末,小米椒切段
5.锅内倒入油,加入姜末,小火炒香。
6.加入羊排小火翻炒,翻炒至表面金黄。
7.淋入生抽和蚝油,翻炒均匀,使羊排均上色,放入小米椒和胡萝卜丁,翻炒3-4分钟。
8.加入1L水,放入调料包,大火烧开,转中火炖30分钟。
9.挑出调料包,将炖好的羊排连汤倒在电饭锅里。
10.将大米铺在羊排上,注意不要让汤没过大米,多余的汤倒出来。
11.按下煮饭键,煮好后再焖4-5分钟
12.用勺子将饭和羊排搅拌均匀。
风味羊排
很喜欢吃这样烧出来的羊排,很清爽并且也好鲜美,没放多少料味,肉质本身的味道却浓郁香美.每吃一口都美的难忘。
食材配方
主料:
羊排
500g辅料:
油
适量盐
适量葱
适量姜
适量蒜
适量辣椒
适量八角
适量香菜
适量老抽
适量
做法 共9个步骤
1.羊排洗净
2.姜切片葱切段,蒜切片八角备好一份,干辣椒切成段,香菜一小把洗净备用
3.起油锅先把除干辣椒之外的料全入油锅大火爆香
4.再放入干辣椒
5.不停的煸炒,炒出辣椒香味,再放入香菜的梗,叶子留用
6.煸香所有配料后,倒入羊排翻炒均匀,
7.加入些许老抽入味,加入水没过羊排,大火烧开
8.烧开后,再小火焖煮至肉熟透
9.洒入盐拌匀即可入盘.上桌后洒上香菜叶
酱羊排
最近羊排买的挺多,就想着还换一种吃法,这次就是酱的,酱的滋味特别浓,香香的配合着芝麻特别好吃。最近真的是很爱羊肉
食材配方
主料:
羊排
400g辅料:
卤料包
适量盐
适量料酒
适量酱油
适量芝麻
适量孜然
适量姜
适量
做法 共9个步骤
1.羊肉洗干净,水焯后,加入清汤卤料包炖1个小时
2.炖好后盛出
3.锅内放入姜片,加入酱油爆香,加入水
4.放入羊排
5.加上料酒
6.放入孜然粒
7.加盖,炖至收汤
8.加入适量的盐
9.撒入芝麻出锅
对于羊肉,很早之前我是不喜欢吃的,有句话说得好,近朱者赤近墨者黑,和爱吃羊肉的人待久了也就被感染了,应该说大部分人是不爱吃羊肉的,主要是受不了那股羊膻味。 我同样是,但是现在也不排斥羊肉了,前年五一回老家买了一只现杀的羊,羊排清炖,羊肉烤串,新鲜羊肉真是特别的鲜嫩很香,生活在城市里在市场上买的羊肉是很难吃到那种新鲜的,所以家里经常的一个做法就是酸菜炖,味道也特别的棒。 忽略拍照,随意一拍
材料:
2斤左右羊排,1袋酸菜,
酸菜砂锅炖羊排的做法步骤:
1,主料备好,羊排和酸菜一袋
2,调料,花椒,八角,蒜,干辣椒,料酒都备好
3,首先把羊排用冷水浸泡1-2小时以上,中途多换清水,放入几滴醋去腥味,清洗干净去血水
4,凉水下锅,水开后焯水3-5分钟
5,切点葱花,这个葱是从老家带回来的,自己家种的,一点点就很有味道,市场上卖的没有这个葱有味道
6,买的这种做酸菜鱼成品的酸菜,最小袋是淀粉没用到,酸菜和酱料包都用了
7,热锅凉油烧至微微冒一点青烟时放入蒜瓣,葱
8,接着放入八角,花椒,最后放干辣椒爆香
9,放入羊排煸炒一会出香味
10,煸炒出香味后放入酸菜继续煸炒
11,放入酸菜自带酱料
12,放入适量料酒,添加温水至羊排表层为宜
13,喜欢的可以加入一点捞汁,不喜欢也可以不加
14,最后加入适量盐,因为酸菜本身就咸,所以我只加了小半勺,但是不加有一点点淡
15,随着慢炖,羊排越炖越入味,大火烧开后小火慢炖大约40分钟羊排就好了,分享完毕!
昨天光顾桃园家,看到她做的啤酒砂锅羊腩煲才想起俺家冰箱里还冻着一大块羊腩呢,年前买的直接煮熟了,LG说要用它做扒羊肉条,可是他一直没时间,一拖再拖的直到现在,冰箱里冷冻时间久了不好,于是也不管什么扒羊肉条了,干脆炖萝卜吧!可能是前天去婆婆家吃的涮羊肉,昨天LG一看又是羊肉,所以对偶这道菜不是那么太积极。不过他提了点建议我倒是可以接受滴,其实不止是他才发现,连我都觉得自己做什么事情,当然也包括做菜,并不是那么细心,至少不是那么特别精致,以后要格外注意这方面的问题啦。
羊腩炖萝卜
原料:煮熟的羊腩、白萝卜、葱、姜、生抽、盐、鸡精、花椒、八角、料酒、白糖。
羊腩炖萝卜的做法1、白萝卜洗净,和羊腩切成大小相近的小块。
2、热锅凉油,与少量白糖炒出糖色后放入羊腩爆炒。
3、加入生抽翻炒几下后添水没过羊肉。
4、烧开后倒入砂锅中,放入白萝卜、葱花、姜片、盐、花椒、八角、料酒。
5、炖至萝卜熟后放入鸡精调味即可出锅。
野胡萝卜的功效与作用
每100克野胡萝卜根中含有蛋白质2.1克,脂肪0.6克,糖类2克。每100克野胡萝卜嫩叶含蛋白质3.8克,碳水化合物1.9克,脂肪0.56克,粗纤维0.6克,糖类19克。还含有丰富的胡萝卜素及挥发油,油中含巴豆酸、细辛酮、胡萝卜萜烯、胡萝卜醇。...[更多]
小提示
牛肉和白萝卜能一起吃:常吃能清热解毒、康胃健脾、止咳止痢及防治夜盲症、眼病、皮肤干燥等功效。营养价值高,祛风发汗、消食、治伤风、杀菌及诱导睡眠的作用
白萝卜和豆腐能一起吃:促进营养吸收。
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