啤酒炖羊排
又是羊排哈!上次的羊排没吃够,昨晚小千儿美女带着老公来家里吃饭,就做了这道啤酒羊排,没来好豆网前,一种食材只会用一种方法做味道千古不变,来到这里开始喜欢每次换着
食材配方
主料:
羊排
600g辅料:
油
适量盐
适量葱
适量啤酒
2瓶花椒
适量八角
适量小茴香
适量桂皮
1块香叶
2片生抽
1勺甜面酱
1勺白糖
1勺姜
适量
做法 共6个步骤
1.羊排斩小块,清水浸泡半小时。
2.葱、姜切片,调味料备好(花椒、八角、小茴香、桂皮、香叶)
3.羊排焯水后捞出,冲去浮沫。
4.锅内放油先倒入所有调味料炒香,然后倒入羊排炒至水干,加入一勺生抽、一勺白糖、一勺甜面酱,使羊排均匀上色。
5.移入电饭煲中,加两瓶啤酒,炖至肉烂。中间适量放入盐。
6.如果期间汤干了,要加入热水。
食材明细:
羊排500克,白萝卜1根,姜1块,料酒1汤匙,盐适量,八角适量,胡萝卜1根,蒜3瓣,大葱1段,鸡精1勺
羊排炖萝卜的做法步骤:
第1步因为一直在冰箱冷藏里冷冻,先放入冷水里解冻20分钟左右起锅冷水下羊排,大火沸腾后出浮沫去血水。这一步可千万不能省略哦
第2步葱段等切好备用白萝卜,胡萝卜各一根洗净
第3步切大块,注意,我没有去皮,很多人喜欢白萝卜去皮,主要是怕有芥气味。其实先焯一下就好了起锅加水下羊排葱姜蒜等配料,大火煮30分钟左右加萝卜,继续大火10分钟改中火20分钟慢炖
第4步关火,出锅!后来我又盛出放到小砂锅煮了一会,这块比较肥。汤好喝~
小贴士:
生羊肉一定要焯水去血水白萝卜不一定非要去皮,有很多方法去荠气味的哦
食材明细:
羊排500克,冬瓜500克,大葱10克,姜10克,辣椒油20克,植物油20克,盐6克,味精2克,八角2克,鸡精2克,香菜5克,胡椒粉1克
冬瓜炖羊排的做法步骤:
1. 将羊排洗净后剁成段,投入沸水锅内氽去血沫,捞出冷水中投凉;
2. 羊肉放入高压锅内将羊排煮烂(约15分钟);
3. 葱、姜切末待用;
4. 冬瓜去皮及瓤,洗净后切块;
5. 将锅置于旺火上,放入植物油烧热,将葱末、姜末和大料炸出香味,加入味精、精盐、胡椒粉、红油、高汤750克和冬瓜块烧沸,再放入煮烂的羊排;
6. 用小火炖至冬瓜块熟透,撒入香菜段即可。
芝麻羊排
我一直喜欢吃羊肉,这天刚好在麦德龙看到有不错的羊排,也就入了一点货,偶尔小资一下啊,哈哈!羊排非常嫩,按我们的说法,有很香的“奶膻味”,爱的就是这个味,喜欢的请
食材配方
主料:
羊排
150g芦笋
30g番茄
30g辅料:
橄榄油
适量盐
适量黑胡椒碎
适量黑胡椒酱
适量白芝麻
适量
做法 共10个步骤
1.羊排从冰箱冷冻取出放冷藏一晚上解冻;
2.然后抹上盐和黑胡椒碎,放冰箱腌一个小时以上;
3.平底锅中放少许橄榄油,下羊排煎香一面;
4.然后翻另一面煎香;
5.在羊肉八九分熟的时候撒上白芝麻分别煎一下两面;
6.在煎羊排的时候可以处理一下芦笋,取嫩的部分洗净;
7.入开水焯熟然后捞起沥干;
8.把焯好的芦笋摆盘,番茄也切也适量大小放在一起摆盘;
9.这时候羊排煎熟了取出,加入一勺黑椒酱和少许的水调匀煮开做为酱汁使用;
10.把羊排和蔬菜一起放入碟中摆盘,食用时淋上黑椒汁,再撒上少许炒香的白芝麻即可!
煎羊排
异域风情的煎羊排,总是让人欲罢不能,来上一块,喝杯扎啤,还有什么不满足的呢。吃惯了烤的,在家试试这款煎的吧,更焦更嫩呢。
食材配方
主料:
羊排
1扇辅料:
料酒
适量姜片
适量葱段
适量盐
适量孜然粉
适量孜然粒
适量辣椒片
适量油
1大勺大蒜
6瓣胡萝卜
1小块做法 共12个步骤
1.羊排洗净后,再用冷水浸泡3小时,中途换水3次。
2.羊排可事先让店家斩断,这样自己再处理就方便多啦。
3.切成想要的大小,去掉不想要的地方。
4.把羊排放进汤锅里,加冷水、葱段和姜片。
5.大火烧开后,撇去浮沫,改小火,慢慢炖。
6.大约2小时左右,中途可以加盐或者也可以不加,炖好的羊排取出控水待用。
7.煎锅倒油烧热。
8.放入煮好的羊排,小火慢煎。
9.可同时把大蒜和胡萝卜煎一下。
10.两面煎成金黄色。
11.撒入辣椒面、孜然粉、孜然粒,盐。
12.辣椒和孜然可以重复多撒几次,盛出装盘。
食材明细:
羊排500克,猪肚400克,腐竹200克,粉皮200克,香菇(鲜)40克,冬瓜200克,油菜150克,香菜10克,盐6克,味精5克,料酒10克,辣椒酱15克,辣椒油5克,大葱8克,姜5克,白砂糖10克
炖什锦羊排的做法步骤:
1. 将羊排骨煮熟后剁成段;
2. 腐竹泡软,切成段;
3. 毛豆(猪肚)煮熟沥水;
4. 粉皮切成条;
5. 香菇泡软去根,从中间切一刀;
6. 冬瓜切成长方片;
7. 葱切段、姜切片;
8. 油菜只用菜心;
9. 香菜切成段;
10. 将锅置于旺火上,放入羊肉汤1000克烧开,放入羊排骨段,加入精盐、白糖、料酒、辣椒酱、葱段、姜片;
11. 将腐竹、冬瓜、熟毛肚、香菇等放入;
12. 烧开后改用小火炖20分钟,再加入油菜心,粉皮条,再炖3分钟,撒上香菜段,浇上红油,加上味精即可。
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