“龙凤振翅冲天飞（原盅鸡炖翅）、瑶池玉女网上鲍（珊瑚百花鲍）”，想必你在餐厅见过类似的菜谱，这些菜单不是心血来潮就开具的。其实正是因为有了不同的原料、调料和烹饪手法，每道菜有了属于自己的味道，你对菜谱有深入的研究吗？下面是小编精心整理的"参归羊排炖芸豆",希望对你的工作和生活有所帮助。
食材明细：
主料：羊排骨600克
配料：芸豆200克，当归10克，党参10克，女贞子5克
调料：料酒10克，精盐4克，白糖10克，味精2克，鸡精3克，葱段、姜片各15克
参归羊排炖芸豆的做法步骤：
1、将芸豆择洗干净。羊排剁成段。
2、羊排入沸水锅中焯透捞出。
3、沙锅内加水，下人当归、党参、女贞子小火熬浓，捞出药料。
4、下入羊排、葱段、姜片、料酒、小火炖至九成烂。
5、下入芸豆，加精盐、鸡精、白糖炖至熟透，加味精即成。
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羊排炖萝卜
食材明细：
羊排500克，白萝卜1根，姜1块，料酒1汤匙，盐适量，八角适量，胡萝卜1根，蒜3瓣，大葱1段，鸡精1勺
羊排炖萝卜的做法步骤：
第1步因为一直在冰箱冷藏里冷冻，先放入冷水里解冻20分钟左右起锅冷水下羊排，大火沸腾后出浮沫去血水。这一步可千万不能省略哦
第2步葱段等切好备用白萝卜，胡萝卜各一根洗净
第3步切大块，注意，我没有去皮，很多人喜欢白萝卜去皮，主要是怕有芥气味。其实先焯一下就好了起锅加水下羊排葱姜蒜等配料，大火煮30分钟左右加萝卜，继续大火10分钟改中火20分钟慢炖
第4步关火，出锅！后来我又盛出放到小砂锅煮了一会，这块比较肥。汤好喝～
小贴士：
生羊肉一定要焯水去血水白萝卜不一定非要去皮，有很多方法去荠气味的哦
冬瓜炖羊排
食材明细：
羊排500克，冬瓜500克，大葱10克，姜10克，辣椒油20克，植物油20克，盐6克，味精2克，八角2克，鸡精2克，香菜5克，胡椒粉1克
冬瓜炖羊排的做法步骤：
1. 将羊排洗净后剁成段，投入沸水锅内氽去血沫，捞出冷水中投凉；
2. 羊肉放入高压锅内将羊排煮烂（约15分钟）；
3. 葱、姜切末待用；
4. 冬瓜去皮及瓤，洗净后切块；
5. 将锅置于旺火上，放入植物油烧热，将葱末、姜末和大料炸出香味，加入味精、精盐、胡椒粉、红油、高汤750克和冬瓜块烧沸，再放入煮烂的羊排；
6. 用小火炖至冬瓜块熟透，撒入香菜段即可。
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