豆腐虾仁

食材明细：

基围虾500克，鸡肉150克，黄瓜300克，豆腐(南)500克，盐15克，味精2克，胡椒粉2克，淀粉(玉米)10克，香油10克，色拉油25克

豆腐虾仁的做法步骤：

1. 基尾虾去头，壳待用；

2. 黄瓜切成2厘米长的节，掏去瓜心；

3. 鸡肉剁糁加鲜嫩豆腐加盐、味精、湿淀粉、香油、色拉油搅匀成馅；

4. 放入黄瓜内，把去壳基尾虾向上放在鸡糁豆腐中间；

5. 上笼蒸熟，取出挂汁即可。

小贴士：

基尾虾蒸熟即可起锅，否则黄瓜色差，虾肉易老。1. 虾含丰富的蛋白质、维生素A、维生素B、铁、磷、钙、碘等；2. 配以豆腐、黄瓜，是益寿延年的食中佳品。基围虾：虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不仅会降低蛋白质的营养价值，而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃，引起人体不适，出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。

食材明细：

主料：：豆腐1盒，虾仁100克，

辅料：：油适量，盐适量，黄酒适量，淀粉适量，蒜蓉辣椒酱适量，味精适量，

#豆腐#虾仁烧豆腐的做法步骤：

1.所有食材。

2.虾仁洗净沥干水份，放入碗中，放适量黄酒、盐和淀粉拌均匀腌制片刻。

3.起油锅加热，放入虾仁煸炒炒透。

4.放入豆腐炒匀煮开。

5.放适量盐炒匀。

6.放适量的蒜蓉辣椒酱炒匀煮开。

7.最后放适量的味精炒匀即可。

8.成品图。

虾仁豆腐

虾仁豆腐，简单快手的菜，蛋白质含量丰富，味道鲜美，豆腐吸收了虾仁的鲜美，整道菜鲜掉眉毛~ 如果要补充蛋白质，这道菜可作为首选。

食材配方

主料：

虾仁

豆腐

油

盐

葱

姜丝

淀粉

生抽

麻油

做法 共13个步骤

1.豆腐洗净，切成小方块

2.虾去壳去尾去沙线

3.下适量的淀粉

4.适量的盐腌制3分钟左右

5.将豆腐块放入开水锅中焯一下，然后捞出沥干水分

6.焯水期间，切姜丝和葱丝，下适量的淀粉水

7.适量的生抽

8.适量的麻油，调成芡汁

9.起油锅，下适量的油，烧热

10.下入虾仁炒熟

11.再加入豆腐丁同炒

12.受热均匀后倒入调好的芡汁，迅速翻炒均匀

13.装盘享用

食材明细：

原料：虾仁 豆腐 玉米 青豆

调料：耗油 料酒 生抽 鸡蛋清 生姜 生粉 葱

蚝油虾仁豆腐的做法步骤：

1.豆腐切成块；

2.虾仁放入料酒和少量蛋清腌制15分钟；

3.热锅冷油放入豆腐煎到微黄；

4.放入点生姜煸出香味；

5.放入青豆与玉米；

6.放入一勺蚝油；

7.用勺子小心翻炒；

8.放入腌制好的虾仁；

9.再加入一点料酒；

10.加入鸡汤；

11.煮开后再用生粉兑水勾芡；

12.最后淋上香油撒上葱就可以出锅了。

食材明细：

虾仁适量，豆腐适量，玉米粒适量，盐适量，料酒适量，白胡椒粉适量，油适量，蒜末适量，水淀粉适量

虾仁豆腐的做法步骤：

第1步虾仁和豆腐都切方丁，虾仁用盐、料酒、白胡椒粉抓匀腌10分钟。热锅热油爆香蒜末后下虾仁炒一下，然后把豆腐丁和玉米粒放进去，加盐和一点水轻轻拌匀。

第2步焖熟后淋上一点水淀粉勾芡就可起锅。