虾仁烧豆腐
那天看到有人做这道菜我马上就起了兴趣,看着太美味了,所以赶快买来虾和豆腐来做,第一次做这道菜,没想到特别的好吃呢,也超级简单快手,以后可以经常做来吃,自己做还实
食材配方
主料:
虾仁
100g豆腐
200g辅料:料酒
1勺淀粉
1勺盐
1勺糖
0.5勺醋
0.5勺生抽
1勺蚝油
1勺姜丝
1块蒜米
2粒葱段
1根花生油
20ml红椒段
5g做法 共8个步骤
1.虾剥去虾壳留虾仁,加料酒和淀粉腌制一下。
2.豆腐切薄片。
3.拿一个碗加入盐,糖,醋,生抽,蚝油,姜丝,蒜米,葱段,花生油拌匀。
4.锅内热油吧切好的豆腐片摆入锅内煎。
5.一面煎黄后翻面。
6.煎到两面金黄加入红椒段。
7.倒入之前拌好的调味汁。
8.倒入腌制好的虾仁,待虾仁变红即可。
韭菜虾仁豆腐馅饼
看到别人做的花边大馅盒子真好看,我也想试试,所以就做了俩个,可是真的操作起来还真的不是那么简单呀,包好的看起来没有人家的好看,边边显得也太厚了,真是很难看,所以
食材配方
主料:
韭菜
300g虾仁
200g辅料:面粉
适量盐
适量姜
适量鸡蛋
3个豆腐
适量
做法 共19个步骤
1.先将虾仁化开,然后去掉虾线,切丁备用。
2.面粉慢慢加水和成比较软的面团,醒三十到五十分。
3.豆腐切小丁,姜切末,鸡蛋三个磕入碗中。
4.将打散的鸡蛋倒入热油中然后用筷子不停搅拌越碎越好。
5.鸡蛋盛出来以后原锅加适量油烧热以后将豆腐丁下入锅中煸炒。
6.豆腐煸炒到颜色金黄就可以盛出来晾凉备用。
7.韭菜摘好清洗干净控干水分再切成末。
8.然后将韭菜放在大点的盆子里,加入姜末。
9.将鸡蛋碎倒进去。
10.将晾凉的煎豆腐丁加入。
11.加入切好的虾仁。
12.加适量盐(临包之前再加盐,不然容易出汤)。
13.将面皮擀成一个大点的面皮,将拌好的馅儿放在半张面皮上。
14.将另半张面皮折叠过来,顺着半圆的边捏成花边。
15.放入烧热的饼铛内烙至两面金黄就行了。
16.其余的面擀成小的面皮,包入馅料。
17.包成包子状。
18.褶子冲下在饼铛里按扁。
19.烙至两面金黄就可以了。
麻婆豆腐虾仁
关于麻婆豆腐,民间有几种传说。台湾著名教授张起均先生在《烹饪原理》一书中,提出一种新说:“麻婆豆腐”本为“麻破豆腐”,“麻”是指味道麻辣,“破”是指为使辣味进得
食材配方
主料:
嫩豆腐
虾仁
油
清水
麻婆豆腐料
葱花
白胡椒粉
料酒
做法 共8个步骤
1.准备好材料。
2.虾仁洗净,加入料酒,白胡椒粉,抓板均匀腌制15分钟。
3.豆腐切成约2cm*2cm左右的豆腐块。
4.麻婆豆腐调料包倒入碗里,加适量清水(约150ml),搅拌均匀备用。
5.炒锅里倒适量的油烧热,倒入虾仁爆炒两下,虾仁变色盛出备用。
6.倒入调制好的麻婆豆腐料汁,下入豆腐块,大火烧开2-3分钟。
7.转小火,慢慢炖5-6分钟左右,中途铲子轻轻推动豆腐块,待汤汁变得浓稠放入炒好的虾仁。
8.出锅前撒上葱花即可。
食材明细:
豆腐(北)300克,虾仁80克,香菜30克,香油20克,芝麻酱20克,盐3克,味精2克
虾仁豆腐的做法步骤:
1. 香菜择洗干净后切成末;
2. 豆腐放入沸水锅内焯一下,捞出后切成条片;
3. 虾仁蒸熟后切碎;
4. 豆腐条放入盆内,加入虾仁、精盐、味精、芝麻酱和香油,撒上香菜末,拌匀后装盘即成。
小贴士:
虾仁:虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果,如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食,不仅会降低蛋白质的营养价值,而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃,引起人体不适,出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。
虾仁锅贴
一直都喜欢吃面食,本来想包饺子的,剁好了肉末, 才想起冰箱里还有刚买的虾。那就做虾仁锅贴吧。锅贴比饺子还容易做呢,想吃馅多就多放点, 因为两头不用捏起来,所以再
食材配方
主料:
虾仁
500g猪肉馅
100g面粉
250g辅料:
盐
适量油
适量做法 共16个步骤
1.将面粉和成面团备用
2.准备鲜虾
3.将虾壳去掉
4.用刀从虾背切开,去掉虾线
5.将处理好的虾仁切成丁
6.加少许盐拌匀
7.加入少许肉馅和食用油
8.搅拌上劲备用
9.将面团切成大小合适的面剂
10.用擀面杖擀成圆形
11.包入拌好的虾仁馅
12.包成两头透气的形状
13.煎盘刷上少许油后排入包好的锅贴
14.小火煎至底部变色
15.倒入少许淀粉水
16.中火煎至水份干,煎锅里有一层薄薄的锅巴即可
腰果虾仁
这道菜的味道自然不用说,都是新鲜味美的材料,鲜香好吃,虾仁个头大,口感十分的滑嫩、腰果经过炸制口味特别酥脆、黄瓜本身就是清脆爽口,妈妈十分喜欢吃腰果,所以特别制
食材配方
主料:
虾仁
腰果
黄瓜
油
盐
葱
姜
胡椒粉
料酒
蛋清
水淀粉
做法 共9个步骤
1.锅中加油,随即放入腰果煎炸金红色捞出待用
2.大虾解冻,剥去虾壳,挑出纱线
3.用少许盐、胡椒粉、料酒、蛋清、玉米淀粉抓匀上浆,腌制30分钟
4.黄瓜洗净切丁
5.葱姜蒜切碎待用
6.锅中加少许油,放入葱姜蒜爆香
7.放入虾仁滑熟
8.放入黄瓜翻炒
9.随即放入炸好的腰果,加少许盐炒匀,淋入薄芡汁,挂汁均匀后出锅
虾仁炒蛋
虾仁肉质松软,易消化,虾肉中含有丰富的镁,能很好的保护心血管系统,减少血液中的胆固醇含量,防止动脉硬化。鸡蛋含有大量的维生素和矿物质及优质蛋白质,是我最喜欢吃的
食材配方
主料:
鸡蛋
对虾
油
盐
姜
做法 共9个步骤
1.对虾剥出虾仁
2.碗里打入三个鸡蛋
3.炒锅倒油倒入蛋液
4.一面定型再翻另一面
5.捣碎盛出备用
6.锅中倒少许油煸香姜末
7.倒入虾仁炒至变色
8.接着倒入炒好的鸡蛋
9.加少许盐炒匀
油炸虾仁
虾仁,选用活虾为原料,用清水洗净虾体,去掉虾头、虾尾和虾壳。剥壳后的纯虾肉即为虾仁。虾仁菜肴因为清淡爽口,易于消化,老幼皆宜,而深受食客欢迎。 虾仁营养丰富,含
食材配方
主料:
虾仁
400g鸡蛋
2个面粉
适量辅料:
油
适量盐
适量料酒
适量花椒粉
适量做法 共7个步骤
1.虾仁解冻,去除虾线,清洗干净,撒上盐、料酒、花椒粉腌制十分钟
2.取一个小盆,打入鸡蛋,搅匀
3.倒入面粉,打成面糊状
4.腌好的虾仁倒进面糊中,拌匀是每个虾仁都均匀地沾满面糊
5.锅中放入适量花生油,烧制八成热
6.用筷子依次加入虾仁,炸制成金黄色即可
7.用漏勺捞出控油、盛盘。
主料:内酯豆腐一盒、鲜虾15个
配料:干贝适量、盐适量、食用油适量、白砂糖适量、生姜适量、葱花适量、豌豆适量、料酒适量、淀粉适量。
虾仁豆腐羹的家常做法详细步骤:
1、豆腐先切成块状放入盐水中浸泡,干贝放入水中泡发,生姜切成姜丝,用剪刀把鲜虾的头剪掉,去掉虾线、去掉壳洗干净备用。
2、鲜虾处理好后就变成虾仁了,将虾仁放入碗中,倒入料酒、一部分姜丝搅拌腌制十五分钟。
3、准备水淀粉,碗中加适量的淀粉、适量的清水用筷子搅拌,让淀粉完全融化。
4、起锅烧油,少量的油即可,把剪下来的虾头放入锅中小火慢煎,适当的用锅铲去按压虾头,慢慢的虾油就会出来了,如果不喜欢吃虾头的,虾油已经完全出来的时候,就可以把虾头弄出来不要了。
5、锅中放入姜丝炝锅煸香,随机下虾仁炒至变色变熟,倒入适量的开水,这个时候就把豆腐、干贝都加进来,等到水开始沸腾了,就加豌豆,转大火继续煮三分钟,时间一到,倒入事先准备好的水淀粉,适量的白砂糖、适量的盐调味。这道菜就可以出锅了。
虾仁豆腐羹的家常做法小贴士:
1、虾头煎虾油那一步很重要,不能忽略。
2、干贝只是希望起到提鲜的作用,可有可无。
感谢您阅读“97美食网”的《虾仁豆腐怎么做好吃 虾仁豆腐》一文,希望能解决您找不到健康食疗的知识时遇到的问题和疑惑,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了豆腐皮怎么做好吃专题,希望您能喜欢!