“皇城红袍添喜庆（乳猪大拼盘）、鸳鸯翡翠金腰带（蒜蓉蒸龙虾）、锦绣百花如意球（杏鲍菰带贝）”，每到一个餐厅，我们都要看看菜谱，菜谱名字的背后，可以评判厨师能力的强弱。其实菜的味道来自于不同的原料、调料和烹饪方法，你对菜谱有深入的研究吗？以下是小编为大家收集的“蚝油虾仁豆腐”相信能对大家有所帮助。
食材明细：
原料：虾仁 豆腐 玉米 青豆
调料：耗油 料酒 生抽 鸡蛋清 生姜 生粉 葱
蚝油虾仁豆腐的做法步骤：
1.豆腐切成块；
2.虾仁放入料酒和少量蛋清腌制15分钟；
3.热锅冷油放入豆腐煎到微黄；
4.放入点生姜煸出香味；
5.放入青豆与玉米；
6.放入一勺蚝油；
7.用勺子小心翻炒；
8.放入腌制好的虾仁；
9.再加入一点料酒；
10.加入鸡汤；
11.煮开后再用生粉兑水勾芡；
12.最后淋上香油撒上葱就可以出锅了。
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蚝油生菜炒虾仁
食材明细：
生菜，虾仁，大蒜，盐，味精，香油，蚝油
蚝油生菜炒虾仁的做法步骤：
1.材料准备~
2.油锅烧热先放入虾仁和蒜末翻炒.
3.然后放入生菜，盐，味精和蚝油继续翻炒，炒到7-8成熟.
4.最后点点香油出锅.
小贴士：
1.蒜末会让虾仁更加提味~ 2.火一定不要太大,不然油会到处飞溅~ 3.生菜不能太熟哦~
蚝油豆腐
食材明细：
南豆腐1块，西兰花胡萝卜，姜蓉适量，蒜蓉适量，菜籽油适量，李锦记旧庄蚝油适量，李锦记精选生抽适量，砂糖适量，玉米淀粉适量，水淀粉适量，清水适量，盐适量
蚝油豆腐的做法步骤：
第1步西兰花和胡萝卜分别焯水至断生豆腐切成薄方块，沾上玉米淀粉，放入油锅中炸至两面金黄
第2步锅中留底油，爆香姜蓉蒜蓉，倒入炸好的豆腐块加入砂糖，生抽，盐，蚝油翻炒均匀,倒入清水盖上锅盖大火煮开
第3步淋上水淀粉勾薄芡,将西兰花和胡萝卜片倒入炒匀出锅~
虾仁豆腐
食材明细：
豆腐(北)300克，虾仁80克，香菜30克，香油20克，芝麻酱20克，盐3克，味精2克
虾仁豆腐的做法步骤：
1. 香菜择洗干净后切成末；
2. 豆腐放入沸水锅内焯一下，捞出后切成条片；
3. 虾仁蒸熟后切碎；
4. 豆腐条放入盆内，加入虾仁、精盐、味精、芝麻酱和香油，撒上香菜末，拌匀后装盘即成。
小贴士：
虾仁：虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不仅会降低蛋白质的营养价值，而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃，引起人体不适，出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。
蚝油煎焖豆腐
食材明细：
豆腐500g，油半勺，蚝油一勺，葱适量
蚝油煎焖豆腐的做法步骤：
第1步豆腐切块，大概一厘米厚。先热油，下锅，注意豆腐有水，下锅时会溅油，有厨房纸巾吸干多余水分再下锅煎，会更好。中小火煎1-2分钟，注意火候看到四边有点变焦，用柔力轻轻翻面再煎1分钟左右。蚝油加点水和开，不要太稀。和好的蚝油汁倒入锅，同时加入葱段。
第2步小火收汁，盖上锅盖，焖1分钟，关火，利用余热继续焖1-2分钟。装盘上桌。
小贴士：
1、我用的是水豆腐，比较嫩。豆腐不要切太薄，容易碎。2、油多一点不容易焦，不粘锅可以适当减少油量。
蚝油豆腐煲
食材明细：
豆腐(南)250克，香菇(鲜)100克，玉兰片100克，色拉油50克，大蒜(白皮)40克，蚝油15克，黄酒10克，淀粉(玉米)5克，酱油5克，白砂糖5克，鸡精2克，盐2克，胡椒粉2克
蚝油豆腐煲的做法步骤：
1. 豆腐切块；
2. 香菇洗净，切片；
3. 蒜剥皮切片；
4. 锅中放油烧热，放入豆腐炸至色泽金黄，捞出沥干油；
5. 余油倒出，留少许，放入蚝油、蒜片煸炒，待出香味，倒入黄酒、酱油和400克水；
6. 然后放入豆腐、香菇、玉兰片、白糖、鸡精、精盐、胡椒粉，烧开；
7. 勾入水淀粉，盛入煲锅即可。
小贴士：
本品有油炸过程，需备色拉油约400克
韭菜蚝油烧豆腐
食材明细：
嫩豆腐两块，韭菜300克，胡萝卜200克，蚝干50克，虾皮5克，蚝油适量，鸡精少许
韭菜蚝油烧豆腐的做法步骤：
第1步蚝干提前一小时泡水；嫩豆腐切块、韭菜摘洗好切段、胡萝卜切段、虾皮洗净。平底锅座油，把切好的嫩豆腐放入煎出两面成金黄色，捞出备用。
第2步锅中的底油拿来炒菜。蚝干翻炒几下，加入胡萝卜一同翻炒。倒入韭菜翻炒，至韭菜软身，倒入豆腐同炒。
第3步码味：根据自己口味，加入一些蚝油、鸡精，最后勾点薄芡即可。
小贴士：
蚝油不能在锅里久煮，否则会失去鲜味，并使蚝香味逃逸。一般在菜肴即将出锅前或出锅后趁热立即加入蚝油调味为宜。
蚝油田园豆腐
蚝油田园豆腐简单却美味的下饭菜
最近，孩子的班车老师隔三差五的会在晚上送孩子回来时，给带一块豆腐，原因就是他们那边小区的豆腐比较好吃。卤水点的豆腐，非常的滑嫩。每次带来的豆腐都是刚做出来的，到手还是热乎乎的，很新鲜。
拿到家没等到豆腐变凉，就赶紧下手做了，儿子在一边馋得不行，一再重申，我最最喜欢吃豆腐了！这小子，喜欢吃的东西多了，只要是能马上入口的，就会在一边谄媚的说：我最最喜欢吃这个啦。换言之，就是拍我的马屁啦，呵呵，不过心里还是挺美。
蚝油田园豆腐的做法
1、豆腐一块。
2、用清水稍微冲洗一下，切成薄片。放在预热好的电饼铛里煎一下。
3、煎至两面金黄即可。
4、适量豌豆玉米粒，放在水里煮一会。
5、炒锅预热，葱姜爆出香味。
6、倒入适量蚝油。
7、适量生抽。
8、倒入玉米豌豆翻炒一下。
9、加入煎好的豆腐。
10、稍微翻一下，倒入适量水淀粉。
11、加适量盐调味。
12、小火收汁，加适量葱叶。
13、做好了，天也黑了，没有合适的光线拍照了，再加上我的技术，唉，真的很难过呀。不过，还是很好吃的呢。
网站小提示
黄鱼和豆腐能一起吃:豆腐中蛋氨酸含量较少，而黄鱼体内氨基酸含量非常丰富。豆腐含钙较多，而黄鱼中含维生素D，两者合吃，可提高人体对钙的吸收率。豆腐煮黄鱼还可预防儿童佝偻病、老年入骨质疏松症等多种骨病。
西红柿和豆腐能一起吃:大大发挥维生素B1的作用和延长其在体内的时间，从而增加吸收机会
蚝油肉片烧豆腐
食材明细：
豆腐适量，猪肉适量，蚝油适量，葱适量，蒜适量，盐适量，辣椒粉适量，料酒适量
蚝油肉片烧豆腐的做法步骤：
第1步豆腐提前切片，放在盘子里，隔一段时间就倒一下渗出的水份，一直到煎之前。葱切葱花、蒜切末备用。猪肉切片，用料酒、盐、少许蚝油拌匀腌一下。
第2步热锅热油，豆腐在锅中煎至两面金黄，盛出来备用。
第3步再在锅中入少许油，爆香蒜末，下入肉片翻炒，熟后倒入煎好的豆腐片，
第4步加水没过豆腐。料酒、
第5步蚝油，盐、辣椒粉、煮到汤汁差不多快收干时下入葱花翻炒一下即可起锅。（喜欢汤汁浓稠一点的可以加点水淀粉勾芡，不过蚝油本来就有能让汤汁变浓稠的效果，所以我就没加了）
蚝油香菇豆腐
食材明细：
豆腐(北)300克，香菇(鲜)50克，油菜100克，酱油25克，白砂糖2克，味精1克，胡椒粉1克，蚝油5克，香油5克，盐1克，花生油50克，淀粉(豌豆)10克
蚝油香菇豆腐的做法步骤：
1.将豆腐切成长方形厚片，投入烧至九成热的花生油锅中炸至金黄色，出锅倒入漏勺沥去油。
2.炒锅置旺火上，放花生油25克烧热，下香菇、油菜心煸炒。倒入清汤，放精盐、酱油、白糖烧沸，下豆腐块、蚝油、味精烧入味，用水淀粉15克（淀粉10克加水）勾芡，淋入芝麻油炒匀，出锅装盘即成。
小贴士：
本品有过油炸过程，需备花生油约500克，清汤250克。
虾仁豆腐怎么做好吃 虾仁豆腐
虾仁豆腐
虾仁豆腐，简单快手的菜，蛋白质含量丰富，味道鲜美，豆腐吸收了虾仁的鲜美，整道菜鲜掉眉毛~ 如果要补充蛋白质，这道菜可作为首选。
食材配方
主料：
虾仁
豆腐
油
盐
葱
姜丝
淀粉
生抽
麻油
做法 共13个步骤
1.豆腐洗净，切成小方块
2.虾去壳去尾去沙线
3.下适量的淀粉
4.适量的盐腌制3分钟左右
5.将豆腐块放入开水锅中焯一下，然后捞出沥干水分
6.焯水期间，切姜丝和葱丝，下适量的淀粉水
7.适量的生抽
8.适量的麻油，调成芡汁
9.起油锅，下适量的油，烧热
10.下入虾仁炒熟
11.再加入豆腐丁同炒
12.受热均匀后倒入调好的芡汁，迅速翻炒均匀
13.装盘享用
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