豆豉香蒸辣五花

材料：

五花肉、蒜、五香蒸肉米粉、姜、辣椒粉、花椒粉

做法：

1、将五花肉切成三厘米见方的小块，然后清洗沥干水份。

2、姜、蒜末、辣椒粉、花椒粉与五花肉一起倒入盆中，搅拌均匀。

3、倒入少许蒸肉米粉，用手搅拌均匀，静置30分钟。

4、将肉块均匀铺在铁盘上，冷水上锅，大火蒸约45分钟，即可。

小贴士：

1、因为蒸肉米粉本身有咸味，所以腌肉的盐可省略。

2、搅拌时建议用手充分抓搅，这样酱汁更易渗透，也更入味。

3、如果买不到现成的蒸肉米粉，可以将净锅烧热，用中火把香米炒至金黄色，待晾凉后，用料理机打成米粉即可。

4、五花肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸，并提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血；具有补肾养血，滋阴润燥的功效。

食材明细：

月鲜酱油适量，豆豉酱适量，盐适量，少量酒适量，鱼适量，姜丝适量

香辣豆豉蒸鲈鱼的做法步骤：

第1步将六月鲜酱油，豆豉酱，盐，少量酒，做成调料淋在鱼身上，然后在上面洒一些姜丝，上蒸锅蒸10分钟，注意鱼小就用中高火，鱼如果比较肥大可以在前5分钟用大火，后五分钟用中高火，鱼肉更好吃哦。鱼蒸好出锅，将大葱，红甜椒，爆炒浇在鱼身上，最后热油淋上鱼身即可，简单营养又美味，整个制作过程不超过15分钟！

食材明细：

五花肉300克、脱皮栗子150克、豆皮结150克、生姜10克、大蒜15克

豆豉蒸五花肉的做法步骤：

1、五花肉洗净切片；生姜、大蒜去皮切碎备用。

2、无花肉片中中依次加入料酒、生抽、腐乳汁、豆豉辣酱、蚝油、生姜大蒜碎、淀粉、色拉油拌匀，腌制20分钟。

3、脱皮板栗和豆皮结中加入豆豉辣酱拌匀，放在笼屉底部，再将腌制好的五花肉片铺上，入锅蒸30分钟即可。

食材明细：

主料：：五花肉400克，蒜头小许，豆豉小许，

辅料：：花生油小许，食盐1茶匙，白糖半茶匙，生粉1茶匙，

蒜蓉豆豉蒸五花肉的做法步骤：

1.准备材料：五花肉、蒜头、豆豉

2.五花肉切成薄片，蒜白、豆豉切碎，加入适量花生油、1茶匙盐、半茶匙白糖，生粉调味

3.调好味的五花肉平整放好在碟中，放入锅中蒸15分钟。

4.蒸熟就完成了。

5.成品

食材明细：

主料：：豆豉300克，青尖椒100克，红尖椒适量，

辅料：：姜10克，蒜10克，香葱2根，

配料：：盐1小勺，菜籽油50克，

香辣豆豉的做法步骤：

1.将青红尖椒切碎、姜蒜切丝、葱切葱花待用。

2.热锅、加入菜籽油烧至八成热，放入碎辣椒煸炒出水汽。

3.辣椒煸炒断生后加入豆豉翻炒，加入盐适量。

4.加入姜蒜翻炒至豆豉、辣椒干水汽，加入葱花即可装盘。

5.香辣豆豉完成啦！——火辣辣的菜，火辣辣的爱！