食材指制作食物时所需要使用的原料，没有好食材，就没有好美食。美食文化的发展在于食材的发展，你对食材感兴趣吗？下面的内容是小编为大家整理的香辣豆豉，希望你更多关注本网站更新。
食材明细：
主料：：豆豉300克，青尖椒100克，红尖椒适量，
辅料：：姜10克，蒜10克，香葱2根，
配料：：盐1小勺，菜籽油50克，
香辣豆豉的做法步骤：
1.将青红尖椒切碎、姜蒜切丝、葱切葱花待用。
2.热锅、加入菜籽油烧至八成热，放入碎辣椒煸炒出水汽。
3.辣椒煸炒断生后加入豆豉翻炒，加入盐适量。
4.加入姜蒜翻炒至豆豉、辣椒干水汽，加入葱花即可装盘。
5.香辣豆豉完成啦！——火辣辣的菜，火辣辣的爱！
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香辣豆豉白菜
食材明细：
主料：：白菜200g，豆豉5g，干辣椒2g，醋1匙，
辅料：：植物油20g，盐1g，
香辣豆豉白菜的做法步骤：
1.白菜斜刀切片，干辣椒用醋泡上。
2.白菜片。用开水烫一遍备用。
3.炒锅放油烧热，先把干辣椒倒入煸香。
4.放入豆豉炒香。
5.放入白菜，盐翻炒均匀即可。
6.成品图。
香辣豆豉烤鱼
食材明细：
主料：：鱼一条（2斤左右），
辅料：：土豆2个，芹菜3根，洋葱半个，笋丁150g，
配料：：豆瓣酱适量，蒜适量，胡椒粉适量，姜适量，葱适量，味精适量，盐适量，花椒适量，豆豉酱适量，泡椒适量，红辣椒适量，
香辣豆豉烤鱼的做法步骤：
1.鱼处理干净，去掉鱼肺内脏，在鱼身上各划几刀，更容易入味。沿着鱼骨的方向把鱼切开，这样鱼可以平铺在盘子上。加入10ml料酒、味精、盐、胡椒粉、姜片，涂抹均匀后腌制半小时左右。
2.准备好笋丁、土豆条、洋葱条、姜末、大蒜瓣、芹菜条。
3.锅烧热后，放入30ml左右的油，之后放入沥干水分的土豆条油炸，到土豆条基本上熟的时候捞出土豆条备用。
4.剩下的油不用倒出，再加入15ml的油加热，准备煎鱼。把鱼从碗里捞出沥去料酒，把鱼放到锅里煎至两面快呈金黄色（这步忘记拍图了）。在烤盘上铺一层锡纸，把煎好的鱼放上去平铺着等着一会用～
5.这时候的锅会有少量的鱼皮把锅粘住了，所以要先洗锅。洗好锅之后，热锅放入10ml油，放入姜末、大蒜瓣。
6.放入郫县豆瓣酱、老干妈豆豉酱翻炒。
7.放入泡椒翻炒。
8.加入笋丁、洋葱条翻炒。
9.加入红辣椒、花椒翻炒。
10.加入芹菜翻炒，再加入之前炸好的土豆条翻炒。倒入适量的高汤或者水，煮1-2分钟，放入适量的味精、盐、鸡精收汁就可以起锅了。
11.把10步做好的菜浇在鱼身上，放入事先预热好的烤箱。200度，15-20分钟即可。
小贴士：
1、先油炸土豆是因为稍微油炸之后的土豆会更软、更面，当然，也符合俺们的胃口。如果不先油炸，那炒的时候就需要多炒一会了。
2、鱼不一定要用油煎，也可以用烤箱烤。如果用烤箱烤，要在鱼身上刷一层油。
3、鱼在处理的时候，要把鱼从鱼骨部分切开，把鱼平铺，这样鱼在烤的时候能够更入味。
4、加入高汤的量视烤盘大小而定，以能够淹过烤盘为最少量，稍多一点的话，鱼在烤的时候能够更入味。但不能太多，否则成煮鱼了～
5、鱼可以随便换其他品种，家门口的菜市场太小了，居然没有大的鲫鱼买，唯一能够上一斤的鱼只有这种江鲜鱼了，只能选它了。因为太小的鱼，吃起来不够过瘾，哈哈~当然，最好买那种刺少的鱼哦，吃起来最方便，如果烤箱允许的话，鱼最好在一斤以上，入味后肉质会更好吃。
豆豉香辣杏鲍菇
食材明细：
主料：：杏鲍菇2根，五花肉1小块，
辅料：：香辣豆豉酱2勺，姜片1小蝶，小葱1根，料酒1勺，生抽1勺，油盐适量，蒜片适量，
豆豉香辣杏鲍菇的做法步骤：
1.准备好原材料；
2.热锅少许油， 放入五花肉进去煸炒；
3.煸炒微微出油后， 加入姜蒜片进去翻炒；
4.再放入2勺豆豉香辣酱进去翻炒；
5.倒入适量的料酒和生抽进去翻炒；
6.加入杏鲍菇片进去翻炒，加入少许水微微焖煮2分钟；
7.加入适量的盐翻炒均匀， 大火收汁，盛入钵中， 表面撒上小葱末。
8.端上桌了。
小贴士：
1. 加入少许油将五花肉微微煸炒出油； 2. 香辣豆豉酱微微煸炒一下味道更香； 3. 杏鲍菇含水分少，可以加入少许水焖煮两分钟后再加入盐调味大火收汁。
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