冬笋炒鸡片

食材明细：

主料：：鸡脯肉1小块，冬笋1小块，黑木耳1小碟，

辅料：：淀粉1小勺，料酒1勺，生抽1勺，蚝油1小勺，油适量，盐适量，

木耳冬笋炒鸡片的做法步骤：

1.准备好原材料；

2.鸡脯肉片加入适量的盐、淀粉和料酒拌均匀腌制一下；

3.烧锅开水， 加入适量的盐；

4.先将黑木耳放入里面焯水后捞出来；

5.再将笋片放入里面焯水后捞出；

6.热锅凉油， 放入鸡片进去煸炒；

7.煸炒变色后放入炒好的黑木耳和笋片进去翻炒；

8.加入生抽和蚝油翻炒上色；

9.加入适量的盐调味即可。

10.端上桌了，

小贴士：

1. 鸡脯肉加入适量的盐等调味料提前腌制入味； 2. 笋片一定要焯水去除涩味； 3. 炒的时候可以加入点蚝油提鲜。

食材明细：

主料：鸡肉250克，冬笋150克，

调料：鸡蛋清30克，黄酒10克，白砂糖5克，鸡精2克，姜5克，大葱5克，盐2克，味精1克，豌豆淀粉5克，花生油50克

冬笋炒鸡片的做法步骤：

1.鸡肉洗净批切成薄片，置碗内，加精盐、蛋清、味精、干芡粉、少许水拌匀上浆；姜切丝、葱切段。

2.冬笋洗净，切成与鸡片大小的薄片待用。

3.炒锅置旺火上倒进花生油，烧至四成热，下鸡片划散即倒入漏勺，沥干油。

4.原锅留少许余油置旺火上，下姜丝、葱段和笋片炒香，倒入绍酒，溅些滚水，加白糖、鸡精粉、盐，随放入鸡片翻匀，淋上些熟油和匀，装碟即成。

今天就将木耳和冬笋与鸡脯肉搭配在一起炒。冬笋富含多种蛋白质和氨基酸，搭配各种肉类烹饪，不但味道更鲜美，还能清热解腻；同时它富含膳食纤维，有助消化，因此有着“吃一餐笋，刮三天油”的说法；而木耳呢，山珍之一，常吃能补铁补血，让你肌肤红润；还能润肺止咳、降压、抗癌、降血糖、延缓衰老、清胃涤肠、排毒等功效。为了营养更均衡，一定要搭配些荤菜，而今天我们选择了鸡脯肉。鸡肉高蛋白、低脂肪，既能为人们补充营养，也不会让你长胖。现代人都忙忙碌碌，时常让身体处在亚健康状态，因此多吃点鸡肉能增强免疫力，少生病。这菜刮油清肠，味道清淡而不油腻，既能让你饱口福，还瘦身减肥，女人不要错过哟。

材料：

鸡脯肉1小块，冬笋1小块，黑木耳1小碟，淀粉1小勺，料酒1勺，生抽1勺，蚝油1小勺，油盐适量，

木耳冬笋炒鸡片的做法的做法步骤：

步骤1，准备好原材料；

步骤2，鸡脯肉片加入适量的盐、淀粉和料酒拌均匀腌制一下；

步骤3，烧锅开水，加入适量的盐；

步骤4，先将黑木耳放入里面焯水后捞出来；

步骤5，再将笋片放入里面焯水后捞出；

步骤6，热锅凉油，放入鸡片进去煸炒；

步骤7，煸炒变色后放入炒好的黑木耳和笋片进去翻炒；

步骤8，加入生抽和蚝油翻炒上色；

步骤9，加入适量的盐调味即可。

步骤10，端上桌了，

食材明细：

主料：毛豆280克，冬笋1颗，榨菜片85克

辅料：盐适量，鸡精适量

榨菜片冬笋炒毛豆的做法步骤：

1，食材：毛豆

2，冬笋

3，榨菜片

4，将榨菜拆开包装，倒入碗中待用。

5，将毛豆剥壳淘洗一下，待用。

6，将冬笋剥壳清洗一下捞出。

7，放在案板上去老根。

8，切成片。

9，烧锅倒油烧热，下入冬笋和毛豆翻炒一下。

10，接着，加一些水煮开，至熟。

11，然后，合入榨菜片翻炒一下。

12，最后，加点盐、鸡精。

13，调味炒匀即成。

食材明细：

嫩鸡脯肉400克，熟冬笋100克，蛋清1个，葱段5克，料酒10克，精盐3克，味精、白糖各2克，干淀粉15克，湿淀粉10克，鲜汤50克，猪油800克。

炒鸡片的做法步骤：

1、熟冬笋切成片。鸡脯肉抹刀切成片。

2、鸡片用料酒、精盐1克腌渍入味，再用蛋清、干淀粉拌匀上浆。

3、锅内放猪油烧至四成热，下入鸡片滑散至熟，下入笋片，倒入漏勺。

4、锅内放猪油50克烧热，下入葱段爆香，下入鸡片、笋片、烹入用余下的调料(不含猪油)对成的芡汁翻匀，出锅装盘即成。

小贴士：

特点

鸡片鲜嫩，笋片爽脆，咸香味美。

操作提示

鸡片要切的薄厚均匀。鸡片滑油时，火不能过大。