食材在我们生活中随处可见，正因为有了好的食材，美食才有了好味的基础。脱离开食材讲美食文化是无土之木，哪些食材让你印象深刻？有请阅读小编为你编辑的冬笋腰片的做法，希望对大家有所帮助。
材料：
新鲜猪腰子两只，小冬笋一个，葱姜少许，生抽一点，盐少许，黄酒少许，生粉少许，，
冬笋腰片的做法的做法步骤：
步骤1，猪腰子一剖两半将筋膜去净入水泡半小时中途换水
步骤2，取出腰子用少量食盐码上静置一会将腰子中的水份腌渍出来后过水冲去盐卤沥水
步骤3，笋子切片
步骤4，将沥尽水分的腰子切成小片用葱姜碎、生抽一点、盐少许、黄酒少许、生粉少许拌匀
步骤5，双立人炒锅入花生油冷油时倒入拌好的腰片和笋片盖上锅盖片刻
步骤6，再打开锅盖翻炒一会儿即可装盘
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香菜腰片的做法
材料：
猪腰子，香菜，葱姜蒜，辣椒，生抽，醋，白糖，香油，
香菜腰片的做法的做法步骤：
步骤1，食材:猪腰子，让商家把中间白膜去除，浸泡十分钟。
步骤2，切薄片，放一勺盐捏捏，主要是去除一股味。
步骤3，捏过就成这样了。
步骤4，放在网萝里用清水冲洗。
步骤5，水烧滚放入料酒腰片焯水捞起。
步骤6，再用凉白水过凉捞起。
步骤7，沥干水份。
步骤8，香菜洗净，放凉白水过凉。
步骤9，沥干水份，切段。
步骤10，葱姜蒜辣椒切末。
步骤11，油烧热倒入葱姜蒜中。
步骤12，加生抽，醋，白糖，香油少量。(如口味浓再可加料)
步骤13，把沥干水份腰片香菜放入大碗中倒入调料拌匀即口。
蒜泥腰片的做法
材料：
猪腰500克，香菜两颗，蒜三头，，
蒜泥腰片的做法的做法步骤：
步骤1，猪腰去腰臊片薄片用清水洗净捞出加料酒葱段入味二十分钟
步骤2，将猪腰沸水过熟
步骤3，香菜洗净切段备用，蒜捣泥（懒人不爱捣也可以用蒜沫代替）
步骤4，酱油两勺，盐适量，味精适量，加蒜泥调汁，加入腰片，香菜，麻油，红油，拌好入盘。
熘腰片的做法
材料：
猪腰子两个，蒜薹适量，料酒少许，酱油少许，盐适量，味精适量，香油少许，，
熘腰片的做法的做法步骤：
步骤1，猪腰子买回来以后用水洗净，平放在案板上，将猪腰子横着片开，用刀小心的剔去里面的白膜（一定要剔干净，否则会有异味）。
步骤2，将片好的腰子用水冲一下，然后用刀将腰子片成薄片，放到碗里加少许淀粉上浆。
步骤3，蒜薹洗净切成寸段，锅里放水烧开，滴上几滴食用油，然后将蒜薹放到锅里焯一下，捞出来放入凉水中放凉。
步骤4，锅里放油烧热，放入葱姜蒜沫爆出香味，然后放入腰片快速的用筷子划散，滴上几滴料酒。
步骤5，炒至腰片变色时放入蒜薹翻炒均匀，加少许酱油，适量食盐，一点味精，临出锅的时候滴上几滴香油即可。
麻油腰片的做法
材料：
猪腰子2个，冬笋片，水发木耳适量，精盐，味精，料酒，湿淀粉，酱油，
麻油腰片的做法的做法步骤：
步骤1，将腰子洗净
步骤2，一剖两片，批去腰臊
步骤3，打上花刀，切成片状
步骤4，放入花椒水中浸泡去臊味
步骤5，然后再放入清水中浸泡，水中加入一勺料酒，反复在清水中浸泡几次，直到血水泡出，腰片发白即可使用
步骤6，腰片加酱油入味，用湿淀粉拌匀待用。
步骤7，笋片、木耳用沸水锅淖一下
步骤8，酱油、精盐、味精、湿淀粉加、少量清水调成芡汁
步骤9，炒锅内加入花生油，置旺火上烧至九成热时，将腰片入油滑炒后迅速捞出
步骤10，炒锅内留少量油，烧至六成热，将蒜片、葱末放入爆香，烹入醋、白酒，加入冬笋片、木耳略炒，倒入芡汁，然后将腰片投入，迅速颠炒几下，淋上麻油出锅即成
水煮腰片
食材明细：
主料：：猪腰2个，
辅料：：火腿适量，生菜适量，香菜适量，酒鬼花生适量，
配料：：葱适量，剁椒适量，料酒适量，海鲜酱适量，蒜适量，姜适量，
水煮腰片的做法步骤：
1.准备两只新鲜的猪腰子，不然的话，煮出来的腰花可能会有味道。把腰花从中间剖开，平片成两块，去净油皮和腰臊（就是中间象茎一样的东西），一定要去净．然后把猪腰从剖开面竖切，细细的，不要切到底，过1公分切到底一次。（看你的片要多厚）。再横切，也是细的，别到底。然后就切成像马赛克一样的花纹了切好后用料酒，盐，海鲜酱油，淀粉拌匀备用。
2.打底的生菜，洗净备用
3.火腿肠一根和香菜适量备用
4.葱蒜姜备用
5.花椒和干辣椒，先在烧热的干锅里烘一下
6.将干辣椒切碎，麻椒碾碎，加了点超市买的酒鬼花生
7.锅里放油烧热，放入葱姜蒜，加入两小勺郫县豆瓣酱炒一下
8.锅里添水烧开，水的量根据装盘的容器大小自己掌握，可以不加盐，郫县豆瓣本身就很咸
9.放入生菜煮一下，稍烫下就好了
10.捞起装盘
11.将火腿肠和腰花在捞完生菜的汤里煮一下，同样不要煮的太过，否则腰花影响口感，一般见到汤煮沸翻花就可以了
12.将火腿肠和腰花连汤一起倒入刚才生菜打底的容器中
13.将麻椒，辣椒，花生倒在上面
14.洗净锅，加入少量油烧滚，浇在麻椒，辣椒和花生上面，撒上香菜就OK了
小贴士：
麻辣鲜香，乃佐饭佐酒之佳肴，
生菜、腰花，千万不要烫久了
洋葱爆腰片的做法
材料：
洋葱一个，猪腰子两个，葱适量，姜适量，川椒粉适量，淀粉适量，生抽适量，黄酒适量，盐适量，糖适量，
洋葱爆腰片的做法的做法步骤：
步骤1，猪腰子去掉筋膜切小片用水浸泡20分钟后用开水焯过沥水
步骤2，洋葱切丝
步骤3，将腰片用一点生抽、黄酒、葱姜碎、生粉拌好
步骤4，炒锅入油，油温时下腰片爆炒，待变色时即起锅
步骤5，炒锅洗净，大火，入油后倒入洋葱，起香味后下入腰片划炒片刻，加盐、少糖起锅，食前洒一点川椒粉
美极腰片的做法
猪腰好吃，亮点在筋上~所以我们家里吃猪腰都是不去筋的，有筋在上面，腰子才显得爽脆弹牙！这道菜品极其简单易学，刨去腌制的时间，真正制作起来就是分分钟的事，当之无愧的“快手菜”！但凡不排斥腰子那股子“骚”味儿的人都会喜欢这道菜。
材料：
猪腰3个，京葱少许，美极鲜适量，盐少许，鸡精少许，淀粉少许，花椒适量，食用油适量，料酒少许，，
美极腰片的做法的做法步骤：
步骤1，猪腰切片，不喜欢腰筋的可以去掉~腰片里加少许盐、鸡精、料酒、淀粉拌匀，静置30分钟腌制。
步骤2，烧一锅清水，水开后划入腌制好的腰片。变色后略煮一会就得起锅，不能等到水开哦~否则腰片就要老了！
步骤3，淋上美极鲜，京葱切丝铺在表面。
步骤4，冷油锅加入花椒，用小火慢慢焙出香味。油温上来后，把花椒剔除。
步骤5，将花椒油淋在腰片上即可。
老干妈拌腰片的做法
材料：
猪腰子两个，香菜少许，小红辣椒一个，白糖，老干妈风味豆豉，白醋，味精，香油，
老干妈拌腰片的做法的做法步骤：
步骤1，将猪腰子洗净片开，片净里面的那层白膜（一定要片干净，否则会有异味）。
步骤2，将腰子切成薄片，备用。
步骤3，锅里放水烧开，滴上几滴料酒，将切好的腰子放到开水里焯至完全变色熟透的时候捞出来，用凉水冲一下过凉。
步骤4，香菜洗净切成段，小红辣椒顶刀切成片。
步骤5，将腰子和香菜段放到大碗里，放少许白糖，滴上几滴白醋，放一勺老干妈豆豉，少许味精，几滴香油拌匀。
步骤6，最后洒上小红辣椒即可。
辣椒炒腰片
食材明细：
主料：：猪腰一个，辣椒200克，
辅料：：料酒适量，盐适量，鸡精适量，
辣椒炒腰片的做法步骤：
1.准备材料.
2.辣椒洗干净，斜切成片.
3.猪腰洗净，撕去油皮，切片.
4.热锅入油，放入腰片，加半勺料酒.
5.翻炒至变色.
6.在到入辣椒，加一勺盐.
7.辣椒爆炒出香味.
8.加半勺鸡精翻炒均匀即可.
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