“百年美眷庆好合（干贝芋头糕）、佳偶永结齐同心（咖哩豆沙酥）”，每到一个餐厅，我们都要看看菜谱，厨师的实力就隐藏在菜谱里面。其实每道菜都有属于自己的各种原料、调料和烹饪方法，你对菜谱有深入的研究吗？小编特别从网络上整理了榨菜片冬笋炒毛豆，欢迎你收藏本站，并关注网站更新！
食材明细：
主料：毛豆280克，冬笋1颗，榨菜片85克
辅料：盐适量，鸡精适量
榨菜片冬笋炒毛豆的做法步骤：
1，食材：毛豆
2，冬笋
3，榨菜片
4，将榨菜拆开包装，倒入碗中待用。
5，将毛豆剥壳淘洗一下，待用。
6，将冬笋剥壳清洗一下捞出。
7，放在案板上去老根。
8，切成片。
9，烧锅倒油烧热，下入冬笋和毛豆翻炒一下。
10，接着，加一些水煮开，至熟。
11，然后，合入榨菜片翻炒一下。
12，最后，加点盐、鸡精。
13，调味炒匀即成。
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毛豆榨菜炒香菇
食材明细：
毛豆半斤，榨菜适量，干香菇七八朵，盐适量，味精适量
毛豆榨菜炒香菇的做法步骤：
第1步洗干净手，把毛豆剥出豆子（不用再洗）干香菇冲洗一下，放入水中泡发大约二三个小时。挤干取出洗干净去蒂，挤干剪成小块待用
第2步锅上火加热，倒入适量油油热加入毛豆榨菜和香菇丁
第3步煸炒至毛豆变色加入沉淀过的上层泡香菇水
第4步烧开，转中小火焖煮约四五分钟入少量盐（因为有榨菜），大火收一下汁，少量味精调味即成
小贴士：
因为放了榨菜，榨菜本身有点咸的，因此不要再放太多的盐。做的时候放的泡香菇的水，使得菜做出来香菇味道很浓很香。香菇泡发好拿出来的时候要挤干，洗干净后也要挤干，这样香菇的口感味道会比较好。
冬笋炒鸡片
食材明细：
鸡肉250克，冬笋150克，鸡蛋清30克，黄酒10克，白砂糖5克，鸡精2克，姜5克，大葱5克，盐2克，味精1克，淀粉(豌豆)5克，花生油50克
冬笋炒鸡片的做法步骤：
1.鸡肉洗净批切成薄片，置碗内，加精盐、蛋清、味精、干芡粉、少许水拌匀上浆；姜切丝、葱切段。
2.冬笋洗净，切成与鸡片大小的薄片待用。
3.炒锅置旺火上倒进花生油，烧至四成热，下鸡片划散即倒入漏勺，沥干油。
4.原锅留少许余油置旺火上，下姜丝、葱段和笋片炒香，倒入绍酒，溅些滚水，加白糖、鸡精粉、盐，随放入鸡片翻匀，淋上些熟油和匀，装碟即成。
小贴士：
因有过油炸制过程，需准备花生油100克左右。
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