冬菇鸡片

材料：

鸡肉500g，冬菇10只，姜适量，葱适量，

冬菇焖鸡的做法的做法步骤：

步骤1，鸡洗净切块，厨房纸吸干水份，加入胡椒粉，糖，淀粉腌10分钟。

步骤2，冬菇提前泡好，洗干净后切块待用。

步骤3，锅放油烧热放入姜爆香倒入鸡肉，冬菇炒至鸡肉微黄并赞酒炒香。

步骤4，加入耗油，生抽及适量的水焖10分钟放入葱段焖至收汁即可，可放少量盐调味。

材料：

1、光鸡半只：斩件后用适量的盐、白糖、生粉、生抽、胡椒粉拌匀，腌20分钟；

2、冬菇15克左右：清洗干净，用温水泡软，捞起，泡冬菇的水留用；

3、生姜1块，葱2棵：生姜切片，葱的葱头部分切段，葱的叶子部分切葱花。

做法：

1：热油锅，把姜片和葱白段，放进锅里爆香；

2：捞起鸡肉放进锅里，保持大火煎1~2分钟，带点金黄再翻面；

3：翻面后，同样的方法煎至金黄；

4：把冬菇加进去；

5：加入冬菇后，把腌鸡的调料也倒进锅里，翻炒均匀；

6：把泡过冬菇的水，倒进锅里（水不要多，只需浸过鸡肉的1/3即可）；大火煮开后，转慢火焖煮5~8分钟左右，鸡肉熟透即可；

7~8：加入葱花翻炒均匀，把汁收至将干就可以上碟了。

食材明细：

食用油5克胡椒粉少许精盐0.25小匙大米150克冬菇20克鸡腿100克香葱1棵生姜少许

冬菇鸡粥的做法步骤：

1.大米洗净，用少量油拌匀;冬菇泡软后切开;香葱切成葱花，生姜洗净切丝;

2.鸡腿洗净去骨切小块，放入沸水中汆烫，捞出备用;

3.将米、鸡腿块、冬菇放入粥锅，加水煮开，转中火煮约30 分钟;

4.最后加入精盐与胡椒粉调味，撒上香葱花及生姜丝即可食用。

注意

鲜香可口，营养丰富。冬菇泡软后最好用高汤先煨一下再做粥，味道会更加鲜美。

食材明细：

鸡胸脯肉100克，香菇(鲜)100克，肥膘肉25克，鸡蛋清30克，料酒15克，淀粉(玉米)3克，味精1克

冬菇鸡饼的做法步骤：

1. 先将鸡脯、肥膘肉剁成细泥，加蛋清，鸡汤，绍酒，葱末搅均，选整齐的冬菇撒上面粉抹上鸡泥子抹平，放上香菜叶点缀，上笼蒸熟取出；

2. 勺内放鲜汤和盐，味精调味，放水淀粉勾芡，淋在蒸好的鸡饼上即成。

小贴士：

肥膘肉：猪肉不宜与乌梅、甘草、鲫鱼、虾、鸽肉、田螺、杏仁、驴肉、羊肝、香菜、甲鱼、菱角、荞麦、鹌鹑肉、牛肉同食。食用猪肉后不宜大量饮茶。鸡蛋清：鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。

食材明细：

主料：：鸡腿肉适量，冬菇适量，米适量，干贝适量，蒜头适量，蚝油适量，白胡椒适量，

冬菇鸡饭的做法步骤：

1.把米饭放入飞利浦电饭煲，倒入泡过的香菇，香菇水和蒜头

2.把鸡胸肉，蚝油和胡椒粉均匀搅拌，放入电饭煲中

3.选择农家饭模式，蒸45分钟，完成！