“花好月圆（花菇扒时蔬）、幸福美满（粤式香炒饭）、永结连理（美点双辉）”每个餐厅都会准备类似的菜谱，菜谱的背后并不是名字这样简单。其实每道菜都有明确的做法指南，你印象中哪些菜谱让你记忆深刻呢?下面是小编精心为你整理的“酸辣鸡片”，欢迎阅读，希望对你有帮助。
食材明细：
鸡肉200克，醋3克，辣椒粉10克，香油10克，味精2克，酱油5克，料酒5克，胡椒粉5克，大葱5克，姜5克
酸辣鸡片的做法步骤：
1. 鸡肉煮熟切成片摆入盘内；
2. 炒锅置火上，倒入香油烧热，投放辣椒丝煸炒一下，再放入葱丝和姜丝煸出香味后烹放料酒，加入酱油、味精、醋、胡椒粉和适量的凉开水调制成的酸辣汁，食用时浇在鸡片上拌匀即可。
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酸辣茄片
食材明细：
茄子(紫皮、长)500克，醋10克，辣椒油10克，盐3克，酱油10克，大蒜(白皮)5克
酸辣茄片的做法步骤：
大蒜剥去蒜衣剁成蒜末；茄子洗净切片，用开水焯至八分熟捞出装盘，再放入蒜末、醋、辣椒油、盐、酱油拌匀即可。
酸辣鸡胗
食材明细：
鸡胗，野山椒，红椒，柠檬，白醋，糖，盐
酸辣鸡胗的做法步骤：
1.鸡胗洗干净，开水锅中加香叶与黄酒，放入洗干净的鸡胗中火煮熟。
2.将煮熟的鸡胗放入凉水中过凉，然后切片，放入密封容器内。
3.将野山椒及泡野山椒的水、红椒碎、柠檬片、白醋、糖、盐、放入密封盒拌匀后放入冰箱冷藏12个小时就可以食用了。
酸辣白菜片
食材明细：
大白菜1/2棵，干辣椒4个，清水100ml，鸡精3g，盐3g，糖3g，料酒5ml，陈醋5ml，生抽5ml，淀粉1大匙
酸辣白菜片的做法步骤：
第1步白菜洗净切片，干辣椒切段，将淀粉、生抽、陈醋、料酒、糖、盐、鸡精和清水一起调和成汁备用锅热后放入油，将干辣椒放入炒香后倒入白菜，翻炒至熟软后加入调料汁大火翻炒均匀即可
芥末鸡片
食材明细：
鸡胸脯肉300克，黄瓜100克，香菜15克，芥末50克，大蒜(白皮)10克，香油25克，盐2克，醋5克
芥末鸡片的做法步骤：
1. 先将鸡脯切片，放开水锅中焯一下捞出，晾凉；
2. 黄瓜洗净切片；
3. 鸡片、黄瓜片放在一起；
4. 加芥末糊、香菜段、蒜末、盐醋、芝麻油拌均匀放在盘中即成。
小贴士：
香菜：服用补药和中药白术、丹皮时，不宜服用香菜，以免降低补药的疗效。
龙井鸡片
食材明细：
鸡脯肉300克，芦笋100克，火腿片50克，龙井茶20克调料盐、味精各少许
龙井鸡片的做法步骤：
1、鸡脯肉切片，腌渍上浆。芦笋改刀，与火腿片、鸡片用龙井茶汁炒熟。
2、盘中倒扣一杯龙井茶，盛入芦笋鸡片，再撒上龙井茶叶。
小贴士：
特点
鸡片滑嫩，芦笋爽脆，略带茶香
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