“龙鱼永得水（清蒸石斑鱼）、心心相互印（避风塘排骨）、情深双高飞（一品烩鲍片）”你参加各宴会时，应该看过类似的菜谱，眼花缭乱菜谱的背后实则是美食文化。其实，每个厨师都要花功夫学习每一道菜的做法，你是不是对菜谱很好好奇呢？小编特地花时间为你收集并编辑了香冬菇焖鸡，仅供参考，欢迎阅读。
这几天天气骤冷，明天的温度又会下降，真的贼冷贼冷的，坐在办公室里手脚都有点冰冷，赶紧捧上一杯热水，暖暖手心。昨天犯了一次错误，昨晚和朋友去吃宵夜，手机铃声很小，以至于后来猪打电话给我，没听到，其实也觉得自己真够行的，打了几十个都没听到，看他紧张的，以为我失踪了呢，回到家跟他解释后，人家可好狠狠的批评了我一番，还差点没写检讨呢。。。既然犯了错咱就给将功补过，做道好菜讨好讨好人家先。嘻嘻。。。。
香菇焖鸡，鸡肉酥烂，菇香甜美，入口回味无穷呐。。。。。
喷香喷香的香冬菇焖鸡
用料：嫩鸡、干香菇
配料：豆瓣、八角、姜、冰糖、酱油、料酒、盐、葱、鸡精。
香冬菇焖鸡的做法
1.干香菇提前半小时用温水泡发，充分泡发后洗净备用；
2.鸡肉洗净切块；
3.大火烧热砂锅，放姜块放入爆香，入鸡块爆炒，待鸡肉变硬变色时，加入料酒、豆瓣炒至水分渐干溢出香味后，加入没过鸡肉的水，再加入冬菇、冰糖、八角、盐；
4.加盖焖十五分钟左右，起锅时加入少量鸡精即可。
小贴士
1.焖好的香菇鸡肉应保留少量汤汁为宜。
2.香菇最好用干香菇，味道浓厚，比鲜香菇味道更好。
3.鸡肉要选择嫩的，新鲜的宰杀的三黄鸡和土鸡都是上选。
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油焖冬菇
食材明细：
香菇(鲜)500克，香油10克，植物油10克，酱油20克，味精2克，料酒10克，白砂糖20克，盐5克，蚝油10克，姜5克
油焖冬菇的做法步骤：
1. 将姜洗净切片待用；
2. 冬菇（香菇）去蒂，洗净泥沙，大片冬菇可切成两半；
3. 炒锅在旺火上，放入芝麻油，烧至五成热炝姜片，烹料酒，投入冬菇；
4. 煸炒几下加入酱油、白糖、味精、蚝油、盐、水；
5. 烧开后改小火，把汤汁收干，淋上麻油出勺即成。
小贴士：
冬菇即为香菇
冬菇鸡粥
食材明细：
食用油5克胡椒粉少许精盐0.25小匙大米150克冬菇20克鸡腿100克香葱1棵生姜少许
冬菇鸡粥的做法步骤：
1.大米洗净，用少量油拌匀;冬菇泡软后切开;香葱切成葱花，生姜洗净切丝;
2.鸡腿洗净去骨切小块，放入沸水中汆烫，捞出备用;
3.将米、鸡腿块、冬菇放入粥锅，加水煮开，转中火煮约30 分钟;
4.最后加入精盐与胡椒粉调味，撒上香葱花及生姜丝即可食用。
注意
鲜香可口，营养丰富。冬菇泡软后最好用高汤先煨一下再做粥，味道会更加鲜美。
土豆冬菇焖鸡腿
食材明细：
土豆，冬菇，鸡腿，葱，姜，蒜，挂皮，八角，花椒，油，料酒，麻油，月桂叶，柱候酱，生抽，盐，鸡精，生粉
土豆冬菇焖鸡腿的做法步骤：
1.土豆去皮切块洗干净，冬菇热水煮一下切好，姜、蒜、葱切碎、鸡腿剁成小块加入蒜姜粒以及加入适量的料酒、盐、油、麻油、鸡精 生粉搅拌均匀腌30分钟。
2.姜蒜爆香油锅，放入鸡肉爆炒片刻后加入土豆以及1茶匙料酒爆炒片刻后加水（浸过表面）然后依次加入冬菇和桂皮、八角、花椒 、月桂叶和3大茶匙柱候酱和适量的生抽翻炒均匀中慢火焖40-50分钟即可 （需每隔一段开锅翻炒几下，防止沾锅，可适量加水）。
3.加入葱段，滴上几滴麻油翻炒均匀即可。
金针冬菇焖肉丝
食材明细：
冬菇，金针半碗，肉300克，生抽，老抽，砂糖，油，麻油，鱼露，蒜，姜，葱，生粉，蚝油
金针冬菇焖肉丝的做法步骤：
1.冬菇，金针热水泡软（或下锅煮软）捞起泡泡冷水，冬菇切碎、金针切碎。
2.肉洗干净切丝加入少许油、麻油、生抽、老抽、砂糖、鱼露、生粉、料酒混合搅拌均匀腌半个小时。
3.蒜切碎、葱切碎、姜切碎备用。
4.肉下锅加少许料酒爆炒至七八成熟捞起备用。
5.蒜、姜爆香油锅、下金针冬菇和少许料酒爆炒片刻后倒入肉丝，加少许生抽、蚝油、水、砂糖焖至入味至收汁。
6.撒少许葱花，麻油翻炒均匀即可。
滋味蒜香焖鸡
食材明细：
料酒2茶匙，水50毫升，生抽2茶匙，盐1茶匙，糖2茶匙，老抽1茶匙，胡椒粉3毫升，蒜蓉1瓣，鸡500克，适用设备美的电压力锅
滋味蒜香焖鸡的做法步骤：
第1步准备好需要的所有食材将鸡洗净切块
第2步将主料、调料和水放入锅内搅匀腌制15分钟合上美的电压力锅锅盖，启动烹饪
第3步烹饪结束后，将锅内食物搅拌均匀后出锅，摆盘装饰，即可食用
鸡油炖冬菇
食材明细：
香菇(鲜)22克，豌豆苗10克，鸡油25克，黄酒5克，味精1克，姜汁2克，葱汁3克，盐2克
鸡油炖冬菇的做法步骤：
1. 将水发冬菇用水洗净，去蒂，入沸水锅中氽透捞出，挤去水；
2. 将氽好的冬菇放入大汤碗内，倒入清汤，加绍酒、葱姜汁、精盐、味精、鸡油，入笼蒸30分钟取出；
3. 放入用沸水烫熟的豌豆苗即成。
蒜香冬菇
好几天的中午都在外面吃饭，朋友聚餐、回妈妈那、和猪下饭馆，吃得我呦又长了不少肉肉啦，腰可是越来越粗啦，我家的猪还一味的叫我多吃点，说不会嫌弃我有多肥，唉，我可不管你嫌弃不嫌弃，我要瘦，我要穿漂亮的衣服，哈哈。。。一到冬天，身上的肉肉就狂长，可讨厌了，没办法，谁叫我嘴馋呢，嘴馋的后果就得肥S。
咱今天就不吃肉啦，清清肠，来点素菜吃。
谁说没肉就不吃饭啦，只要花多点心思，咱们素菜也能当肉肉吃。
蒜香冬菇
材料:新鲜冬菇、上海青菜、胡萝卜
铺料：蒜蓉、蚝油、
蒜香冬菇的做法
1.青菜洗净后放在开水锅里绰熟，下几滴油能保持青菜的绿色；
2.冬菇切小块备用；
3.热锅下油，放入蒜蓉爆香，下冬菇胡萝卜翻炒；
4.加入耗油炒均匀，加入一点汤汁即可。
鱼香冬菇
食材明细：
香菇(鲜)45克，猪肉(瘦)120克，柿子椒50克，大蒜(白皮)5克，姜5克，大葱10克，豆瓣辣酱5克，甜面酱10克，酱油20克，白砂糖5克，香油5克，料酒5克，淀粉(豌豆)5克，植物油20克
鱼香冬菇的做法步骤：
1. 冬菇浸软洗净去蒂，用糖、料酒各5克捞匀，蒸约10分钟，取出待用；
2. 瘦猪肉剁碎，红椒、葱切粒；
3. 猪肉用生粉5克、水15克，拌匀待用；
4. 烧热油爆香蒜茸、姜茸；
5. 加入两种酱料（甜面酱先爆、辣豆瓣酱）及碎肉炒匀；
6. 倒入调味汁料煮滚，冬菇回锅再煮滚，洒上红椒粒，葱粒，便可上碟。
冬菇焖海参的做法
冬菇焖海参的做法
主料:香菇适量、海参适量、鸡腿适量、干贝少许
配料:生菜适量、葱少许姜少许、色拉油适量、食盐适量、料酒少许、蚝油少许、淀粉适量、白糖适量、
冬菇焖海参的做法步骤
步骤一、冬菇用水泡发，去蒂，切半备用。
步骤二、发好的海参切小块.
步骤三、干贝洗净,用温水泡发软,略微捏碎，泡的水留着备用。
步骤四、鸡腿去骨,去皮,切块,用料酒,盐,生粉腌20分钟以上.
步骤五、热油锅,把姜片爆香,放鸡肉略炒至发白.
步骤六、把海参,冬菇,干贝放入,翻炒一下,放入泡干贝的水,蚝油,糖,中小火焖煮30分钟左右.
步骤七、放葱段,根据自己的口味放盐调味.
步骤八、焖煮海参的时候,就可以把生菜洗干净,用另外一个锅子把水烧开,放油和盐,下生菜灼熟,捞起,沥干水,用来围边或铺在碟子底下.
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