食材品类非常的丰富，因为有了好的食材才有好的美食。脱离开食材谈美食文化是空中楼阁，你见过哪些低中高食材呢？经过整理，小编为你呈上冬菇蒸鸡的做法，感谢您的参阅。
材料：
鸡肉500g，冬菇10朵，姜10g，小葱1棵，杞子10g，白酒20ml，生油30ml，白胡椒粉1茶匙，盐1茶匙，花生油20ml，
冬菇蒸鸡的做法的做法步骤：
步骤1，洗干净所有材料，鸡肉砍小块，香菇泡发切条，姜切丝，小葱切葱花
步骤2，把白酒，生抽，胡椒粉，盐和花生油加入鸡肉里，用手抓匀
步骤3，加入香菇拌匀，平铺在蒸盘上
步骤4，在鸡肉表面均匀撒上姜丝，葱白和杞子
步骤5，入蒸锅大火隔水蒸20分钟，上锅前撒上葱花。
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枸杞冬菇蒸鸡的做法
我宝贝喜欢吃带有枸杞味的蒸鸡，上次在店里吃饭偶尔点到这个菜，今天复制一份，味道不错(⊙o⊙)
材料：
清远鸡半只，冬菇10朵，枸杞10来粒，姜1块，油1勺，盐3g，老抽几滴，生粉2勺，麻油几滴，料酒1勺，
枸杞冬菇蒸鸡的做法的做法步骤：
步骤1，鸡洗干净、斩件、沥干水
步骤2，放盐、老抽、姜丝、枸杞、生粉拌匀腌制15分钟，
步骤3，冬菇泡发，切成片
步骤4，用油腌10分钟
步骤5，铺在碟子下层,不用放其它的,冬菇会吸鸡汁很美味的,如果放盐会咸
步骤6，滴几滴麻油拌匀
步骤7，将鸡块铺平在冬菇上,入锅蒸30分钟。可酌情减少时间，我是因为家里有宝贝所以留了个鸡腿，就加长蒸的时间，一般20多分钟的时间就可以了。
步骤8，搭配晚餐
冬菇木耳蒸鸡的做法
材料：
鸡翅翅膀两只，木耳适量，冬菇适量，姜片少许，酱油适量，蚝油适量，盐少许，冰糖末少许，生粉两大调羹，植物油少许，
冬菇木耳蒸鸡的做法的做法步骤：
步骤1，鸡肉切块，加入盐，酱油，蚝油，冰糖腌制五分钟后加入花生油，拌匀，加入生粉，拌匀，腌制十五分钟以上。冬菇木耳开水泡软，泡透，拧干水分，切成适合大小。取碟把冬菇木耳铺上，把鸡肉均匀的铺在冬菇木耳上面，放几片姜在上面，就可以去蒸了。由于冬菇木耳不需要另外调味，所以鸡肉在调味时需要多加点酱油或者盐，味道稍微重些。这里蒸鸡需要与煲饭一起，冷水落锅，饭好了不要急着开盖，闷十分钟后再打开。
步骤2，这样蒸出来的鸡肉又爽又滑。
冬菇蒸滑鸡的做法
鸡肉中饱含冬菇的浓香，冬菇里蘸满鸡肉的味道，相得益彰。鸡肉属白肉易消化，菌菇类营养丰富，赶快动手吧！
材料：
鸡腿3只，冬菇适量，姜片适量，盐适量，生粉适量，生抽适量，食用油适量，，
冬菇蒸滑鸡的做法的做法步骤：
步骤1，鸡腿解冻洗净，干香菇提前半小时用温水泡发
步骤2，鸡腿斩块
步骤3，泡好的香菇拧去水分，切丝。姜切丝
步骤4，将鸡块装入盘中，加生抽、米酒、盐、姜丝、生粉（今天忘放了），搅拌均匀
步骤5，最后加入香菇搅拌，腌十分钟
步骤6，上锅蒸，约十五分钟
步骤7，成品，清香嫩滑。我家宝吃得简直停不下来百吃不厌呢
冬菇红枣蒸鸡的做法
一鸡三食之蒸鸡，用的鸡腿和鸡翅部分。
材料：
鸡腿2个，冬菇6朵，红枣6个，姜丝适量，鸡翅2个，淀粉适量，盐适量，糖少许，黄酒少许，蚝油1勺，花生油1勺，，
冬菇红枣蒸鸡的做法的做法步骤：
步骤12，个鸡腿，2个鸡翅（翅尖不要），鸡翅忘拍了
步骤2，鸡翅鸡腿斩块。
步骤3，冬菇泡软切丝，红枣去核切丝。
步骤4，姜切丝。
步骤5，鸡块加入盐、黄酒、糖、淀粉抓匀
步骤6，加入蚝油抓匀
步骤7，加入姜丝抓匀
步骤8，加入冬菇丝、红枣丝拌匀
步骤9，加入花生油拌匀腌制十分钟。
步骤10，装盘准备入锅蒸。
步骤11，大火蒸8分钟，关火焖2分钟左右即可。
冬菇云耳蒸鸡的做法
材料：
新鲜清远鸡1只，干冬菇10克，干云耳10克，姜3片，
冬菇云耳蒸鸡的做法的做法步骤：
步骤1，鸡洗净斩件，冬菇、云耳泡发
步骤2，油盐、姜、沙姜粉适量腌制已斩件的鸡1小时以上，烧一锅开水，已腌好的鸡放一点豆粉拌匀，将冬菇云耳放在碟子底层，鸡放上面，下锅蒸半小时以上，上锅，将整盘鸡覆盖在另一个碟子里，略搅拌一下，使味道更加均匀——好啦，吃吧！
冬菇红枣蒸滑鸡的做法
材料：
鸡半只，冬菇5只，红枣5粒，盐少许，酒几滴，生粉少许，生姜一块，生抽，
冬菇红枣蒸滑鸡的做法的做法步骤：
步骤1，（鸡斩件后用少许盐，几滴酒，少许生粉抓匀，腌20分钟，生姜切丝，红枣切丝，冬菇用温水泡软后切丝）全部材料倒进盘里，加入生抽，拌匀；
步骤2，煮饭时，放进电饭锅的蒸笼里；
步骤3，饭熟，把蒸笼取出，用筷子拌匀即可。
冬菇木耳蒸滑鸡的做法
蒸滑鸡在粤菜里是最常见的一种烹调方式，它保留了鸡肉原汁原味和鲜嫩香滑的口感。很受家庭煮妇（夫）青睐的一道美食，简单、健康、快速。。。家庭成员不多的可以整只鸡买回来，一半煲汤、一半做菜，当然超市或市场里也有分开销售的鸡肉，视自个实际情况灵活处理吧。
材料：
走地鸡（草鸡）半只，干冬菇3个，黑木耳5个，生姜2片，葱1根，大粒红枣一个，盐少许，鸡粉少许，胡椒粉少许，生抽2汤匙，生粉1汤匙，香油1汤匙，米酒1汤匙，，
冬菇木耳蒸滑鸡的做法的做法步骤：
步骤1，走地鸡洗净、拔掉皮上的细毛，剪去鸡脚指甲，沥干水，斩成小块。
步骤2，冬菇、木耳泡发软、去掉头部。红枣去核、切成片，葱洗净去头尾、葱头和叶子分开切粒，生姜切成丝。
步骤3，木耳和冬菇分别切成条状。
步骤4，用一个较大的碗盛起鸡肉，加上盐、生抽、鸡粉、胡椒粉、米酒。
步骤5，丢进姜丝、葱头、红枣、搅拌均匀，腌制片刻。
步骤6，再加进生粉、香油充分搅拌。
步骤7，最后倒进切好的冬菇、木耳，用筷子拌匀。
步骤8，上锅隔水大火蒸20分钟
步骤9，取出拌匀，撒下葱花即可开动。
虫草花冬菇蒸鸡的做法
参与活动:#核美味相会—秀出私家创意免费享加州核桃#
材料：
鸡翅一斤，虫草花100g，冬菇200g，大蒜4颗，姜2片，盐1勺，白沙糖3勺，鲍鱼汁50ml，油50ml，生粉2勺，
虫草花冬菇蒸鸡的做法的做法步骤：
步骤1，鸡翅砍件，冬菇浸泡后切片，大蒜切碎虫草花泡软。
步骤2，鸡翅，冬菇，虫草花，大蒜混合加入，盐糖油鲍鱼汁和生粉搅拌。
步骤3，水滚后，洒上少许姜丝，隔水蒸十五分钟，即可。
红枣冬菇蒸滑鸡
无油烟做一道补血养颜的红枣冬菇蒸滑鸡
冬菇，也叫香菇，分为花菇、厚菇、薄菇3等11级，其香味浓郁，含有丰富的蛋白质和多种人体必需的微量元素，是是公认的健康食材，具有抗癌作用的保健食品，而且有防治感冒、降低胆固醇、防治肝硬化的作用。韶关是冬菇的盛产地，由其是始兴冬菇系正宗粤北冬菇，素以肉厚、风味独特、滑脆爽口、香味浓郁而深得美食家偏爱，为嘉宾之上乘佐餐佳品。产品远销全国各地及港、澳、台、日本和东南亚等国家和地区，深受消费者欢迎。在韶关有条著名的冬菇街，整条街各商铺都以销售各种冬菇为主，很多外地朋友来韶关一定要去那条街逛逛，顺便买些自家吃也好，或者做为手信送给亲戚朋友。
冬菇做法很多，蒸、煮、炸、炒皆宜，荤素搭配都很美味。我一般喜欢将香菇与鸡肉搭配一起，无论蒸也好，炒也好，煲汤也好，非常美味且营养丰富。
冬菇在烹饪前要先浸泡，也是有讲究的，冬菇浸泡不宜用冷水，因为香菇含有核酸分解酶，只有在80℃的热水泡浸时，这种酶才能催化香菇中的核糖核酸，分解出具有香菇独特鲜味的5-乌苷酸。如果用冷水或开水泡浸，或者泡浸时间过长，都会令香菇的鲜香味道大减。当菇体完全泡发变软，便可终止泡浸。当然，香菇在泡浸过程中，有部分鲜味物质溶解在水里，只要将浸菇水沉淀或过滤干净，仍可放进菇汤或烹菜食用。
红枣冬菇蒸滑鸡材料：本地靓鸡半只，冬菇（或花菇）、红枣、姜。
调料：盐、生抽、鸡精、料酒（或花雕酒）、生粉
红枣冬菇蒸滑鸡做法1、冬菇用温水提前浸软，洗净切厚片秒。
2、鸡洗净斩件，红枣洗净切半，去核，姜切丝。
3、将鸡肉装入一微波炉专用器皿内，加适量盐、生抽、鸡精、料酒或花雕酒、生粉拌匀，再把冬菇、红枣、姜丝放入一起捞匀。喜欢鸡肉嫩滑些可加一小勺食用油一起捞匀，如果嫌油腻可略去这步。
4、将鸡肉腌10分左右，放入微波炉内高火4分钟，取出用筷子将鸡肉重新拌匀一次，再放入微波炉高3分钟，取出即可。
5、如果普通蒸锅也行，只要隔水大火蒸10分钟取出即可上桌食用。
小贴士：怎么换选靓冬菇
冬菇按等级主要分花菇、厚菇、平菇。
花菇，开头如伞，菇伞顶上有似菊花一样白色裂纹，色泽竭黄光润，身干，朵小柄短，质嫩肉厚，有芳香气味，即为质好的花菇。优质的香菇菇体干硬不发软。以天白花菇为极品(背部如天空般白)，花菇并非越大越好,大如香信者，大而无当,价钱极低。最好是不大不小，一啖一个为妙。
厚菇肉肥厚，菌盖无花纹，栗色并略有光泽。以大小46厘米，边缘内卷扁馒头或铜锣状，皱褶小而少的为佳品。
朵大肉薄，色浅褐，平顶，香味不浓则是菇类中的下等品，称为薄菇或平菇。
网站小提示
黑木耳和红枣能一起吃:黑木耳和红枣都有补气养血功效，若两种食物搭配食用，一有滋阴活血、补气养血的功效。适用于贫血、眩晕症、肺结核、月经不调、更年期综合征。
红枣和牛奶能一起吃:红枣和牛奶做成粥有补虚、止渴、润大肠、养心脏、解热毒的功效
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