食材品类很多，如寒性食材、热性食材、绿色食材、非转基因食材，食材健康与否决定了美食健康与否。美食文化的根在于食材，你对食材是怎么样看待的呢？以下为小编为你收集整理的冬菇焖鸡----粤式经典，美味养生两不误的做法，欢迎大家阅读，希望对大家有所帮助。
好像前几期都是烘焙或者是甜品，有朋友问有没有不需要烤箱的。最近做了个冬菇焖鸡，写一下发上来吧。网上说啊，“冬菇性味甘、咸、性寒，具有：有益气健脾、解毒润燥等功效。”“现代医学研究认为，冬菇含有多糖类物质，可以提高人体的免疫力和排毒能力，抑制癌细胞生长，增强机体的抗癌能力。冬菇还可降低血压、胆固醇，预防动脉硬化，有强心保肝、宁神定志、促进新陈代谢及加强体内废物排泄等作用，是排毒壮身的食用菌。”“鸡肉和牛肉、猪肉比较，其蛋白质的质量较高，脂肪含量较低。”如此家常的一道菜，广东的童鞋们对它一定不陌生吧。不管是自己家，学校饭堂，茶餐厅还是粤菜馆都经常会见到的一道菜。出镜率这么高必定是不难做又好吃的，冬菇的香加上鸡的嫩滑，已经让人无法抗拒了，还那么有营养，怎么好意思不多吃点啊，哈哈哈～
材料：
鸡肉500g，冬菇10朵，黄花菜适量，木耳适量，生抽，老抽，盐，糖，蚝油，葱花，
冬菇焖鸡----粤式经典，美味养生两不误的做法的做法步骤：
步骤1，鸡洗干净切块，用一瓶盖料酒、一小勺盐拌匀腌半小时左右。冬菇稍微洗一下沙子，清水泡发，发开后挤干水分。(泡冬菇的水先别倒掉,可以留下来等一下用)
步骤2，锅烧热，下姜片爆香。（中菜小Tips：姜跟鸡是好朋友，所以我每次做鸡，没错，是做鸡的时候都会放姜哦！会提升整个菜的风味）
步骤3，倒入鸡肉翻炒。
步骤4，加生抽、蚝油（提鲜增味）、老抽（提色）、盐、糖适量，炒均匀后加刚才泡冬菇的水，（小心底下可能有细砂）翻炒，加盖，大火焖煮大概10分钟左右
步骤5，此时锅里应该还有很多汤汁，加入冬菇等炒均匀。如果汤汁少的话，还可以再加水，但注意不要加太多，虽然冬菇会吸水，但太多的话，之后收汁不好就变成汤了。
步骤6，转成小火加盖焖煮10分钟，期间注意观察，汤汁少可能会粘锅，要留意时不时可以翻一下面。等汤汁收得差不多就可以出锅了！
步骤7，搞定,撒点葱花装饰~
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减肥美食两不误——全麦吐司的做法
减肥和吃其实并不冲突，只要吃得健康，次货也可以很苗条。易胖体质的妹子可以果断放弃白吐司类，选择全麦型。更健康，也一样美味。最主要不会发胖。
材料：
中种（450G量），面包粉190g，酵母粉3g，水115g，主面团，全麦粉80g，细砂糖22g，盐4g，奶粉11g，水60g，黄油16g，饰面黄油（可不用），
减肥美食两不误——全麦吐司的做法的做法步骤：
步骤1，中种部分酵母在水中化开，加入面粉，揉匀，在温暖处发至四倍。
步骤2，发好的面团中加入主面团除黄油以外的东西，揉光。加入黄油，揉至扩展。松弛30分钟。
步骤3，松弛后分成两等份（我是做了两个吐司）。松弛15分钟。
步骤4，面团擀开，反面。
步骤5，上下三分之一处向内折起，按实。
步骤6，再擀开。
步骤7，由厚的一边朝薄的一边卷起。
步骤8，入模，进行最后发酵。
步骤9，烤箱180度，30分钟。
步骤10，我没有在表面刷黄油，刷了会更漂亮。
步骤11，里面的组织。
步骤12，很美味的说。
培根烧冬瓜——荤素两不误
食材明细：
主料：：冬瓜一斤，培根6条，
辅料：：葱一根，
配料：：油适量，盐适量，老抽少量，
培根烧冬瓜——荤素两不误的做法步骤：
1.准备材料：冬瓜去皮洗净切薄片（大概3mm厚），培根切成段，葱切段，油，盐和老抽
2.国内加入少许油，加培根中火略煎。
3.我的煎了3分钟，然后这个不锈钢锅粘成这样子了。
4.加入冬瓜片，开大火翻炒一分钟，然后中火加锅盖焖6-8分钟。
5.国内加入适量盐和老抽调味，即可出锅啦。
冬菇焖鸡的做法
材料：
鸡肉500g，冬菇10只，姜适量，葱适量，
冬菇焖鸡的做法的做法步骤：
步骤1，鸡洗净切块，厨房纸吸干水份，加入胡椒粉，糖，淀粉腌10分钟。
步骤2，冬菇提前泡好，洗干净后切块待用。
步骤3，锅放油烧热放入姜爆香倒入鸡肉，冬菇炒至鸡肉微黄并赞酒炒香。
步骤4，加入耗油，生抽及适量的水焖10分钟放入葱段焖至收汁即可，可放少量盐调味。
玫瑰杏鲍菇佐西兰花奶油浓汤-------减肥美味两不误
食材明细：
主料：：西兰花三小头，杏鲍菇一根，
辅料：：盐若干，浓缩鸡汁若干，黑胡椒若干，黄油若干，淡奶油20ml，
玫瑰杏鲍菇佐西兰花奶油浓汤-------减肥美味两不误的做法步骤：
1.准备主料
2.西兰花和杏鲍菇洗净
3.杏鲍菇斜着切片下锅焯水。沥水捞出。
4.西兰花焯水，捞出沥水。
5.西兰花放料理机里，加浓缩鸡汁，加盐（这个在后面煮的时候加也可以）
6.西兰花放料理机里，加浓缩鸡汁，（可以用高汤）加盐（这个在后面煮的时候加也可以）
7.料理机打半分钟左右打碎。打成绒。
8.西兰花浓汤下锅，这时候前面没加盐和鸡汁浓汤的可以加，加点淀粉，加点淡奶油，煮至粘稠。
9.杏鲍菇这时候差不多凉了·一片包一片的包成玫瑰型·（过两天回发出类似的包萝卜玫瑰的方法）要用牙签辅助。
10.锅里放黄油，放点点盐，把杏鲍菇玫瑰放入锅中两面煎至微微发黄。取出剪去牙签尖，装盘。撒上点黑胡椒即可使用·
11.这真的是完美组合，淡淡的奶香，美味的西兰花浓汤，加上qq的带有黑胡椒香味的杏鲍菇。而且少油无糖！减肥的姐妹有什么理由不爱上这款美食呢？
12.这真的是完美组合，淡淡的奶香，美味的西兰花浓汤，加上qq的带有黑胡椒香味的杏鲍菇。而且少油无糖！减肥的姐妹有什么理由不爱上这款美食呢？
小贴士：
浓缩鸡汁可以用高汤代替
咖喱蟹煲——吃蟹拌饭两不误的做法
所有的咖喱菜几乎都不好看，但是，真当下了筷子，却很难不喜欢。味道醇厚略带香辛，不仅主料让人吃不够，连汤汁也不舍得，直接拌饭，更是一绝。老实说，蕉叶之类的泰式餐厅，咖喱蟹的确美味且正宗，但价格就让人不那么愉快了，咱们还是回家自个儿山寨吧，没有十分，也能相似个七八分，想吃就做，什么时候想吃都行，别提有多爽了。
材料：
海蟹2只，土豆400克，洋葱200克，胡萝卜100克，蒜3瓣，姜3个，色拉油3汤匙，咖喱块100克，椰浆50克，，
咖喱蟹煲——吃蟹拌饭两不误的做法的做法步骤：
步骤1，螃蟹最好用活蟹，用硬毛刷子将螃蟹表面洗刷干净，接着要“杀蟹”了，可用一根筷子从螃蟹的嘴部插入，左右晃动几下，待螃蟹不再动弹的时候，把蟹上的皮筋取下；将蟹盖掰下来，去除里面的腮和泥沙，螃蟹壳里面靠近嘴的地方有个沙包也去除掉。
步骤2，将蟹剁成大块儿，蟹爪最末端的小爪尖切掉，用刀将蟹钳敲裂，这样易于蟹爪和蟹钳的入味。
步骤3，切口沾上生粉。
步骤4，土豆洗净去皮切片或薄的滚刀块。
步骤5，洋葱去皮切成均匀条状。
步骤6，锅烧热，下油，把蒜姜煸至金黄出香味。
步骤7，下入蟹块，切口处先煎至定型，表面呈金黄后，将蟹块取出。
步骤8，原锅倒入洋葱，炒至半透明。
步骤9，倒入土豆翻炒上油。
步骤10，再倒入胡萝卜翻炒几下。
步骤11，倒入开水没过食材少许，烧开后转小火，把材料煮熟。
步骤12，把所有咖喱块掰碎，都放进去，汤汁慢慢变稠。
步骤13，放入椰浆，搅开。
步骤14，放入蟹块，煮5分钟，一般不需要另外调味，如果实在觉得味淡，再少许放些盐即可。
香辣翅尖-------宴客零食两不误的做法
从小到大我就不太爱吃猪肉之类的，鸡身上的都喜欢，哈哈，而且是各种折腾，我好朋友点点说特别爱吃翅尖，所以那天去超市买回来之后就折腾上了，下次来家里吃饭的时候就可以做啦今天用了变态辣辣椒，果然够味啊，哈哈参与活动:#黑人牙膏多效护理、一招致胜#
材料：
翅尖500g，干辣椒适量，大蒜五瓣儿，生姜3g，新鲜花椒3g，料酒一勺，生抽两勺，老抽四分之一勺，桂皮，香叶，八角，草寇适量，豆瓣酱一勺，
香辣翅尖-------宴客零食两不误的做法的做法步骤：
步骤1，选择翅尖的时候上面有黑色或者颜色暗的不能要哦，不新鲜，要选择颜色看起来好的，买回来解冻好用清水清洗干净血水
步骤2，大蒜生姜切片儿备用，其他香料根据自己喜欢的口味来加:我放了草寇，八角，香叶，草果，桂皮，还有新鲜的花椒
步骤3，个人觉得要用辣一点的辣椒比较好吃，哈哈我今天用的是超级辣的那一种辣椒
步骤4，锅里上水烧开，放入清洗干净的鸡翅入锅，再放入少许料酒，稍煮，注意时间千万不要长哦然后捞出来过温水冲洗干净浮沫，沥干水待用
步骤5，锅里上油，油稍微多一点，烧至七八成热时候放入沥干水的鸡翅，小火炸制五分钟左右，时间不要太长然后捞出来备用
步骤6，锅里留底油，放入大蒜生姜片，香料一起炒香
步骤7，再放入少许豆瓣酱炒出红油
步骤8，再放入干辣椒，不喜欢辣的此步骤忽略
步骤9，再放入炸制好的翅尖一起翻炒
步骤10，放入少许生抽调色，可以适当地多放一点没事
步骤11，再放入少许老抽，这个可不能多方，不然颜色会很黑
步骤12，本来花椒要放在第六步的时候一起炒，我给忘了，这个时候放进去炒一下也一样
步骤13，放入适量的水，大火煮开之后转中火
步骤14，汤汁剩少许的时候放入适量的盐，鸡粉，味精，大火收汁儿就可以啦
步骤15，这道菜不光可以当菜来宴客，还可以看电视的时候当零食来吃，比外面那些卖卤味的干净而且美味
步骤16，关键干净啊，重点是每次外面买的每次都不够辣，还得加所谓的辣油，自己了解自己的口味，一次性到位
冬菇焖鸡
材料：
1、光鸡半只：斩件后用适量的盐、白糖、生粉、生抽、胡椒粉拌匀，腌20分钟；
2、冬菇15克左右：清洗干净，用温水泡软，捞起，泡冬菇的水留用；
3、生姜1块，葱2棵：生姜切片，葱的葱头部分切段，葱的叶子部分切葱花。
做法：
1：热油锅，把姜片和葱白段，放进锅里爆香；
2：捞起鸡肉放进锅里，保持大火煎1~2分钟，带点金黄再翻面；
3：翻面后，同样的方法煎至金黄；
4：把冬菇加进去；
5：加入冬菇后，把腌鸡的调料也倒进锅里，翻炒均匀；
6：把泡过冬菇的水，倒进锅里（水不要多，只需浸过鸡肉的1/3即可）；大火煮开后，转慢火焖煮5~8分钟左右，鸡肉熟透即可；
7~8：加入葱花翻炒均匀，把汁收至将干就可以上碟了。
海参冬菇焖鸡的做法
平时买支鸡，家里也吃不完，我一般把鸡的颈和大腿，鸡脚拿来煲汤，身上的肉切块拿来炒，可以和支竹，豆腐，酸菜，酸笋等很多材料来炒，今天拿来用冬菇和海参来焖，鸡肉结合了冬菇和海参的鲜，送饭很美味！
材料：
海参一条，冬菇9朵，鸡肉（除去头颈和两支腿）姜一块，蠔油两大勺，酱油一勺，鸡精一小勺，盐少许，油少许，红椒适量，胡椒粉小半勺，
海参冬菇焖鸡的做法的做法步骤：
步骤1，鸡块洗净控干用盐，鸡精，胡椒粉提前腌二十分钟
步骤2，海参和香菇提前泡好，海参可提前一晚泡好，第二天做菜时收拾干净
步骤3，热锅放油，爆炒姜和鸡块微黄
步骤4，加入酱油，蠔油，少许滚水小火煮25分钟
步骤5，海参如果想吃软的可以现在加入一起焖，喜欢爽脆的话可以过几分钟后加
步骤6，汁差不多收完时，加入辣椒装碟
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