食材明细:
义大利面120公克,虾仁50公克,蛤蜊80公克,透抽50公克,洋葱末30公克,巴西里末1大匙,九层塔少许,义大利综合香料少许,高汤1/2杯,白酒3大匙,胡椒粉少许,盐1小匙
义大利海鲜面的做法步骤:
1.虾仁洗净去肠泥;蛤蜊以盐水浸泡吐沙约1小时;透抽洗净切块备用。
2.义大利面以滚沸的水煮至九分熟后捞起,拌上少许橄榄油备用。
3.热油锅,将洋葱末爆香,再放入作法1的虾仁、蛤蜊、透抽拌炒一下,放入义大利综合香料、高汤、白酒煮开后,放入盐、胡椒粉及作法2的义大利面以大火拌炒至汤汁收干,洒上巴西里末及九层塔拌匀即可。
食材明细:
义大利直面180公克,中卷1尾,虾仁120公克,蛤蜊150公克,青椒1/2个,红椒1/2个,洋葱1/2个,蕃茄1个,红萝卜少许,月桂叶1片,九层塔少许,高汤300c.c,橄榄油少许,蕃茄酱4大匙,蕃茄煳2大匙,俄力冈少许,义大利香料少许,盐1小匙,白砂糖1大匙,白酒1大匙,奶油适量
海鲜义大利面的做法步骤:
1.义大利直面入滚水中煮约8分钟捞起。
2.中卷洗净切圈;虾仁切泥肠;青红椒、红萝卜、洋葱切丝;蕃茄切小丁。
3.取锅放入橄榄油,放入作法2的中卷、虾仁和蛤蜊,炒至蛤蜊开口再淋入白酒,捞起备用。
4.取锅放入奶油加热至溶化,加入蒜末和作法2的洋葱丝炒香,再放入作法2的蕃茄丁和月桂叶略炒,放入蕃茄酱、蕃茄煳炒匀,续加入作法2的青红椒丝、红萝卜丝拌炒,再放入高汤煮开,加入作法1的义大利面、俄力冈、义大利香料,最后放入作法3的所有材料,并加入剩余调味料炒匀即可。
食材明细:
花枝1两,新鲜干贝1两,虾仁1两,海瓜子5两,圆鳕鱼1两,青椒1两,红甜椒1两,洋葱1两,白饭6两,
调味料A:太白粉1小匙,水2小匙,
调味料B:红花粉适量,
调味料C:盐适量,高汤50cc,奶油2小匙,
调味料D:白酒80cc,鲜鸡晶适量,水100cc
西班牙海鲜烩饭的做法步骤:
1. 花枝、新鲜干贝、鱼肉、青椒、红椒洗净并切块,洋葱洗净并切碎,分别以沸水汆烫后捞起沥干;虾仁洗净去肠泥;海瓜子泡水使之吐沙约2小时;调味料A调制成太白粉水备用。
2. 将1小匙奶油放入锅中加热,放入洋葱爆香,加入香米,以中火炒约15分钟,边炒边加入高汤,再加入红花粉及少许的盐拌炒均匀后焖5分钟即可盛起备用。
3. 将另1小匙奶油放入锅中加热,将调味料D及作法1的其他材料一起煮开后,将太白粉水慢慢倒入锅中勾芡即可起锅,淋在作法2上食用即可。
只要15分钟,做出美味的主食-咖喱海鲜烩饭
海鲜烩饭。说白了就是拌饭,焖好米饭将炒好的菜浇上去拌匀后吃,省了炒菜这个环节,但是营养却已经足够。没有太多时间折腾饭菜的时候,这样弄上一份,其实已经让我们家一大一小的吃食很满足很满足了。
咖喱海鲜烩饭材料:大九节虾胡萝卜洋葱西兰花墨鱼各适量米饭一份(3个人的量)
调味:大喜大微辣咖喱块100克生抽少许(或者用盐也可以的)香油黑胡椒碎
咖喱海鲜烩饭做法1、分别将九节虾去壳留尾,从背部划开取肠线,墨鱼切小段,洗净然后用料酒、姜粉腌制15分钟
2、这时候可以准备焖米饭了(和煮干饭放的水量一样,当然最好还是根据你的口味,软硬程度自己选择吧,不过别忘了最后还有咖喱汁浇上去哦,这个水量要考虑进去)
3、接着胡萝卜去皮切细丝,洋葱切碎,西兰花切小朵入开水锅中焯烫熟备用(水中可以加点盐和油,这样焯出的青菜颜色很鲜艳)
4、烧热锅,倒入大喜大特级初榨橄榄油,放入洋葱和胡萝卜丝小火炒香
5、加入腌制好的海鲜继续翻炒,放入咖喱块、生抽或者盐、适量的水烧开,转中火焖煮5分钟左右,淋点香油,放点现磨的黑胡椒碎,收汁(不要太干啊,留着拌米饭啊)
6、这时候米饭也刚好焖熟了哦,这样就可以将炒好的咖喱海鲜浇上去,放上焯熟的西兰花,拌拌就可以吃了哦
[page]
舞语
拌好的海鲜饭的软硬程度随个人口味吧,喜欢软的那就按正常焖饭的水量放,(我喜欢软的)反之则水量放的稍微少些,不然等咖喱汁浇上去了,米饭又太软了哈
网站小提示
海鲜和鸡蛋能一起吃:都是良好的蛋白质来源,提供丰富的锌、铁等微量矿物质
咖喱和鳕鱼能一起吃:容易消化,适合体质弱者调养身体或作为婴幼儿营养补充食品
食材明细:
瘦肉末,虾粒,花枝头,肥蚵,杏鲍菇,绿豆仁,豆腐,红椒,黄椒,青葱,橄榄油,酒酿,香麻油,白胡椒粉,醋,豆瓣酱
十锦海鲜烩饭的做法步骤:
1.热锅放点橄榄油, 爆香葱白末后再下肉末,杏鲍菇粒同炒.
2.炒熟后放下川烫过的花枝头,虾粒,肥蚵同炒并加入豆瓣酱和酒酿同炒.
3.下酒呛锅后,倒入清水.水滚后再依序放下豆腐,青豆仁.
4.再滚起下芡水勾芡,并加点盐调味,倒下红椒,黄椒粒,和绿葱花即可.
5.将热饭盛盘,淋上羹汤,食用前可再撒点白胡椒粉,香油和醋.当成一道羹汤料理,当然也行.
食材明细:
鱿鱼一只,海虾100克,蛤蜊100克,米一杯,洋葱半颗,胡萝卜一根,红甜椒半颗,柠檬一个,西红柿一个,蒜蓉两勺,白兰地两勺,咖喱粉两勺
DIY西班牙海鲜烩饭的做法步骤:
第1步锅中放入橄榄油,蒜蓉爆香,放入蛤蜊,海虾,鱿鱼,倒入白兰地炒熟,加入海盐,炒好后先盛盘。锅中再放入油,将洋葱先炒至透明,接着放入红甜椒,胡萝卜,最后倒入西红柿炒熟。
第2步将泡过半小时的米倒入所有食材一起炒香,加入盐,两勺咖喱粉炒均匀。加入咖哩粉后,慢慢将米粒全部炒至均匀裹上咖喱粉。
第3步加入水(略微超过全部食材),盖上锅盖小火焖煮半小时,米饭熟后,洒入一些迷迭香。最后将所有海鲜放在米饭上,淋上柠檬汁,也可以用柠檬片盖上饭上,最后小火焖5分钟即可。
小贴士:
乌贼一定要选择新鲜的食材,用水汆烫后立即放入冰水中浸泡,可以让口感更具弹性。西班牙海鲜烩饭正宗的做法需要用的藏红花泡水,然后用泡的水煮饭。另一种做法便是加入咖喱粉做成咖喱味道的海鲜烩饭。大家可以自由选择。
食材明细:
白土司1条,虾仁12只,蛤蜊12个,花枝圈12个,蘑菇片12个,蒜头片2颗,橄榄油2大匙,白酒20cc,白酱适量,盐适量,胡椒粉适量,起司丝适量,巴西利末少许
义大利焗海鲜方块砖的做法步骤:
1.)将整条土司横放,用刀子切成3等份,接着将每份土司的中间部分挖空,四周各留1公分厚,做成3个中空的土司砖,全部放进烤箱中烤酥。
2.)将橄榄油倒入锅中烧热,先放入蒜片炒香,再放入虾仁、蛤蜊、花枝圈及蘑菇片一起拌炒,接着加入白酒、盐、胡椒粉调味。
3.)将炒好的馅料加入白酱拌匀,平分成3份盛入做好的土司砖中,表面撒上起士丝,先用铝箔纸包住土司砖的四周,仅露出有馅料的部分,再放入烤箱以180℃烤10分钟。
4.)依序完成3份义大利焗海鲜方块砖,并在融化的起士丝上撒少许巴西利末做装饰即可。
食材明细:
义大利面200公克,透抽100公克,蟹腿肉80公克,蛤蜊200公克,虾仁100公克,大蒜3瓣,洋葱1/4个,橄榄油40公克,白酒150公克,动物性鲜奶油50公克,盐少许,胡椒粉少许
海鲜清酱义大利面的做法步骤:
1. 将大蒜切末、洋葱切丁,透抽洗净去切成约0.5公分宽的环状备用。
2. 用滚水汆烫透抽与蟹腿肉,取出备用。
3. 将蛤蜊放入锅中并加入50公克的白酒后盖上锅盖,焖煮至壳开后用过滤网过滤汤汁,汤汁留下备用。
4. 另煮一锅滚水加入1小匙盐,再加入义大利面煮8∼10分钟,期间不断地搅动以避免沾锅。
5. 锅中倒入橄榄油加热后,放入大蒜末及洋葱丁炒至洋葱变软后,再放入虾仁、作法2的透抽与蟹腿肉、作法3的蛤蜊与汤汁一起翻炒后,加入100公克白酒煮到酒精挥发后,再加入盐及胡椒粉并稍微搅拌。
6. 将作法4中的义大利面放入作法5的酱汁锅中,再倒入鲜奶油拌炒2分钟后,即可起锅装盘。
食材明细:
主辅料:螃蟹,海虾,鸡胸肉,香肠,西芹,洋葱,青椒,西红柿。,调料:盐,蒜,鸡汤,百里香,鼠尾草,黑胡椒碎,面粉,橄榄油。
海鲜烩饭-地道美国菜的做法步骤:
1螃蟹煮熟取肉,虾去皮和虾线,鸡肉切成块。
2开中小火,倒一勺的橄榄油,加入约3勺的面粉。不停的翻炒,直到上色。
3另一个锅中热油,加入切碎的洋葱,西芹和青椒,炒软就可以了。
4在煮锅中加入西红柿,鸡肉,香肠。用盐,黑胡椒和香草调味。把蔬菜倒入。
5锅中加两杯啤酒或水。小火炖40分钟。最后加虾和蟹肉再煮5分钟就可以了。
小贴士:
我的美食博客:http://haoshijian.blog.ifeng.com
感谢您阅读“97美食网”的《义大利海鲜烩饭》一文,希望能解决您找不到健康食疗的知识时遇到的问题和疑惑,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了海鲜海鲜菜谱专题,希望您能喜欢!