食材明细:
鸡胸脯肉适量,花生米适量,干辣椒适量,干花椒适量,酱油适量,醋适量,白糖适量,淀粉适量,姜,蒜,葱适量,盐适量,鸡精适量,料酒适量
宫保鸡丁4的做法步骤:
第1步鸡肉用料洒,盐,酱油,水淀粉码味,,一碗内放入酱油,醋,白糖,水淀粉,鸡精兑成滋汁将花生入五成热油锅中,小火炒熟捞出备用
第2步油烧至六成热,下干花椒,干辣椒炒出香味此时下鸡肉,姜,蒜,葱段炒均,肉色变白后烹入滋汁
第3步加入花生米,适量盐,颠翻几下,起锅装盘
食材明细:
鸡腿4支,豆瓣酱20克,姜8克,蒜20克,干辣椒5克,花飞红花生适量,糖15克,葱花适量,盐适量,米醋5克,老抽15克,香油6克,料酒18克
宫保鸡丁5的做法步骤:
第1步鸡腿去骨取肉,切成鸡丁备用。(去骨过程看这里)将调味汁混合一起准备好。
第2步姜洗净去皮后剁成姜末备用。蒜去皮后剁成蒜末备用。干辣椒切成辣椒丁备用。锅中倒入适量油,将姜末、辣椒和蒜末一同入锅爆香。倒入鸡丁滑炒至熟色。
第3步倒入调味汁翻炒均匀。加入豆瓣酱翻炒均匀。
第4步加入糖和适量盐调味。下适量水淀粉收汁钩薄芡。
第5步最后倒入黄飞红花生翻炒均匀即可。
食材明细:
鸡胸肉1块,花生100克,青瓜1小段,干辣椒10个,蒜1瓣,葱1根,花椒少许,姜1小块,醋1匙,糖1匙,酱油1匙,料酒1匙,淀粉1匙,盐少量,油适量
家常宫保鸡丁的做法步骤:
第1步鸡胸肉切小丁,先加适量香油拌匀,再加少许淀粉、料酒、白胡椒和盐,腌十分钟;青瓜切小丁;干辣椒切段;蒜切片;葱切碎;姜切片;
第2步小碗里加醋、糖、酱油、料酒和少许淀粉兑成汁备用;花生入烤箱烤5分钟取出去皮,再入油锅炒香盛出待用;
第3步热油锅,入花椒炒出香味后撇出不要,入鸡丁炒至变白色;加入姜片、蒜片、干辣椒和葱翻炒;
第4步加入青瓜丁后倒入料汁炒匀;最后加入炒香的花生米拌匀即可。
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