“皇城红袍添喜庆（乳猪大拼盘）、鸳鸯翡翠金腰带（蒜蓉蒸龙虾）、锦绣百花如意球（杏鲍菰带贝）”，你参加各宴会时，应该看过类似的菜谱，菜谱名字的背后，可以评判厨师能力的强弱。其实，每一道菜都不明确的原料，调料等配方，你是不是很想去学一学呢？小编特意收集和整理了咖喱牛柳烩饭，供您参考，并请收藏本页！
食材明细：
材料米饭 300克，牛里脊 200克，洋葱、青椒 各1/2个，姜 2片，大蒜 2粒，奶油 80克调料A料：淀粉、盐、米酒 各1小匙，酱油 1大匙B料：咖喱块 1块，高汤 2大匙C料：淀粉水 1大匙
咖喱牛柳烩饭的做法步骤：
1、洋葱去皮，青椒去蒂及籽，均洗净，切丝；大蒜去皮，姜去皮，洗净，均切末。
2、米饭盛入盘中；牛里脊肉切粗条，放入碗中加入A料拌匀并腌1分钟。
3、锅中放入奶油烧融，加入牛肉大火炒七分熟，盛出。
4、锅中倒入2大匙油烧热，放入青椒、大蒜、姜、洋葱炒熟，加入B料及牛肉煮开，再加入C料勾芡，盛在米饭上即可。
小窍门
咖喱烩饭怎么去除咖喱的苦味？
咖喱是使用多种香料研磨而成的，有一股药味，在烹调之前，先用洋葱及大蒜炒成咖喱油，就可以除去药味，更增加咖喱的香味。
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当归咖喱烩饭
食材明细：
米饭(蒸)125克，当归10克，胡萝卜20克，牛肉(后腿)50克，番茄50克，青豆15克，盐2克，味精1克，咖喱5克，猪油(炼制)15克，红葡萄酒10克
当归咖喱烩饭的做法步骤：
1. 将牛肉切片，和当归一起倒入锅内，加水，用文火焖至肉酥，连肉带汤盛入碗中。西红柿切块，萝卜切丁，煸炒后备用。
2. 猪油熬热后放入适量咖喱粉再炒几下，倒入冷饭，加盐炒至饭黄，加糖、牛肉、当归汁以及煸炒过的西红柿、萝卜丁，把葡萄酒倒入锅内拌匀，并加水焖烩，闻及香味后撒入青豆，略煮片刻，加味精即可食用。
小贴士：
适用于贫血。米饭(蒸)：大米不宜与马肉、蜂蜜、苍耳同食。番茄：西红柿忌与石榴同食。
虾仁咖喱烩饭
食材明细：
虾仁120克，剩米饭150克，杂菜100克，小洋葱半个，咖喱1块，生抽适量，油少许
虾仁咖喱烩饭的做法步骤：
第1步隔天剩米饭，冰箱里冻半个小时，备用准备的材料！！虾仁我买的速冻，也可以新鲜的，杂菜可以自己搭配，因为屋头有青豆那些就用了！
第2步洋葱切丁备用锅里少许油，翻炒洋葱，至断生
第3步加入虾仁配菜，大火翻炒锅里加一碗水，下咖喱煮开至粘稠
第4步加入剩米饭，生抽调味，小火翻炒待米饭热起来，在大火至锅边有点糊锅巴的感觉，出锅！一碗好吃的烩饭出锅！完美！！
小贴士：
咖喱块加水本来就粘稠，如果想吃炒饭的，可以换咖喱粉，出锅前放入调味！欢迎收藏
咖喱海鲜烩饭
只要15分钟，做出美味的主食-咖喱海鲜烩饭
海鲜烩饭。说白了就是拌饭，焖好米饭将炒好的菜浇上去拌匀后吃，省了炒菜这个环节，但是营养却已经足够。没有太多时间折腾饭菜的时候，这样弄上一份，其实已经让我们家一大一小的吃食很满足很满足了。
咖喱海鲜烩饭材料：大九节虾胡萝卜洋葱西兰花墨鱼各适量米饭一份（3个人的量）
调味：大喜大微辣咖喱块100克生抽少许（或者用盐也可以的）香油黑胡椒碎
咖喱海鲜烩饭做法1、分别将九节虾去壳留尾，从背部划开取肠线，墨鱼切小段，洗净然后用料酒、姜粉腌制15分钟
2、这时候可以准备焖米饭了（和煮干饭放的水量一样，当然最好还是根据你的口味，软硬程度自己选择吧，不过别忘了最后还有咖喱汁浇上去哦，这个水量要考虑进去）
3、接着胡萝卜去皮切细丝，洋葱切碎，西兰花切小朵入开水锅中焯烫熟备用（水中可以加点盐和油，这样焯出的青菜颜色很鲜艳）
4、烧热锅，倒入大喜大特级初榨橄榄油，放入洋葱和胡萝卜丝小火炒香
5、加入腌制好的海鲜继续翻炒，放入咖喱块、生抽或者盐、适量的水烧开，转中火焖煮5分钟左右，淋点香油，放点现磨的黑胡椒碎，收汁（不要太干啊，留着拌米饭啊）
6、这时候米饭也刚好焖熟了哦，这样就可以将炒好的咖喱海鲜浇上去，放上焯熟的西兰花，拌拌就可以吃了哦
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舞语
拌好的海鲜饭的软硬程度随个人口味吧，喜欢软的那就按正常焖饭的水量放，（我喜欢软的）反之则水量放的稍微少些，不然等咖喱汁浇上去了，米饭又太软了哈
网站小提示
海鲜和鸡蛋能一起吃:都是良好的蛋白质来源，提供丰富的锌、铁等微量矿物质
咖喱和鳕鱼能一起吃:容易消化，适合体质弱者调养身体或作为婴幼儿营养补充食品
咖喱什锦烩饭
一个人吃饭，不喜欢大动干戈，怎么省事儿怎么来，吃的就是那份自在和随意。不过，随意不代表应付，换个角度想想，生活中可以独处的时光并不多，所以一定要抓住这个安静的时刻，享受既简约又美味的一餐，享受一个人的精彩
一个人吃饭的时候、或者工作忙碌的日子里，我最喜欢饭菜一锅出的方式，虽然真正目的是为了逃避刷更多的锅和碗，但必须承认它同时减少了浪费，多么义正言辞的理由。饭菜一锅出的搭配可以有很多选择，之前我做过的梅干菜腊鱼贴卷子、咖喱鳕鱼杂蔬煲、农家腊味焖卷子，都比较重口味，今天再为大家介绍一款清淡的。
不论什么时候上桌，咖喱总是能够迅速调动起食欲，那种微微的辛香和特殊的气息，使得用咖喱烹制的食物，总会带给人一种奇妙的温暖。所以在我看来，孤独的时刻，更适合咖喱的味道，细细品味、慢慢回味，享受一个人的温暖时光
既然选择简约，那就简约到底吧，于是决定尝试用微波炉料理。第一次用微波炉来做烩饭，从未想过生米可以在这么短的时间内煮熟，当香喷喷的咖喱烩饭端上桌时，这一切都实现了。一次烩这么一小盒，吃一半，剩下的还可以做为第二天的便当主食，完美
原来，快捷的生活也可以如此美好，一个人的餐桌也可以如此精彩。
咖喱什锦烩饭
主料：大米120g、牛肉50g、水320ml
配料：四季豆40g、胡萝卜1/2根、洋葱1/4个
调料：咖喱酱1袋、橄榄油10ml、盐少许、胡椒粉少许
咖喱什锦烩饭做法
1.四季豆、胡萝卜切细丝，牛肉切短粗丝；
2.牛肉中加入适量胡椒粉；
3.再根据个人口味加入少许盐；
4.充分抓匀，腌制15分钟左右；
5.大米淘洗干净，放入料理盒，加入1小勺橄榄油；
6.充分拌匀后，放入四季豆丝、胡萝卜丝和洋葱丁；
7.再加入一小勺橄榄油，拌匀；
8.倒入咖喱酱，翻拌均匀；
9.最后加入清水，稍稍翻拌一下；
10.盖上料理盒盖，700W微波火力加热15分钟（最好每5分钟取出翻拌一次），焖2分钟即可。
心得分享
1.大米的分量最好根据料理盒的大小来调整；
2.牛肉最好切丝或小块，比较易熟；
3.也可以用咖喱粉代替咖喱酱，注意稍稍增加水的用量；
4.每加热五分钟，最好翻拌一次，可以使受热更均匀，口感更好。
网站小提示
咖喱和鳕鱼能一起吃:容易消化，适合体质弱者调养身体或作为婴幼儿营养补充食品
洋葱和咖喱能一起吃:有抗癌、抗动脉硬化、杀菌消炎、降血压、降血糖血脂、延缓衰老等作用。
牛柳寿司
食材明细：
寿司饭300克，牛柳150克，白萝卜半个，芥末酱适量。
牛柳寿司的做法步骤：
1、将牛柳洗净切薄片，下沸水锅汆熟备用。
2、将白萝卜洗净去皮，剁成泥。取模具，铺上保鲜膜，填满寿司饭，抹上芥末酱，铺牛柳片，盖好保鲜膜，用力压成形。
3、脱模，去除保鲜膜，切成大小适中的块，顶部放上萝卜泥、芥末酱即可。
苦瓜牛柳
食材明细：
牛里脊200g，苦瓜、胡萝卜各1根，绍酒1汤匙15ml，生抽2汤匙30ml，广东阳江豆豉4茶匙20g，蒜茸、姜末、白砂糖各1茶匙5g，水淀粉2汤匙30ml，油200ml（实耗20ml）
苦瓜牛柳的做法步骤：
1、牛里脊洗净，用厨房纸巾擦干水分，剔去表面的筋膜，再切成1cm宽、4cm长的薄片，随后调入绍酒、生抽、白砂糖和水淀粉，混合均匀腌制15分钟。
2、胡萝卜削去外皮，切成菱形薄片。苦瓜洗净表面泥土，对半剖开，挖去瓜籽及白瓤，再斜刀切成0.5cm厚的薄片。
3、锅中放入适量热水，大火烧沸后将苦瓜片放入汆煮1分钟，随后捞出用冷水冲凉待用。
4、中火烧热锅中的油，待烧至五成热时（用手背置油锅上方可感到明显的热气），将牛里脊片放入锅中快速滑炒至散开，待表面完全呈熟色，再快速捞出沥干油分。
5、锅中留底油，烧热后将蒜茸、姜末和广东阳江豆豉放入爆香，最后放入胡萝卜菱形片、苦瓜片和牛里脊片大火翻炒约3分钟即可。
小贴士：
1、广东阳江豆豉配合牛柳与苦瓜炒制再合适不过了。也可用李锦记的豆豉酱代替豆豉炒制，XO酱和瑶柱酱偏甜，可随个人喜好酌情添加尝试。
2、将苦瓜事先放入沸水中汆烫，再浸入冷水中可去除苦瓜中的部分苦滋味。
芦笋牛柳
食材明细：
牛里脊，芦笋配料：蚝油，料酒，淀粉
芦笋牛柳的做法步骤：
1，牛里脊切小条，淀粉加一点水和料酒调成淀粉水，倒入牛肉中，在倒少些蚝油，然后使劲抓个几十下，盖好盖子静置约15分钟后，倒入两三滴炒菜的油再抓匀备用。
2，芦笋洗净，根部一般纤维很多，要用削水果皮的那种刮子刮去根部的外皮，然后斜切成段。
3，锅先稍微加热下，然后可以试着喷入少许油，下牛肉条滑开。炒熟后即捞出备用。
4，把锅里炒牛肉出的水倒出，再喷少许油加热，下芦笋翻炒。
牛柳煲
食材明细：
牛里脊肉320克，洋葱(白皮)160克，姜10克，沙茶酱80克，辣椒(红、尖)15克
牛柳煲的做法步骤：
1. 牛柳肉去净肥脂，洗净，薄片，加味拌腌；
2. 洋葱去衣，切碎；
3. 红辣椒去蒂、籽，洗净切碎；
4. 烧热瓦缸下油，爆过洋葱，姜片和沙爹酱（沙茶酱），加入牛柳肉同爆至香，洒点烧酒，倾下少半碗清水，调适味，加姜煮四五分钟下些粉芡搅匀即成。
蚝油牛柳
食材明细：
牛柳一块，蚝油适量，葱适量，姜适量，黑胡椒粉一点，炸蒜蓉适量
蚝油牛柳的做法步骤：
第1步牛柳切片 用糖 葱姜碎 蚝油 生抽 淀粉 黑胡椒粉一点 拌匀炒锅入多油 温时倒入牛柳翻炒 起锅前洒入蒜蓉粒
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