食材明细:
主料::猪肉400g,胡萝卜100g,洋葱(A)100g+(B)100g,葱100g,蒜2粒,芹菜50g,蘑菇100g,柠檬半个,月桂叶1-2片,黄油70g,普通面粉50g,丁香1-2粒,百里香少许,
辅料::盐少许,胡椒少许,
法式白汁炖猪肉的做法步骤:
1.把除了蘑菇,洋葱B,柠檬,黄油和面粉的所有剩下食材洗净切块,放进锅里,倒入1升凉水,加入适量盐和胡椒,中火炖45分钟(丁香可以丁在洋葱上,这样方便取出来哦)
2.炖完45分钟以后,捞出所有食材,汤水留下待用
3.锅里倒入50g黄油,等黄油溶化开始沸腾时,倒入50g面粉迅速搅拌
4.面粉和黄油搅拌均匀
5.黄油面粉里,倒进刚才熬出的汤汁,每次倒入150ml以后用搅拌机搅拌均匀,再微火煮2-3分钟以后继续放入150ml汤汁,再继续煮,这个过程需要重复4次,总共放入600ml左右汤汁
6.锅里倒入10g黄油和100ml水和半个柠檬汁
7.等到黄油完全溶化,并且水开始沸腾时,放入切半的蘑菇炒10分钟左右直到蘑菇颜色呈棕色
8.同样方法翻炒洋葱(这次不需要放柠檬汁)直到呈焦黄色
9.把炖好的肉和炒好的洋葱,蘑菇都放在一起,上面倒入浓稠的白汁就可以食用拉!
食材明细:
主料::米饭适量,
辅料::大虾适量,胡萝卜适量,青菜适量,奶酪适量,黄瓜适量,
烩饭的做法步骤:
1.准备好所有食材。
2.大虾去壳去虾线放姜片腌制十分钟。
3.黄瓜切碎,胡萝卜切碎,青菜焯水切碎。
4.锅中热油放入虾肉。
5.放胡萝卜和黄瓜。
6.翻炒均匀。
7.加水煮开放入米饭。
8.各种食材都煮熟。
9.加入青菜和奶酪。
10.拌匀即可。
11.成品图。
食材明细:
主料::米饭适量,西红柿适量,
辅料::黑芝麻核桃酱适量,鸡肉适量,午餐肉适量,
西红柿烩饭的做法步骤:
1.西红柿用开水烫一下去皮。
2.切成小块。
3.鸡肉午餐肉切小块。
4.锅中刷油放入西红柿炒出汤汁。
5.放入米饭翻炒均匀。
6.放入午餐肉翻炒均匀即可。
7.出锅挤上黑芝麻核桃酱完成。
小贴士:
大宝宝可加一点点盐。
食材明细:
主料::扁豆适量,米饭适量,
辅料::豆瓣酱适量,大蒜适量,
配料::老抽适量,生抽适量,盐适量,葱适量,姜适量,蒜适量,
扁豆烩饭的做法步骤:
1.扁豆择好、洗净,切成1厘米的小段。
2.葱切末、蒜切片。另多准备一些蒜,剁成细末。
3.把豆瓣酱和蒜末混合,依据喜好加少许盐和香油,拌均匀后备用。
4.蒜酱拌好,备用。
5.炒锅加少许油,放入葱蒜炝锅。
6.加入切好的扁豆后,煸炒片刻后,放少许生抽、老抽和少许盐。继续煸炒。
7.煸炒至扁豆稍微上色后,加入热水,水的量比扁豆稍低一些就好,不要太多。太多容易把饭泡烂,太少又容易扁豆不熟,所以,水的量一定要把握好。
8.加水后,把蒸好的米饭,或者剩米饭不要铲碎的放在扁豆上,就是大块大块的放上,千万不要捣碎再放上。这样保证饭不至于煮烂。
9.等扁豆下面的水收干后,饭也蒸热了,这时候再把米饭用铲子铲开、捣碎,和扁豆拌在一起,关火起锅。
10.饭做好后,在吃的时候,饭放在碗里崴一勺蒜酱拌在饭里,搅拌均匀后一起吃,很香。
小贴士:
扁豆烩饭很简单,但是要注意几点:
一是,扁豆要切成小段,为了保证扁豆容易煮烂,又不至于把米饭蒸过了;
二是,炒扁豆的时候,老抽可以稍微多放一些,这样饭就有了老抽的颜色,看着比较有食欲;
三是,饭放在扁豆上的时候,一定不要是搅碎的,如果是新蒸的米饭,最好放凉后再和扁豆一起烩,不然,饭太黏就不好吃了。
四是,饭一定要伴着蒜酱吃,才有味道。拌的时候,要拌一点吃一点,不要一下子把一碗饭都拌了,饭凉了就不好吃了,也容易把握不好量太咸了。
食材明细:
主料::猪肉500克(或鸡肉),
辅料::红萝少量,豌豆少量(配搭其他素菜也可),玉米少量,韭菜少量,
配料::盐适量,糖适量,香油适量,
杂锦烩饭的做法步骤:
1.准备杂锦材料:猪肉丁(或鸡肉丁)、红萝卜丁、玉米、韭菜丁、豌豆
2.将以上材料翻炒断生调味备用。
3.加入刚刚煲好的热饭翻炒均匀。
4.用碗装杂锦烩饭倒扣在盘上大功告成。
食材明细:
主料::牛腩适量,大米适量,
辅料::洋葱适量,葱适量,土豆适量,胡萝卜适量,香菜适量,姜适量,
配料::生抽适量,冰糖适量,料酒适量,蚝油适量,八角适量,香叶适量,桂皮适量,
牛腩烩饭的做法步骤:
1.准备材料
2.切块的牛腩飞水去血沫
3.将焯好的牛腩放高压锅,加适量水,加入生抽、料酒、蚝油、少许冰糖、八角、香叶、桂皮卤制
4.准备好米开始蒸饭
5.处理好配料
6.卤熟的牛腩挑出香料
7.煸香葱花加胡萝卜翻炒
8.加入土豆
9.至土豆胡萝卜熟烂时加入洋葱
10.倒入牛腩,添卤牛腩的高汤煨炖
11.至蔬菜全部熟烂加入适量水淀粉
12.起锅前加入香菜
13.浇到蒸熟的米饭上,牛腩烩饭做好了
小贴士:
1、卤牛腩的汤鲜咸,炖蔬菜不必再加盐,以免过咸。
2、水淀粉调汤汁注意把握浓稠度。
食材明细:
主料::腊肠适量,洋葱适量,
辅料::Mozzarella chee适量,生腰果适量,牛奶适量,
配料::橄榄油适量,番茄原酱适量,海盐适量,现磨黑胡椒适量,罗勒适量,牛至适量,
腊味烩饭的做法步骤:
1.生腰果用橄榄油煎香出金黄色盛出待用。
2.洋葱切粗丝用橄榄油煎至变软出香味。
3.随后入熟米饭翻炒,米饭散开后加入番茄原酱,最后加入牛奶和cheese。待cheese完全融化后盐调味,配以腰果和现磨黑胡椒摆盘,then serve。
食材明细:
主料::鸡肉适量,杂粮米适量,
辅料::盐巴适量,酱油适量,蚝油适量,豆粉适量,姜适量,葱适量,花椒面适量,料酒适量,胡椒面适量,山药适量,白菜适量,胡萝卜适量,蒜适量,
鸡肉烩饭的做法步骤:
1.首先准备好姜蒜等配料哦
2.山药去皮之后切成小块泡在水里
3.大白菜改刀之后切成小块洗干净备用
4.提前一天把杂粮米泡好,鸡肉切成小块备用
5.在鸡肉碗里加入豆粉已经准备的调料,然后搅拌均匀备用
6.热油里面加入姜蒜爆炒香
7.然后倒入鸡块煎至五分熟
8.最后连同泡米的水一起倒入锅中焖煮,直接米饭六成熟
9.最后一步计入一些配菜焖煮十分钟,加一些盐巴即可出锅!
小贴士:
1.配菜选择的范围很广,按照自己的喜好来即可
2.爱吃辣椒的朋友也可以调成辣味
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