醋拌海蜇蘸辣酱

食材明细：

主料：：海蜇250克，黄瓜1根，

辅料：：葱适量，熟芝麻适量，

配料：：糖适量，醋适量，生抽适量，芝麻油适量，凉开水少量，

醋浇海蜇的做法步骤：

1.选优质无沙海蜇

2.改刀斜切成块状，用凉开水浸泡，期间换几次水，去掉海蜇的咸涩味。

3.取小碗一个，加入所有调料，调成糖醋芝麻汁。黄瓜削皮，切成薄的滚刀块（皮不用削的太干净，增加颜色层次感，薄的滚刀块要比薄片更加爽脆。）

4.盘底铺上黄瓜片，海蜇滤水置于黄瓜上，撒上葱花（香菜更好）

5.浇上糖醋汁即可。

食材明细：

鸡肉200克，海蜇皮200克，大葱5克，白砂糖3克，味精1克，酱油3克，醋5克，香油5克，辣椒油10克

鸡丝拌海蜇的做法步骤：

1.将蜇皮洗净，切成丝，用开水烫一下，再用凉开水泡起；

2. 将鸡肉煮熟切成丝；

3. 内放酱油、醋、味精、香油、白糖调成味汁；

4. 葱白丝、鸡丝、海蜇皮丝盛盘中，浇上碗中味汁拌匀，淋辣椒油即成。

小贴士：

海蜇皮：海蛰忌与白糖同腌，否则不能久藏。

食材明细：

海蜇皮，大白菜，大蒜，盐(盐)，味精，陈醋，香油(芝麻油)，辣椒油，白砂糖，少量酱油

白菜拌海蜇的做法步骤：

1.海蜇皮浸泡几个小时，捞出控净水，切成丝。

2.大白菜心顶刀（横切）切细丝，放入海蜇皮中，以上调料拌均匀即可。

食材明细：

主料：：海蜇150克，青瓜1根，

辅料：：剁椒适量，

配料：：盐适量，生抽适量，香醋适量，芝麻油适量，

青瓜拌海蜇的做法步骤：

1.材料：海蜇（已漂洗干净）、青瓜、剁椒

2.将青瓜洗净，捞出。

3.放在案板上切成粗一点的丝，待用。

4.将已漂洗干净的海蜇捞出、控干水分，放在案板上切开。

5.随后，将切好的海蜇放入大盘中。

6.接着，合入切好的青瓜，搁入适量的剁椒。

7.然后，加适量的盐。

8.加适量的生抽。

9.加适量的香醋。

10.加适量的芝麻油。

11.调味拌匀，即可。

食材明细：

主料：：苦瓜半根，海蜇200克，

辅料：：蒜末适量，剁椒适量，白醋适量，芝麻油适量，盐适量，鸡精适量，

苦瓜拌海蜇的做法步骤：

1.食材：苦瓜。

2.海蜇（已漂洗干净）。

3.蒜末、剁椒。

4.白醋、芝麻油。

5.将苦瓜清洗一下。

6.放在案板上切开、去瓤、切成片。

7.随后，将切成片的苦瓜下入沸水中焯开捞出。

8.用凉开水过凉。

9.接着，将过凉的苦瓜控干水分。

10.然后，合入海蜇，搁入蒜末和剁椒。

11.最后，加点盐、鸡精、白醋和芝麻油。

12.调味拌匀，即成。