美食占据了中国人的生活大部分，不同的地方，美食特点也不一样。每个城市的旅游热点，经常是美食店，只有吃了当地特色美食，才不虚此行。你的地方有哪些美食呢？以下由小编为大家精心整理的“拌海蜇皮”，大家不妨来参考。希望你能喜欢！
食材明细：
海蜇皮300克，黄瓜200克，火腿25克，鸡胸脯肉25克，青椒15克，大蒜(白皮)10克，白砂糖10克，酱油20克，盐15克，醋15克，味精2克，香油15克
拌海蜇皮的做法步骤：
1. 将海蜇皮表面红膜剥去，凉开水洗净，切成3.5 厘米长的细丝；
2. 海蜇皮丝内加入精盐，浸在凉开水中用手搓去涩腥味，洗涤至去咸味，在凉开水中浸漂1 小时，捞出沥干水；
3. 黄瓜去皮、去籽，切成丝，用精盐抓拌、沥去水；
4. 青椒去蒂、籽，洗净，切成丝用沸水略烫一下，捞出待用；
5. 熟火腿切丝；
6. 鸡脯肉洗净，入锅煮熟，晾凉，切成细丝；
7. 取蒜末、白糖、味精、酱油、醋调成味汁；
8. 先将调好的汁与海蜇丝、黄爪丝拌匀，放在盘里；
9. 再盖上熟鸡丝、青椒丝、熟火腿丝，淋上香油即成。
小贴士：
1. 海蜇皮品质的好坏与质地有十分密切的关系，浙江舟山渔场的海蜇皮，能严格以“三矾”处理，质量较好；2. 另外蜇皮在烫水中，要掌握分寸，过了太老，不够脆性就不足，此点在做“拌海蜇皮”这道菜中显得尤为关键。海蜇皮：海蛰忌与白糖同腌，否则不能久藏。
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凉拌海蜇皮
食材明细：
海蜇皮250克，黄瓜100克，姜50克，醋15克，酱油8克，香油8克，盐5克，味精5克
凉拌海蜇皮的做法步骤：
1. 将海蜇皮泥沙洗净，切10厘米长的细丝，放入凉水内浸泡；
2. 黄瓜切10厘米长的细丝；
3. 姜刮净皮，切成细末；
4. 醋，酱油，麻油，精盐，味精、姜末等调料拌匀；
5. 将海蜇捞出，控干水分，放盘内，将汁浇在海蜇皮上，再将黄瓜丝撒在上面，食时拌匀即可。
小贴士：
海蜇皮：海蛰忌与白糖同腌，否则不能久藏。
白菜心拌海蜇皮
食材明细：
海蜇皮300克，白菜250克，香菜50克，大蒜(白皮)30克，盐5克，味精2克，醋5克，香油5克
白菜心拌海蜇皮的做法步骤：
1.海蜇皮浸泡12小时，放开水中烫出再浸泡2小时，捞出控净水，在熟墩上切成丝。
2.大白菜心顶刀（横切）切细丝，放入海蜇皮中，加盐、味精、醋、大蒜泥、香油和香菜段拌匀即成。
小贴士：
海蜇皮：海蛰忌与白糖同腌，否则不能久藏。香菜：服用补药和中药白术、丹皮时，不宜服用香菜，以免降低补药的疗效。
生醉蟹油拌佛手海蜇皮
食材明细：
醉雄蟹(3只)，陈海蜇皮(500克)，精盐(少许)。
生醉蟹油拌佛手海蜇皮的做法步骤：
一、把醉雄蟹的油挖出（蟹肉不要）。
二、把海蜇皮洗净。切成佛手状。投入热水内烫一下，取出洗清，再用凉开水加一点盐，把海蜇皮放入浸过。
三、把蟹油和海蜇皮放在一起，加一点醉蟹肉拌和即好。
鸡丝拌海蜇
食材明细：
鸡肉200克，海蜇皮200克，大葱5克，白砂糖3克，味精1克，酱油3克，醋5克，香油5克，辣椒油10克
鸡丝拌海蜇的做法步骤：
1.将蜇皮洗净，切成丝，用开水烫一下，再用凉开水泡起；
2. 将鸡肉煮熟切成丝；
3. 内放酱油、醋、味精、香油、白糖调成味汁；
4. 葱白丝、鸡丝、海蜇皮丝盛盘中，浇上碗中味汁拌匀，淋辣椒油即成。
小贴士：
海蜇皮：海蛰忌与白糖同腌，否则不能久藏。
金瓜拌海蜇
食材明细：
南瓜1000克，海蜇皮150克，盐2克，味精1克，香油10克，姜汁10克，花生油25克，葱油10克
金瓜拌海蜇的做法步骤：
1. 海蜇皮用清水浸泡一天，剥去附物，洗净泥沙，卷成筒形，切成约0.2厘米宽的丝；
2. 金瓜（南瓜）洗净，剖成两片，挖去软瓤、瓜子，上笼蒸约15分钟，以熟为度，取出用汤匙把瓜瓤刮下，即自成细丝；
3. 将金瓜丝、海蜇皮丝放在盘里，加精盐、味精、姜汁拌和均匀，再加入葱油翻拌，淋上芝麻油，装盘即成。
小贴士：
葱油制法：炒锅置旺火，下花生油烧热，倒入葱末，炸出香味即成葱油。海蜇皮：海蛰忌与白糖同腌，否则不能久藏。
冷拌蛰皮
食材明细：
海蜇皮300克，黄瓜200克，鸡胸脯肉25克，青椒15克，火腿25克，大蒜(白皮)10克，白砂糖15克，香油25克，盐10克，酱油25克，味精2克，醋20克
冷拌蛰皮的做法步骤：
1. 将海蜇皮表面红膜剥去，用凉开水洗净，切成长3.5 厘米的细丝；
2. 海蜇皮丝内加入精盐，浸在凉开水中用手搓去涩腥味，反复洗涤，去掉咸味，然后，在凉水中浸漂1小时，捞出沥干水；
3. 将熟火腿、熟鸡脯、青椒切成丝；
4. 把黄瓜去皮，去籽切成丝，用精盐5克抓拌，沥干水；
5. 把青椒丝在沸水中略烫一下，捞出待用；
6. 取蒜、白糖、味精、酱油、醋调成汁；
7. 先将调成的汁与海蜇丝、黄瓜丝拌匀，放在盘里；
8. 然后撒上熟鸡丝、青椒丝、熟火腿丝，淋上芝麻油即成。
小贴士：
海蜇皮要洗涤干净，需要多次换水漂洗才能去掉异味，清除沙粒，洗时忌用热水，以防收缩失去脆感。海蜇皮：海蛰忌与白糖同腌，否则不能久藏。
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