“碧波游龙情意长（古法蒸石斑）、星光金砂满华堂（蘑菰嫩羊排）”，想必你在餐厅见过类似的菜谱，这些菜谱和厨师的实力联系在一起。其实做菜是讲依据讲方法的，也讲传承的，你会多少菜品的烹饪方法呢？下面是小编精心为你整理的“双味曲奇”，建议你收藏并分享给其他需要的朋友！
食材明细：
黄油适量，砂糖适量，低粉适量，鸡蛋两个，蛋香曲奇面糊适量，摩卡曲奇面糊适量
双味曲奇的做法步骤：
第1步隔水融化黄油和砂糖将低粉、化好的黄油和两个全蛋混合
第2步蛋香曲奇面糊摩卡曲奇面糊
第3步蛋香曲奇备烤摩卡曲奇备烤
第4步一盘一盘烤。。。不要着急。。。HOHO~~~烤箱180度预热，放入曲奇，上下全火烤10分钟，然后只开上火再烤10分钟。。。HOHO~~~
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原味曲奇
食材明细：
主料：无盐黄油110克，糖粉50克，细砂糖20克，新良原味蛋糕粉165克，全蛋液43克
辅料：香草精两滴
原味曲奇的做法步骤：
1，所有材料准备好
2，黄油软化后，用电动打蛋器打发均匀
3，分三次加入鸡蛋液，每次都要等蛋液与黄油充分融合后再加入下次的鸡蛋液
4，待黄油鸡蛋液充分混合，体积略膨大后，加入糖粉和砂糖，滴入两滴香草精，如果不喜欢香草精也可不加
5，充分混合好
6，筛入蛋糕粉
7，用橡皮刮刀翻拌均匀，无干粉状态即可，不要过度搅拌
8，取合适的花嘴，将曲奇面糊装入裱花袋中
9，按自己喜欢的方式挤出曲奇来，一共挤了两盘，因为是防粘烤盘，所以没有放油纸
10，入预热好的烤箱中，190度，15分钟，待表面微微变色
11，出炉
12，晾架上晾凉后，密封保存
13，是不是很可爱的样子
14，又酥又香好美味
小贴士：
每次都要等鸡蛋液充分与黄油混合后再加入鸡蛋液；因为挤了两盘曲奇，所以第一盘在烤制时，第二盘挤好的曲奇可以先放在冰箱里冷藏保存，这样烤出来的花纹更清晰。
双色曲奇怎么做好吃 双色曲奇
双色曲奇
把君之的曲奇方子和孟老师双色曲线酥的做法结合，做个双色曲奇。烤完之后觉得，不烤的双色曲奇颜色油亮，似乎更好看一点。
食材配方
主料：
低筋粉
100g黄油
65g细砂糖
18g糖粉
33g鸡蛋
25g辅料：
香草粉
1/8小勺
做法 共12个步骤
1.准备用料
2.黄油软化，加入糖粉
3.用打蛋器搅打均匀
4.分次加入鸡蛋，搅打均匀
5.加入香草粉，搅打均匀
6.筛入面粉
7.拌匀
8.挖80克面糊到另一个容器，加入可可粉
9.拌匀
10.将可可面糊和原味面糊装入裱花袋，各居一侧
11.在烤盘上挤出花型
12.放入烤箱，中层，上下火190度，10-15分钟，颜色金黄，出炉
豹纹双色曲奇
食材明细：
黄油134克，低筋面粉200克，糖粉60克，可可粉12克，牛奶20克
豹纹双色曲奇的做法步骤：
第1步黄油软化后加入糖粉搅打均匀打好的黄油糊应该是细滑的
第2步分次加入牛奶，再搅打均匀分次加入牛奶，再搅打均匀
第3步将面粉过筛后拌入黄油糊，用刮刀拌均匀再一分为二，一份面糊加入可可粉这样和成一黑一白两个面团，不要过度揉搓
第4步把两个面团混合在一起，滚成圆柱型，用保鲜膜包好放冰箱冰冻30分钟，或冷藏1小时（方便切片）从冰箱取出面团切片，每片大概厚0.3CM，烤箱预热180度，烤15分钟即可
第5步饼干取出后自然放凉，然后密闭保存
原味奶酥曲奇
食材明细：
无盐奶油130克，鸡蛋1个，低筋面粉200g，糖粉120克，香草精1t，牛奶2t，奶粉40克，泡打粉1/2t
原味奶酥曲奇的做法步骤：
第1步无盐奶油室温软化后，加入糖粉及香草精，先用橡皮刮刀搅拌均匀，再用电动打蛋器搅打均匀；分次加入全蛋，用电动打蛋器快速搅打，再分次加入牛奶，继续用电动打蛋器快速打发至均匀的奶油糊状；
第2步奶粉、低筋面粉、泡打粉一起筛入，用橡皮刮刀以不规则的方向拌匀成均匀的面糊；将面糊装入裱花袋中，用裱花嘴挤出想要的曲奇形状；
第3步烤箱预热180度，烤箱上层烤20分钟即可。
原味黄油曲奇
食材明细：
黄油120克，低筋面粉150克，细砂糖50克，蛋黄10克，柠檬汁3ml，盐1克
原味黄油曲奇的做法步骤：
第1步将黄油提前从冰箱取出软化，切小块跟糖混合，搅打松发。在黄油中加入蛋黄，混合后加入柠檬汁拌匀。
第2步面粉过筛，加入到黄油中，简单扮成浓稠的面糊（接近面团状）。烤箱预热180度，烤盘垫不粘布或烤盘纸。花嘴放入裱花袋，裱花袋一定要用布的，然后将面糊装入裱花袋，挤直径3cm环形.每个大小均一。
第3步烤盘放入烤箱中上层，上下火，烘烤12-15分钟左右至表面上色。
小贴士：
1．面糊是比较干的，所以一定要用布的裱花袋，塑料的那种会挤爆的。挤得时候要用力，用力再用力，嘿嘿。如果你这都闲麻烦，就别做了。2．这么干的配方，饼干才会酥松，水分过多口感就很硬了。而且这样能保证曲奇花纹清晰。3．这个曲奇，绵白糖可以替换细砂糖，没问题，试过很多次了。
PH原味曲奇
食材明细：
无盐黄油125克，糖粉50克，盐1克，蛋白1个，低粉145克
PH原味曲奇的做法步骤：
第1步黄油室温软化打至顺滑。加入糖粉和盐的打发蓬松状态。
第2步分次加入蛋白打发。筛入低粉打匀。
第3步面糊装入裱花袋中，在烤盘上形花形。预热烤箱，上下火，中上层，180度15分钟。
双味鲶鱼
食材明细：
鲶鱼两条，丝，蒜蓉，豆豉，生油，盐，胡椒粉，鸡粉，生抽，青红剁辣椒
双味鲶鱼的做法步骤：
1.鲶鱼两条
2.洗净剖干净肉脏后切成一段段，加入配料姜丝、蒜蓉、豆豉，用生油、盐、胡椒粉、鸡粉，生抽拌匀，腌制二十分钟
3.另一盘，是按照上面和程序腌好后分出一半来的，加上青红剁辣椒拌匀
4.蒸锅里放水烧开，把腌好的鱼分别放入，隔水蒸十五分钟左右即可。
双味毛豆
毛豆既富含植物性蛋白质，又有非常高的钾、镁元素含量，维生素B族和膳食纤维特别丰富，同时还含有皂甙、植酸、低聚糖等保健成分，对于保护心脑血管和控制血压很有好处。此外，夏季吃毛豆还能预防因为大量出汗和食欲不振造成营养不良、体能低落、容易中暑等情况。
材料：
主料：毛豆1000克，，
辅料：八角2个，桂皮1小块，香叶2片，干辣椒3个，精盐2茶匙，辣酱1茶匙，
双味毛豆的做法步骤：
1. 用细盐水泡洗毛豆，再将毛豆摘剪好二边。
2. 备好八角桂皮干辣椒香叶。
3. 将毛豆下锅并加入清水。
4. 再加入冲洗好的香料并加入一大匙细盐。
5. 煮至断生出味后即可，煮好分打一半毛豆出来。
6. 控好水后加入一匙老干妈调味。拌好后就是一份香辣版本的毛豆。
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