肉片双丸粿条汤
话说煮面食是最简单方便的,但耕心觉得面食如果没有丰富的食材来搭配,就没啥营养啦,所以啊,很喜欢用几种食材来搭配面食一起煮,这样吃起来既不单一又有营养。
食材配方
主料:
越南粿条
250g猪肉丸
100g墨斗鱼头丸
100g肉饼
50g生菜
20g辅料:
猪骨汤
900ml天津冬菜
适量粟米油
适量鸡粉
适量做法 共8个步骤
1.食材:越南粿条、肉饼、猪肉丸、墨斗鱼头丸和生菜。
2.将肉饼、猪肉丸、墨斗鱼头丸择洗干净,肉饼切片,然后全部放入煮锅的猪骨汤中。
3.盖锅盖,大火烧开,煮3分钟。
4.揭盖,放入适量的天津冬菜。
5.放入过了冷河的粿条。
6.倒入适量的粟米油,大火煮2分钟。
7.放入适量的鸡粉调味。
8.放入生菜,熄火盛出。
吃完火锅还剩下一些肥牛卷,就简单的用大葱炒在一起,味道还不错。重要的是操作起来超级简单,特别适合上班族作为快手晚餐,简单又不失营养,喜欢的人可以试一试。
材料:
300g肥牛,半个大葱,1勺料酒,1勺生抽,少许盐,
葱爆肥牛卷的做法步骤:
1,肥牛解冻备用
2,大葱切成段状
3,锅内放油,油热后放入葱段,炒出香味
4,翻入肥牛片,翻炒至肥牛变色
5,加入生抽,料酒翻炒均匀
6,出锅之前根据个人喜好加入盐调味
葱爆鸡丝拌面
这份葱爆鸡丝拌面是儿子今天早上的早餐,香嫩的鸡丝,爽滑的面条,搭配在一起,营养丰富,味道很不错呢!很适合做早餐哦!
食材配方
主料:
面条
鸡肉
油
黄豆酱
葱
做法 共8个步骤
1.鸡肉切丝
2.小葱切段
3.坐锅,放油,爆香葱段
4.倒入鸡丝,翻炒至变色
5.放黄豆酱,翻炒至熟
6.面条清水下锅煮熟
7.盛入盘中
8.浇上炒好的鸡丝即可
你吃过带有柚子味道的鸡肉吗?这道圆葱爆鸡片就是淋入了柚子酱油,鲜香爽口。鸡肉的蛋白质含量在众多肉类食品中算是佼佼者,切消化率极高,容易被人体吸收和利用,为肌肉补充营养的绝佳食品。
材料:
1条鸡胸,1个圆葱,半根胡萝卜,
圆葱爆鸡片的做法步骤:
1,胡萝卜切片、圆葱切块、姜切丝,鸡胸从中间片开,在斜刀切成片,用料酒和黑胡椒抓匀淹渍10分钟。
2,炒锅烧热倒入油。放入姜丝爆香,倒入鸡胸炒制变色。
3,倒入胡萝卜片翻炒均匀。
4,倒入圆葱块翻炒。
5,圆葱断生后倒入又伊鲜柚子酱油,在按个人口味放入盐调味。
6,出锅前撒上少许小葱即可装盘。
7,清香爽口,带着淡淡的柚子味道,很奇特的口感,试试吧。
8,成品。
茼蒿丸汤
原料:猪肉馅200克,大叶茼蒿300克,精盐、味精、生抽酱油、花生油、香油、淀粉、葱、姜末和胡椒粉各适量。
茼蒿丸汤的做法:
1.将大叶茼蒿去杂洗净,沥干水分,切成寸段;猪肉馅放入碗内,加入适量精盐、味精、花生油、葱、姜末、生抽酱油、淀粉和少许清水调匀上劲.做成丸子。
2.锅置火上,放入适量的清水和少许花生油烧沸,下入肉丸子煮至沸腾时.撇去浮沫,加盖用小火煮数分钟至丸子熟透,改用大火加入洗净的大叶茼蒿煮至再次沸腾,淋入香油,撒入胡椒粉,倒入汤碗内即成。
特点:昧香麻辣,肉丸嫩香,汤清味鲜,生津润肠。
野茼蒿营养价值
中药材使用菊科植物野茼蒿的全草。该药材性平,味甘、辛。具有健脾消肿、清热解毒、行气、利尿的功效。用于治疗感冒发热、痢疾、肠炎、尿路感染、营养不良性水肿、乳腺炎等病症。...[更多]
简单方便,适合上班族
材料:
1袋香菇贡丸,1根山药,1个青椒,
山药贡丸的做法步骤:
1,准备好7—8个香菇贡丸
2,取一个山药,洗干净,去皮,切成块,青椒切好备用
3,锅里加入食用油,烧热,放入葱姜蒜爆香
4,然后倒入青椒,炒3分钟,至青椒变软
5,加入山药段和贡丸,大约3-5分钟
6,加入料酒,鲜酱油,少许盐,加入一点水,煮大约5分钟
7,大火收汁,出锅即可。如图9
姜母鸡
操作时间:90分钟
原料:净母鸡1只(约750克)。
调料:姜丝100克,味精、料酒、酱油各适量。
姜母鸡的做法
1、净母鸡放入清水锅中烧沸,焯烫一下去血水,捞出,再放入清水锅中煮至七分熟,捞出沥水。
2、剁下鸡爪、鸡头、鸡脖、翅膀、鸡尖、鸡腿,鸡头劈成3块,鸡颈斩成5块,每只翅膀和腿分别斩成3段,装入大汤碗中垫底。
3、将鸡身劈成两片,再分别切成4厘米长、1厘米宽的块,放入汤碗中。
4、然后撒上姜丝,加入料酒、酱油、味精,入笼蒸约50分钟至熟,取出,上桌即成。
此汤特色:鲜嫩辛香
母鸡的营养价值
老母鸡的补益之功效更高,许多久病、瘦弱之人用来补身,尤其是畏寒风重,虚不受补者,老母鸡不但能补气补血,还可祛风,故比鸡项(指未生过鸡蛋的雌鸡)优胜得多。按照一般人的习惯,多喜欢吃鲜嫩的鸡项,不爱吃肉粗骨...[更多]
小提示
鱼腥草和母鸡能一起吃:或猪肺具有消炎解毒、滋阴润肺的功效
胭脂菜和猪蹄或母鸡能一起吃:可为人体提供很丰富的营养成分,具有清热解毒、滑肠、补髓填精的功效
红烧土豆丸
很简单的一道红烧菜,用的是刚刚下市的新鲜小土豆,乒乓球样大小,握在手中很是可爱。 配土豆的丸子,是我与婆婆共同打造的。那天老家来客人,婆婆想做四喜丸子来待客,婆
食材配方
主料:
小土豆
180g四喜丸子
80g辅料:油
适量盐
适量香菜
适量葱
适量姜
适量蒜
适量干红椒
适量红烧酱油
适量做法 共11个步骤
1.准备去皮小土豆。半个四喜丸子。
2.将小土豆切成滚刀块。
3.四喜丸子切成与土豆大小差不多的块。
4.姜葱干红椒蒜用油爆香。
5.加入土豆块翻炒。
6.翻炒至土豆油亮上色。
7.加入丸子丁略炒。
8.加入适量水,少许盐。
9.加入红烧酱油。
10.大火煮开后转中火,慢收汁至汤尽。
11.洒少许香菜调味。
香葱爆羊肉
今天做的香葱爆羊肉,我在肉摊前面纠结半天,是买现成的羊肉片呢,还是买羊肉呢,后来还是决定买新鲜羊肉回家自己切,尽管麻烦一些,可是货真价实啊!
食材配方
主料:
羊肉
细香葱
盐
蛋清
淀粉
酱油
料酒
做法 共6个步骤
1.羊肉一块,香葱一捆。我今天选的是羊脖子肉,因为看起来很嫩。
2.羊肉去掉筋膜,逆着纹路切大片。现在我们东北可冷了,买回来的肉放到阳台里一会就半硬了。
3.将羊肉片放入碗里,加少量盐、1个蛋清、淀粉拌匀,腌制10分钟。这样炒出来的羊肉很嫩,就不用加嫩肉粉了。
4.香葱清洗干净,斜着切段。
5.锅里放油,烧到极热,将羊肉片下锅,大火炒至变色。这步我建议油要多放一些,因为有蛋清和淀粉很容易粘锅。
6.将香葱倒进锅里,加盐,酱油,料酒,翻炒两下,即可出锅盛盘。
今天这个香菇鸡肉丸,就是用了破壁料理机帮忙做出来的,真是又快又省力啊。在极短的时间内,食材就被打成均匀细致、很有粘性的馅料了。真是比手工剁馅再搅拌到上劲儿不知道要快了多少倍啊~~做好的鸡肉丸细腻嫩滑,很有弹性,加入的香菇和鸡肉完美的融为一体,味道更是鲜得不得了,简单的加几颗小油菜就成了一碗鲜掉眉毛的香菇鸡丸汤,老少皆宜,滋补又养生。
鸡肉中蛋白质的含量较高,氨基酸种类多,而且消化率高,很容易被人体吸收利用,有增强体力、强壮身体的作用。香菇有百菇之王的美誉,能增强免疫力、防癌抗癌,延缓衰老。在香菇的蛋白质中,含有18种氨基酸。而人体所必需的8种氨基酸,香菇就占了7种。而且,香菇中含有一般食品中罕见的伞菌氨酸、口蘑酸等,所以它的味道会很特别、很鲜美。也正是因为这个,把它和虽营养丰富但味道略显平庸的鸡胸肉结合在一起做成肉丸,真真儿是有种珠联璧合的感觉啊
滋补养生,老少皆宜----香菇鸡丸汤
材料:鸡胸肉300g,猪肥膘30g,香菇100g,小油菜适量,蛋清1个,玉米淀粉2小勺,料酒1汤匙,姜末少许,盐、糖、胡椒粉、高汤或清水适量
香菇鸡丸汤的做法
1、准备好所有材料
2、将料酒、胡椒粉、盐、糖、玉米淀粉和少许水混合
3、鸡胸肉去掉筋膜,方法是:将鸡小胸放在案板上,用左手拇指按住一端露出的白色的筋,右手用刀顺着鸡肉的纹理刮几下,中间这条筋膜就被轻松剔除了。
4、将猪肥膘粗略的切一下
5、香菇也洗净,大致切成小丁
6、将鸡胸肉、猪肥膘、少许姜末加入到破壁料理机中加入蛋清及调好的料汁
7、把杯体安装在主机上
8、将旋钮调到绞肉档,启动开关
9、很快就能看到馅料被打成蓉且很有粘性了
10、加入香菇碎,继续启动十几秒钟,将大部分香菇搅碎即可
11、将打好的香菇鸡肉泥从料理杯中取出
12、锅中加适量鸡汤和水煮开后关火
13、将做好的香菇鸡肉蓉用小勺或用手挤成丸子,下入汤中
14、待全部将鸡丸下入到锅中后,再开火,小火煮,直到丸子都漂浮上来,再煮7、8分钟
15、加少许盐和胡椒调味,下入油菜芯,烫熟即可
美食小贴士:丸子入锅的时候,将火关掉或开到最小火,让汤保持不沸腾的状态;待丸子全部下完后再开火,中小火煮,这样比较有利于丸子成型,汤汁也会比较清澈。
香菇营养价值
香菇的肉柔嫩,具有独特的鲜香和甜味儿。它不仅含有蛋白质、脂肪、糖和维生素B1、B2,还含有钠、钙、磷和麦角固醇(在人体内可转变为维生素D)等。香菇还含有30多种酶。...[更多]
小提示
香菇和蘑菇能一起吃:滋补强壮、消食化痰、清神降压、滑润皮肤和抗癌作用
西兰花和香菇能一起吃:两者同食是坏血病,胆固醇,高血压,肾炎,尿蛋白症,糖尿病患者的首选
不同于其它的莲藕丸,这款丸子的外皮是酥脆的。是用馄饨皮切碎做的外皮,经过油炸后金黄酥脆,既漂亮又好吃。这里还有一个小诀窍:肉馅里加入馒头,可以是炸出的丸子口感疏松好吃。
材料:
1节莲藕,250克猪肉,8片馄饨皮,
黄金莲藕丸的做法步骤:
1,莲藕去皮切片
2,再剁成细粒
3,馒头去皮用清水泡透备用
4,馄饨皮切除碎粒备用
5,猪肉剁成细粒
6,猪肉加入五香粉、盐、白胡椒粉、白糖、姜末搅匀
7,加入料酒、鸡蛋
8,搅打至上劲
9,加入藕碎、馒头稍微挤水加入馅内,再次搅打至上劲
10,用虎口挤出丸子
11,放到馄饨皮碎上用手滚圆
12,锅内加油烧至4成热,下入丸子
13,中小火炸制表面金黄后捞出
14,,用吸油纸吸油后搭配番茄沙司食用
黄瓜猪丸汤
材料:猪肉丸175克,黄瓜50克
调料:清汤适量,精盐2克
黄瓜猪丸汤的做法
1、将猪肉丸稍洗,黄瓜洗净切丝备用。
2、净锅上火倒入清汤,下入猪肉丸、黄瓜烧开,调入精盐即可。
此汤功效:补脾健胃
特别提示:要先将猪肉丸煮至浮起后,再下入黄瓜丝,而且不要煮太久。
黄瓜鱼的营养价值
此鱼是世界名种,都有一种鲜黄瓜味,故名。其肉味甚鲜,宜于清蒸、清炖、红焖、酱烧等;还可制罐头,与沙丁鱼媲美。每餐摄入量150克...[更多]
小提示
黄瓜和黑木耳能一起吃:生黄瓜有抑制体内糖转化为脂肪的作用,有减肥的作用。木耳也具有滋补强壮,和血作用,可以平衡营养。
黄瓜和豆浆能一起吃:黄瓜与豆浆搭配食用,有清热解毒、润燥止渴、降血糖、降血脂等功效。适用于糖尿病、高脂血症、单纯性肥胖症。
感谢您阅读“97美食网”的《姜葱爆双丸》一文,希望能解决您找不到健康食疗的知识时遇到的问题和疑惑,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了紫菜双丸汤专题,希望您能喜欢!