赤肉羹

食材明细：

材料：，后腿肉半斤，扁鱼5片，香菜末少许，香菇6朵，熟笋半根，蒜泥1小匙，太白粉适量，地瓜粉1杯，笋汤8杯 调味料：酱油4大匙，乌醋适量，香菇素蚝油6大匙，盐适量，糖2小匙，五香粉半小匙，酒少许

香菇赤肉羹的做法步骤：

1.熟笋直向切粗丝，蒜泥加入乌醋拌匀成为蒜泥乌醋备用 2.取一个碗，先放入少许地瓜粉和太白粉混匀，再加水调开成为双合粉水备用 3.扁鱼先放入冷油锅中慢慢爆至香酥，再取出放凉后压碎备用 4.后腿肉先切成粗条，再放入碗中，加入酱油、五香粉和蒜泥拌匀，再加入酒和糖拌匀后腌放10分钟，然后加入地瓜粉抓拌均匀略微放至反潮成为肉条备用 5.锅中倒入笋汤煮滚后转小火，放入肉条以半滚半泡的方式煮至浮起后，先起锅放凉成为肉羹备用 6.接着放入笋丝、香菇丝和香菇素蚝油滚煮一下，再加入糖和盐调味后，分次淋入双合粉水勾芡 7.再放入扁鱼酥和肉羹略微拌煮，然后起锅盛入碗中，撒上香菜末，再淋上蒜泥乌醋即可完成 厨师叮咛： *煮肉条时水不能太滚，以免肉汁流失破坏肉羹的口感和美味 *炸扁鱼的油因腥味浓，不适合再次使用 *荤蚝油味道重较不适合 *勾芡的粉水需慢慢从汤滚开的地方淋入

食材明细：

瘦肉，1/2斤，魚漿，4兩，竹筍(切絲)，1支，蛋，2個，太白粉水，1/3杯，醋，2大匙，糖，1小匙，鹽，少許，香油，少許，白胡椒粉，1小匙，香菜，少許。

肉羹的做法步骤：

(1)瘦肉切長條(切片或切塊皆可)，與魚漿一起攪拌均勻備用。

(2)煮1鍋水，水滾後將拌好魚漿的肉片投入，煮至浮起撈出即可。

(3)另準備1鍋高湯，加入調味料調味，以太白粉水芶芡，再把做好肉羹、筍絲等加入，最後倒入蛋液作成蛋花即可。

食材明细：

鱼翅1/2斤，里肌肉4两，香菇5朵，笋丝1/2杯，红萝卜丝2大匙，金针1/2杯，虾米碎1茶匙，葱1支，姜2片，酒少许，香菜少许，乌醋1大匙，麻油适量，太白粉水1/2杯，水1/2锅，

A料：胡椒粉1/3茶匙，盐1/2茶匙，

B料：胡椒粉1茶匙，高汤6杯，酱油2大匙，盐1/3茶匙

鱼翅肉羹的做法步骤：

1. 将1/2锅水加入葱、姜、酒烧开，加入鱼翅汆烫去腥，捞出后沖冷水备用。

2. 里肌肉切丝，用A料拌腌，均匀沾上干太白粉后，入开水汆烫备用。

3. 香菇、金针泡软切丝，和笋丝、红萝卜丝汆烫备用。

4. B料入锅煮滚，接着加入所有材料煮滚芶芡。食用时，放入鱼翅，淋上麻油、乌醋，加入少取香菜即可。

食材明细：

主料：：瘦肉适量，豆腐适量，

辅料：：盐少许，十三香少许，黑胡椒少许，生抽少许，鸡精少许，鸡蛋1个，地瓜粉适量，葱适量，姜适量，

瘦肉羹的做法步骤：

1.瘦肉和葱一起剁成肉馅备用

2.把鸡蛋和豆腐加入肉馅里使劲用手抓碎

3.然后放入地瓜粉和肉馅抓匀

4.锅内加水，放点盐，放点葱和姜片大火烧开

5.用勺子把肉羹一点点的放入锅内

6.飘起来就可以捞出啦

怪只怪最近天气变化太快，我最近一直不知道早上醒来的天气回事什么，所以还是要补补身的。灵芝就是个不错的选择哦。

食材：赤灵芝10g、猪肉600g、盐适量

做法：

1、准备好赤灵芝。

2、将赤灵芝洗净，剪成小块。

3、猪肉选脚趾肉部位，切花。

4、猪肉冷水下锅，氽煮开去血水。

5、砂锅煮开水，下猪肉与赤灵芝。

6、再次煮开，转小火煮2个小时左右，下点盐调味即可食用。

小贴士：

赤灵芝微苦，所以煮灵芝汤时少量即可。

灵芝的功效与作用揭秘灵芝养生的食疗方

灵芝是养生的好食材，具有保肝解毒的功效，多用于治疗慢性中毒，肝硬化，肝功能障碍等多种疾病，效果都不错哦。

1)茶疗方

①灵芝10克，蜂蜜20克。灵芝加水400毫升，煎煮20分钟后，加入蜂蜜20克，温饮代茶，每日1剂，长期服用，具有补虚强身，安神定志之功效。

②灵芝6克，白糖适量。灵芝切成薄片水熬两次，取头煎二煎液合并，加入适量白糖。每日1剂，分早晚两次服完。能治癫痫、冠心病、神经衰弱等症。

③灵芝6克，茯苓10克，茶叶2克。将灵芝、茯苓粉碎，与茶叶混合，装入纱布小袋，每袋6克，用开水冲泡服用。每天冲服2-3袋，能祛除老年斑，并预防感冒、降低血脂、通便。

④灵芝切成薄片，再磨成细粉。用温开水冲服或嚼服，每日3--4克，能治疗宫颈癌、子宫出血等症。

2)酒疗方

①灵芝50克，米酒500毫升。将灵芝切薄片，浸于米酒中，7--10天后即可服用，每日服两次，日服2030毫升，能治疗硬皮症。

②灵芝50克，粮食酒1000毫升，蜂蜜20克。将灵芝切薄片，与蜂蜜一起入酒，密封浸泡15--30天后服用。每日两次，日服40毫升，能治疗胃癌，还能祛除雀斑。

3)粥疗方

①灵芝10克，大麦50克。切碎灵芝，水煎熬取汁。大麦磨碎与灵芝汁同煮粥，加适量白糖后服用。每日1次，当早餐或晚餐。能治疗神经衰弱、高血压、高血脂等症，并可增强抗病能力。

②灵芝15克，大枣10枚，花生仁10克，粳米100克。灵芝切碎，水煮取汁，放入大枣、花生仁、粳米煨煮成稠粥，加入白糖后一次服完。长期服用，具有补气养血，健脾安神等功效，能治疗血小板减少症。

4)灵芝水煎法：

将灵芝切碎(灵芝切片)，加入罐内，加水，像煎中药一样地熬水服，一般煎服3～4次;也可以连续水煎3次，装入温水瓶慢慢喝，根据人的身体条件适量饮用，有利于治疗甲亢、失眠、便溏、腹泻等症;

5)灵芝泡酒：

将灵芝剪碎(灵芝切片)放入白酒瓶中密封浸泡，三天后，白酒变成红棕色时即可喝，还可加入一定的冰糖或蜂糖，适于神经衰弱、失眠、消化不良、咳嗽气喘、老年性支气管炎等症;

6)灵芝炖肉

无论猪肉、牛肉、羊肉、鸡肉，都可以加入灵芝炖，按各自的饮食习惯加入调料喝汤吃肉，有益于肝硬化;

7)灵芝银耳羹：

灵芝9克，银耳6克，冰糖15克，用小火炖2～3小时，至银耳成稠汁，取出灵芝残渣，分3次服用，治咳嗽，心神不安，失眠梦多、怔忡、健忘等症;

8)灵芝黑白木耳汤：

灵芝6克，黑木耳(云耳)6克，白木耳(银耳)6克，蜜枣6枚，瘦猪肉200克。滋补肺、胃，活血润燥，强心补脑，防癌抗癌，降血压血脂，预防冠心病。

结语：灵芝虽然不太常见，但它的营养价值很高，对于很多疾病都有好处呢。

中药材女性吃这类食物身体更健康

从古至今，我国都有用中药材养生的说法，像常见的当归，黄芪，白芍等著名的中药对女性超级有好处，不管是生孩子还是坐月子，用这些中药材补身再好不过。

当归

从我国南北朝开始，当归就被视为补血活血珍品。它能补血调经、活血止痛、泽颜润肤、生肌强体、延年益寿。在保护女性健康方面扮演着极其重要的角色。李时珍认为，当归是女人调血的要药。

黄芪

能够增强皮肤营养和皮肤的抗菌能力，防止皮肤老化，促进毛发生长，防止脱发。它含有多种氨基酸及人体必需的微量元素和叶酸等，具有全面营养的作用。中医认为它能够补中益气，对气虚血脱、崩带及一切气衰血虚之症有疗效。

白芍

《日华子本草》评价它治风补涝，主女人一切病，并产后诸疾。《唐本草》说它益女子血。现代中医认为它能够养血柔肝、缓中止痛，对月经不调，崩漏，带下有效果。

川芎

在唐朝《日华子本草》中有着很高的评价治一切风，一切气，一切劳损，一切血，补五劳，行气开郁，活血止痛，对经闭、难产、产后瘀阻块痛等有效。壮筋骨，调众脉，养新血《医学启源》补血，治血虚头痛。

珍珠

历来是名贵的中药材，对皮肤有特殊的滋养保健作用，能保持颜面细腻白嫩，并可促进人体细胞再生，防止衰老，延缓皱纹的产生。中医认为它具有养阴安神、镇心熄风清热、解毒生肌等功效，可治眩晕、头痛、耳鸣、烦躁、失眠、惊悸等病症。

芦荟

芦荟能治疗清热、通便、热结便秘、妇女闭经等症。

枸杞子

是我国最早记载的一味妇科用药，可滋阴养血，益肝补肾，能明目润肤，乌发养颜。《重庆堂随笔》评价它专补心血，非他药所能及。《中药大辞典》认为它滋肾、润肺，补肝，明目。

结语：本文为你提供了几种补身的中药材，一定要知道怎么补哦。

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秋天气候干燥，容易导致阴津耗损，说白一点就是皮肤干燥，口干等症状的出现。秋燥最伤的就是肺，所以要趁这个季节，好好补肺。

玉竹

玉竹味甘、微寒、性平，归肺、胃经，有养阴润燥、生津止渴的功效。适合于肺胃阴伤，燥热咳嗽，咽干口渴。适合干咳但少痰，或者口燥咽干的，以滋阴清热生津止渴。玉竹多跟沙参、麦冬等药材搭配。玉竹味甘多脂，质柔而润，是一味养阴生津的良药。而且玉竹中所含的维生素A，对改善干裂、粗糙的皮肤状况有不错的作用。

麦冬

甘、微苦，微寒。归心、肺、胃经。可以养阴生津，润肺清心。常用于肺燥干咳，虚痨咳嗽，津伤口渴，心烦失眠，肠燥便秘。但是由于麦冬性微寒，不宜用于脾虚引起的水湿、寒湿、痰浊及气虚明显的人群。

百合

百合在生活中比较常用，、百合味苦，性微寒，入心、肺经。具有润肺止咳、清心安神的作用，尤其是鲜百合更甘甜味美。百合特别适合养肺、养胃的人食用，比如慢性咳嗽、肺结核、口舌生疮、口干、口臭的患者，一些心悸患者也可以适量食用。另外，百合也有清心润肺、安神定志的功效，失眠的人可以多吃一些。但由于百合偏凉性，胃寒的患者要少用，风寒咳嗽、虚寒出血、脾胃不佳者忌食。