车仔面汤饺

食材明细：

主料：车仔面2包

辅料：XO酱1包，葱花适量，油5克

XO酱车仔面的做法步骤：

1，准备材料。

2，水烧开，加入葱头，加点油。

3，把面放入煮。

4，煮开就可以了。

5，把面捞起来放入碗里。

6，把XO酱放入热水中烫一下，这样酱就化开。

7，把酱倒在面上，撒上葱花。

8，拌匀来吃就可以了。

小贴士：

面煮好就要捞起，倒入酱拌匀，冷就拌不匀。

食材明细：

主料：：车仔面1袋，炸鱼蛋1袋，番茄酱少许，

辅料：：咖喱1块，清水适量，

#信任之美#咖喱鱼蛋车仔面的做法步骤：

1.准备材料。

2.煮锅加水烧开，倒入一袋鱼蛋，中火2分钟。

3.拨开鱼蛋加入一块咖喱继续翻煮。

4.待咖喱煮化后收汁即可关火。

5.锅中加适量清水，烧开后倒入一袋车仔面，筷子剥开，大概20秒后捞起。与车仔面搭配的XO酱以及咖喱鱼蛋，加少许番茄酱拌匀即可。

小贴士：

车仔面口味有几种，个人还是喜欢XO酱的，番茄酱也可以用泰式辣椒酱。煮鱼蛋的水不要太多，刚浸过鱼蛋即可。

食材明细：

面团：面粉约200克，清水适量

馅料：东北酸菜1/3棵，猪肉馅1小碗，生抽适量，十三香少许，姜粉少许，葱末适量，盐适量，植物油适量

汤料：紫菜少许，葱花少许，香菜1小棵，无盐虾皮适量，盐少许，辣椒油1勺

汤饺的做法步骤：

1，面粉加清水，和成柔软适中的面团，饧面半小时左右

2，饧面时准备馅料。东北酸菜，这棵比较大

3，我只掰下5片就够了，大约是整棵酸菜的1/3，切段

4，用碎肉机绞碎。家里总做馅的，推荐大家买一台碎肉机，很方便，碎菜也就十几秒，碎肉要去筋膜，精肉也不半分钟就碎好了

5，酸菜攥干

6，肉馅一小碗，酸菜喜油，建议稍微多放点肥肉

7，肉馅和酸菜放到一起，加葱末，姜粉，十三香，盐，生抽，植物油。如果想早起包饺子，面和馅都可以头天晚上准备好。馅料不要放调料，第二天包之前加调料

8，拌匀即可。

9，饧好的面团下剂子

10，擀成皮

11，放入馅

12，包起来

13，包的什么形都有，最后剩下三个饺子皮包的糖馅。我家饺子一般个头都比较大

14，煮饺子，其间填3-4次凉水，煮至饺子浮起，按压饺子皮可快速弹起就熟了

15，碗里加少许盐，葱花，香菜，紫菜，虾皮，辣椒油

16，冲入饺子汤

17，放上煮好的饺子开吃。因为我包的酸菜馅的，本身有酸味，汤里我没再加陈醋，加了陈醋就是酸汤水饺了，适合搭配肉馅，解腻增香。

食材明细：

熟中肉丝5钱25克，芝麻油2，5克，豆油10克，酱油5钱，精盐10克，胡椒面0.5克，熟芝麻面0.5克，葱末I0克，味粉0.5克，辣椒面1克，牛肉汤2.5克，面粉150克，牛肉10O克，大豆腐100克，绿豆芽100克。

汤饺子的做法步骤：

1.将肉剁末。豆腐挤出水分，绿豆芽烫好挤丢水分，将肉末、豆腐、绿豆芽剁成末放在一起，加入豆油、精盐(5克)、酱油［15克)、葱末、胡椒面拌匀为饺子馅。

2.用60克水将面粉和成团，醒好后搓成长条，下成12个剂子擀皮，包成饺子。

3.锅内放入煮肉汤，汤开放入饺子，煮熟后捞出，加入牛肉丝、辣椒汁、芝麻面、芝麻油，另外还要倒入各种调料调好的原汤。

食材明细：

水饺12颗，南瓜200公克，大骨汤500㏄，油葱酥5公克，盐1/2茶匙，鸡精粉1/2茶匙，白胡椒粉1/4茶匙，太白粉水1大匙，香油1茶匙

南瓜汤饺的做法步骤：

1.南瓜去皮切薄片，放入锅中和大骨汤小火焖煮约10分钟后关火待凉。

2.将放凉的作法1食材，连汤全都放入果汁机中打成泥后，倒入锅中以小火煮滚，再加入油葱酥、盐、鸡精粉和白胡椒粉混合拌匀。

3.用太白粉水勾薄芡再关火，洒上香油盛入盘中备用。

4.取锅加水，开大火烧至水滚沸后，先放入水饺再略搅拌，改转小火煮约4分钟后捞出，再放入作法3的盘中即可。