财旺双宝焖土豆

食材明细：

主料：：高筋面粉120克，低筋面粉30克，水96克，酵母2克，盐2克，油10克，糖6克，

辅料：：鲍鱼5只，大虾5只，西兰花适量，圣女果适量，披萨酱适量，肉松适量，沙拉酱适量，酥皮适量，口蘑适量，黑胡椒粉适量，白芝麻适量，

鲍旺财披萨?的做法步骤：

1.披萨?底材料，用面包机揉成面团至发酵结束

2.大虾在尾部前切到底

3.头部从切开的部位反过来成虾花

4.圣女果切开，西兰花焯水，水中加点盐和油，大虾在尾部前切到底，头部从切开的部位反过来成虾花，口蘑切片，鲍鱼解冻

5.酥皮切条，用蛋液组合成口字，刷蛋液，洒芝麻

6.发酵好的面团擀成圆形

7.放入披萨盘，扎孔

8.刷披萨酱，洒黑胡椒，放入一层马苏里拉芝士，再放上做好的口字酥皮

9.摆上鲍鱼，虾花，口蘑，西兰花，圣女果

10.饼边刷沙拉酱，放上肉松

11.再撒上一层马苏里拉芝士

12.烤箱预热200.烤制15分钟左右，至马苏里拉芝士融化即可

食材明细：

财鱼（即黑鱼）净肉250克，凝固的鸭血200克，嫩豆芽20克。调料辣妹子辣椒酱10克，味精8克，胡椒粉8克，三五牌火锅底料一包，姜末5克，高汤750克，猪油50克，老抽15克，色拉油700克，生粉5克。

大碗血旺财鱼花的做法步骤：

1、锅上火放入一半猪油，烧至六成热后下入豆芽煸炒至软，出锅垫入碗底。鸭血入沸水中汆1分钟捞出改刀成0.2厘米厚的片。

2、财鱼肉改成4厘米见方的片，打上十字花刀，成鱼花，放少量生粉上浆，入烧至六成热的色拉油中小火滑油半分钟捞出备用。

3、净锅上火，放底油烧至七成热，下入辣妹子辣椒酱、姜末大火煸香，下高汤、味精、胡椒粉、火锅底料、老抽大火烧开后，放入鱼花、鸭血小火煨2分钟，最后大火收汁即可。

小贴士：

特点

油亮美观，味鲜微辣。

食材明细：

泰国糯米粉220g，温水180ml，巧克力粉5g，红曲粉少量，秘制奶黄馅100g，日本和果子模具（也可徒手捏）1个

旺财狗爪汤圆的做法步骤：

第1步取100g糯米粉，加入巧克力粉拌匀。加入80g温水揉成光滑面团。PS：少量多次加入温水，可酌情增减水量，面团偏干可适当增加水量，面团偏湿可适当增加面粉。

第2步取100g糯米粉加80g温水揉成白色面团，取20g糯米粉加入适量红曲粉和16g水揉成粉色面团。把奶黄馅搓成8g一个的小球。

第3步模具内刷少量玉米油防粘。搓四小一大粉色糯米球做狗掌心。

第4步取30g白色面团捏成窝头状，放入馅料小球，包上收口。放入模具中，压模成型取出。

第5步按照同样的方式完成所有白色和巧克力色的狗爪。锅中水煮沸后，加入汤圆中火煮8分钟左右，汤圆浮起，然后再煮2分钟捞出即可。

第6步完成开吃

小贴士：

1、制作过程中，糯米面团最好用保鲜膜盖住以防止水分流失干裂，用多少取出多少。2、包好的汤圆可以密封好后放冰箱速冻保存。3、汤圆配酒酿一起吃更美味。

食材明细：

主料：：鸭血1盒300g，豆腐200g，

辅料：：葱适量，姜适量，蒜适量，花椒适量，红辣椒适量，

配料：：郫县豆瓣酱50g，油适量，料酒适量，生抽适量，味精适量，

麻辣双旺的做法步骤：

1.把大豆腐切小块。

2.把鸭血切块。

3.把葱姜蒜、红辣椒切碎。

4.锅中烧水、加入适量料酒，烧开后放入鸭血飞水去异味。捞出冲洗干净，备用。

5.起锅热油，小火炒香花椒。放入葱姜蒜、红辣椒炒香。

6.放入郫县豆瓣酱，小火煸炒。炒出红油。

7.放入血旺。烹入料酒、生抽。

8.加适量清水烧开后，小火炖制5分钟。

9.放入豆腐块。

10.炖制3分钟，加味精提鲜，大火稍作收汁。

11.出锅装盘即可。

食材明细：

主料：：黑鱼（一斤半），藕一节，五花肉适量，

辅料：：姜适量，葱适量，

财鱼焖藕的做法步骤：

1.黑鱼（一斤半）藕一节 五花肉 姜 葱。

2.鱼 藕 五花肉切块 姜切片 葱切段。

3.把五花肉炒出油。

4.下姜 葱段将财鱼炒至发白。

5.加料酒 水煮开。

6.鱼汤煮开后下莲藕。

7.转入砂锅（我为了求快放电饭煲里）。

8.熬好的财鱼 加盐 胡椒调味撒点葱花起锅。

小贴士：

水要一次给足，煲好后再加作料调味。藕要选肥胖的，这样的藕水分多而且煨出来的藕又粉又白。