食材可根据不同的特性分成不同的类别，如：素类食材、肉类食材，美食制作的成功与否与食材关系很大。食材文化是美食文化的一大构成，你对食材有一定研究吗？小编花时间专门编辑了土豆焖猪肉，强烈建议你能收藏本页以方便阅读！
平时吃得最多的就是家常菜，普普通通的菜式，用点心思，做出来的味道也是非常的好。毕竟年菜、宴客菜不能天天都当家常菜做。对于家常菜，我的理解是第一是健康，第二材料要简单，很平常的，多吃也不会腻。土豆焖猪肉是一道最平常不过的家常菜，我们家里也是经常做这道菜的，这次换了下烹饪方式，学着红烧肉的做法，焖过肉再焖土豆。为了不肥腻，我没用五花肉；也为了肉不粗糙，我没用瘦肉，选用了猪颈肉。看着猪颈肉跟雪花似的结构，我就感觉会很滑，果然焖出来比炒着吃更香。非常的滑溜，而且不肥腻，加上焖得粉粉的土豆，好吃极了。
在这里科普一下，这猪颈肉可不是传说中很多淋巴的那个血脖肉，至于区别，从位置上看，猪颈肉是猪后颈到肩胛骨那一块的肉，而血脖肉是脖子两侧到下巴的肉，也就是杀猪时下刀的那一块地方。从价格上看，我买的猪颈肉是24元一斤，比普通瘦肉贵。而血脖肉是8-10元一斤，据说老客户还能优惠到6、7元一斤。血脖肉通常是不会摆上桌面卖，只有问卖肉的，才会从案桌下拿出来。相关知识我也是网上查到的（以前担心包子店的肉包子用血脖肉，所以自己学会做包子）。这个猪颈肉没淋巴，可以放心大胆吃。
土豆焖猪肉---用心烹出好味道
材料：猪颈肉、土豆、生抽、冰糖、酒、八角一个
土豆焖猪肉的做法
1、猪颈肉切小块，
2、热锅下油放猪颈肉下去炒香；
3、加入白酒、生抽、冰糖、八角一起翻炒；
4、加水盖上锅盖中小火焖35分钟左右；
5、倒入切块土豆焖至土豆软再关火加盐。
网站小提示
土豆和牛肉能一起吃:不但味道好，且土豆含有丰富的叶酸，起着保护胃黏膜的作用
豆角和土豆能一起吃:可防治急性肠胃炎，呕吐腹泻
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猪肉片焖土豆
食材明细：
主料：：土豆4个，猪肉3块，
辅料：：盐0.7勺，料酒1勺，油0.5勺，葱2棵，孜然粉0.6勺，蒜片0.3勺，烧烤粉0.3勺，老抽0.3勺，
猪肉片焖土豆的做法步骤：
1.猪头切成长方块 用一勺料酒 0.3勺盐 0.6勺孜然粉 半勺油腌制
2.土豆去皮
3.然后切成不规则的形状
4.将葱切成葱花儿～～
5.首先把锅预热 倒腌制好的猪肉进去正反面煎 然后看到猪肉变色就可以倒土豆进去翻炒一下。不需要加油。
6.翻炒看到猪肉都变色之后 加适量水 0.3勺老抽（用来上色）还有半勺盐。
7.添加0.3勺烧烤粉
8.再添加0.3勺蒜片。 我这个蒜片是干货，大家也可以用蒜头做成蒜片放进去唷～
9.开中大火煮～ 途中煮到快没水但是土豆还没烂的时候可以加适量的水。 等土豆软的时候可以加葱～～
10.最后水都被土豆吸收得差不多的时候 就可以上碟啦～
小贴士：
用来送饭挺不错哦～
不喜欢土豆太烂的话可以不需要住这么久～
腌制过的猪肉吃起来很滑嫩很爽口～
个人不太喜欢吃过咸的菜 所以盐和老抽都没下太多。
南瓜焖猪肉
食材明细：
主料：：南瓜适量，猪肉适量，
辅料：：蒜适量，
南瓜焖猪肉的做法步骤：
1.南瓜去皮切片。
2.肉丝提前用生抽胡椒粉生粉腌好。
3.锅里倒入橄榄油墨先把肉丝炒熟盛起。
4.锅里的底油可继续使用，放入大蒜与南瓜一起炒。
5.炒均匀倒入一碗水盖上锅盖焖约十分钟。
6.在水干之前把肉丝加入炒片刻，放少许盐、鸡精、芝麻油、生粉芡即可熄火。
7.上碟前撒点葱花。
猪肉焖笋
食材明细：
主料：：猪肉100克，笋1000克，
辅料：：桂皮1块，姜1块，细盐1匙，酱油2茶匙，葱适量，
猪肉焖笋的做法步骤：
1.备好所用食材。
2.预热好电炖锅，将猪肉及姜还有桂皮香菇下锅。
3.焖煎十分钟的样子。
4.猪肉微出油也出味了。
5.再将笋片下锅，先焖十分钟至笋出味。
6.再加入清水焖40分钟。
7.最后加入细盐调个味。
8.再加入葱段及酱油提鲜即可。
芋头焖猪肉
食材明细：
主料：：猪肉500克，芋头250克，
辅料：：花生油3匙，生抽3匙，老抽1匙，客家黄酒1勺，白糖1匙，食盐2克，
芋头焖猪肉的做法步骤：
1.这是家里种的土芋头，不是香芋哦！
2.把芋头的皮刮去，洗干净，放在阳光下暴晒三条！
3.这是晒了三天的芋头，老人家说这样焖猪肉很好吃！
4.猪肉洗干净备用！
5.把芋头和猪肉切好备用！
6.把切好的芋头和猪肉放到热炒锅了，放点食盐爆炒！
7.把生抽、老抽和客家黄酒同时倒入炒锅，和猪肉芋头一起爆炒片刻！
8.爆炒片刻后加入适量的的开水，开始焖芋头猪肉！
9.半小时后大火收汁！
10.美味的芋头焖猪肉，这可是农村特色美食！
小贴士：
芋头一定要晒，把皮晒干，这样才好吃！比香芋还要好吃！
猪肉焖野鸭
食材明细：
野鸭1500克，猪肋条肉(五花肉)250克，大葱5克，姜5克，料酒10克，盐5克，味精3克，酱油10克，白砂糖3克，香油10克
猪肉焖野鸭的做法步骤：
1. 先将野鸭加工好，与猪肉一起放在开水中烫一下；
2. 再在炒锅中放猪油，加入调料，投入野鸭、五花肉一起煮至鸭肉八成熟取出，切成12块，猪肉和野鸭放入沙锅，倒入原汁焖烂，淋上芝麻即可。
西红柿焖猪肉
食材明细：
主料：：西红柿1个，猪肉300克，葱花适量，
辅料：：盐适量，油适量，酒适量，
西红柿焖猪肉的做法步骤：
1.准备所需要的材料，西红柿切片，葱花切断，猪肉切片，用盐，油，酒，腌制10分钟备用。
2.油锅上放入备用的猪肉，炒至变色后装盘备用。
3.油锅上放入切好的西红柿翻炒至变色稍软
4.放适量水
5.加盖焖一下至西红杮软烂
6.放入炒好的猪肉，葱花，翻炒，再焖1至2分钟即可
7.装盘即可
猪肉焖黄豆
食材明细：
主料：：黄豆250克，猪肉30克，
辅料：：盐适量，生抽2汤匙，老抽1汤匙，油适量，白糖少许，木茨粉少许，茶树菇20克，
猪肉焖黄豆的做法步骤：
1.把猪肉切块，加盐、生抽丶木茨粉、白糖、油抓匀腌制。
2.把黄豆放入锅中，加点油炒香。
3.锅洗净烧热，加入油、茶树菇、猪肉煎香，然后加入黄豆和水，调好味焖至黄豆熟稔。
4.出锅装盘。
猪肉焖粟子
食材明细：
主料：：粟子肉3OO克，猪肉3OO克，
辅料：：油5O克，盐适量，胡椒粉少许，洋葱1只，
猪肉焖粟子的做法步骤：
1.把粟子先用盐水煮熟入味，洗净去皮。
2.锅洗净，热锅加油放入粟子炸香打起，再热锅加油烧热，放入洋葱和腌过的猪肉炒香，加入粟子和水焖熟。
3.调好味，出锅装盘。
蒜焖猪肉
食材明细：
主料：：猪肉300克（半肥瘦），
辅料：：蒜头适量，老抽适量，生抽适量，盐适量，葱花适量，
蒜焖猪肉的做法步骤：
1.蒜头
2.葱花
3.洗净猪肉
4.切成块状
5.开火！油锅爆爆蒜头
6.一分后放猪肉
7.一两分钟后，放适量老抽
8.老抽啊！
9.放适量的水，盖上锅盖，慢火焖十多二十分钟！中途要翻动下猪肉。
10.慢火十多分钟后，放盐适量。
11.差不多干水收汁时，放生抽适量。
12.放葱花，翻动下！
13.关火。上碟，完成。
小贴士：
用家庭常见的配料，最简单的做法，保持食材最自然的原汁原味，（程序简单易懂易学）。甘香美味。
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