蘑菇焖土豆

“银燕抱福来（鱼唇炖三宝）、喜鹊报佳音（珊瑚扒双蔬）、永结喜同心（生炒糯米饭）”每到一个餐厅，我们都要看看菜谱，餐馆的水平怎么样，通过菜谱可约略了解。其实菜品的味道，都因为原料，调料和烹饪方法的不同而不同，你是不是也在研究美食菜谱呢？小编特地为你收集整理“蘑菇焖土豆”，欢迎大家与身边的朋友分享吧！

菜名：蘑菇焖土豆

菜系及功效：家常菜谱

特点：色泽红润，咸鲜可口

原料：净土豆500克、蘑菇20个、(罐装)，熬西红柿酱油20克，精盐适量，胡椒面少许，香菜末10克

蘑菇焖土豆的做法

1.把土豆洗净削去皮后，用刀切成厚片。

2.用煎盘一个，放入熬西红柿酱的红油，上火烧热，然后下入生土豆片，可以稍加一些清汤，加盐和胡椒面，调好口味焖。待焖至八成熟时，放入切成片的蘑菇一起焖熟、即可。盛入盘时，上撒香菜末。

网站小提示

香菇和蘑菇能一起吃:滋补强壮、消食化痰、清神降压、滑润皮肤和抗癌作用

猪肉和蘑菇能一起吃:具有补脾益气、润燥化痰及较强的滋补功效

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鹿筋焖蘑菇

食材明细：

水发鹿筋500，克，鲜蘑菇250，克，冬笋50，克，鸡汤750，克，料酒，酱油，细盐，味精，白糖，葱，姜，湿淀粉，香油备适量。

鹿筋焖蘑菇的做法步骤：

1.将水发鹿筋用刀剖成两半，切成2厘米长的段，放在盆中，加入少许

姜、葱、料酒，再加鸡汤200克，上笼用旺火蒸20分钟，去掉原汤待用。

2.将鲜蘑菇剪去根，用手掰碎，洗干净，冬笋切成片和蘑菇放在一起。

3.砂锅上火烧热，加入香油，放入葱、姜、酱油、细盐、白糖以及下余

鸡汤，烧开后放人鹿筋、鲜蘑菇、冬笋片，用旺火烧几滚，快熟时靠在火边，用小火焖一会，加入味精，用水淀粉勾芡，淋上香油，盛入盘内即可食用。

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食材配方

主料：

土豆

一个

鸡肉

200g

大米

500g

小碴子

100g辅料：

油

适量

盐

适量

料酒

适量

花椒粉

适量

酱油

适量

洋葱

适量

做法 共13个步骤

1.鸡肉切丁

2.土豆去皮洗净切丁

3.蘑菇洗净切丁，洋葱洗净切丁

4.热油锅，放入鸡丁翻炒至变白

5.倒入适量料酒翻炒

6.放入适量花椒粉炒匀

7.倒入酱油炒匀

8.放入土豆、洋葱、蘑菇翻炒

9.放入一小勺的白糖炒匀

10.适量盐炒出香味关火

11.将大米和小碴子洗净倒入适量清水

12.将炒好的菜倒入饭锅内搅匀

13.放入电饭锅内通电，按下煮饭键煮熟即可

土鸡炖土豆蘑菇

食材明细：

新鲜小土豆8-10个，大葱少许，老抽3勺，五香粉粉1茶匙，盐1茶匙，土鸡半只（500克），姜少许，岩耳（土家特产可忽略）少许，白酒3茶匙，耗油1茶匙，干蘑菇少许

土鸡炖土豆蘑菇的做法步骤：

第1步先将土鸡分割成大小适宜的块，我买的这只土鸡有2斤，所以我用一半约一斤就可以了。将分割好的鸡块过沸水抄后，去掉浮末，再用凉水冲一下

第2步将提前洗泡好的干蘑菇和岩耳准备好（土豆依照个人喜好可以再切一两刀）锅里放少许油先用葱姜呛锅

第3步放入焯过的土鸡进行翻炒倒入酱油、白酒、五香粉和耗油

第4步继续翻炒后加水（热）和适量的盐最后加上配料，小火慢炖40分钟香浓可口的土鸡炖土豆蘑菇就做好了，再配上一碗香喷喷的白米饭那叫一个香

土豆焖豆角

食材明细：

油豆角适量，土豆适量，酱油适量，盐适量，鸡精适量，蒜末适量

土豆焖豆角的做法步骤：

第1步*土豆洗净，去皮，切长条；豆角择洗干净切段。*炒锅上火将油烧热，放入豆角翻炒至变色。

第2步*倒入土豆继续翻炒，加酱油，水，鸡精盖上锅盖焖至土豆和豆角熟烂，最后放盐，蒜末起锅。

洋葱土豆蘑菇汤

食材明细：

洋葱半个，土豆1个，蘑菇6个，薄荷叶6片，黄油1小块，牛奶50毫升

洋葱土豆蘑菇汤的做法步骤：

1.洋葱洗净后切小粒；蘑菇洗净后切片后焯水。

2.土豆去皮洗净后切成小块，隔水蒸至酥烂；然后用勺子将土豆压成泥状。

3.将黄油放入锅中煮溶后加入洋葱爆香后加入依次加入蘑菇及土豆泥、薄荷叶。

4.加入牛奶及适量清水，煮沸后用生粉勾芡，再加入适量鸡粉调味即可。

鸡肉焖土豆

食材明细：

鸡肉，土豆，香菜，沙茶酱

鸡肉焖土豆的做法步骤：

1.鸡肉切块，土豆切块，香菜切段

2.鸡肉，土豆用油炸至金黄色，锅里倒剩少许油，再次放入鸡肉和土豆，加水，生抽，沙茶酱焖20分钟，出锅前加入香菜

土豆焖猪脚

食材明细：

猪脚550g（1只），姜8片，盐20克，土豆4个，耗油25克，酱油35g，黑胡椒碎10g，盐2g，娃哈哈350克，老干妈2小勺，冰糖10粒，八角3粒，香叶4张，13香20克，蒜米4粒，青辣椒2个，糯米酒3瓶盖

土豆焖猪脚的做法步骤：

第1步剁好的猪脚，冷水下锅，大火煮开，一焯，焯出血水...二焯水，水锅里加入姜片，桂皮、八角、香叶、糯米酒，大火煮沸，转小火，焯出浮沫，并初步入味....

第2步调卤水。将上述配料，按比例调成卤水，备用。将二焯出锅的猪脚逐一夹出，将配料如图放入。

第3步将调配卤水放入猪脚，充分搅拌入味，也可放入电饭锅胆中搅拌，拌好后，以煮饭档位开始黄焖...黄焖的时候，顺便将切好的土豆片上锅煎黄，以锅铲过心为准...

第4步将电饭锅焖好的猪脚倒入炒锅，利用黄焖出的卤水汁，充分和煎好的土豆会焖，如果汤汁少的话，可以适当加入些娃哈哈，收汁适合，即可出锅...

小贴士：

1、记得一二焯水冷水入锅，煮开锅。2、记得电饭锅煮饭档位黄焖。3、记得按猪脚份量调配卤水。4、记得关注我，点赞哦…

酱焖土豆

食材明细：

豆瓣酱适量，土豆看食量，洋葱看你喜欢，酱油一点点，食用油这个总要一点吧

酱焖土豆的做法步骤：

第1步食材大合照土豆切滚刀块，厚度不超过2厘米。

第2步油热后加豆瓣酱炒熟。一个大土豆，小半勺豆瓣酱，基本上就这个比例吧。土豆入锅，加一点点酱油，翻炒均匀。

第3步加水，覆盖土豆三分之二。盖锅，大火烧开，中火焖炖约8分钟。炖土豆的同时，将洋葱切丁，分量依据个人喜好。不喜欢洋葱的可以换成葱花，不要多。

第4步土豆焖至软烂，可以用铲子切一块判断一下。大火收汁，到将干未干时。汤汁将干未干的时候，加洋葱丁，翻拌均匀，汤汁也正好收干。

第5步关火，出锅！香气扑鼻！

小贴士：

这道菜的重点在于酱香和土豆香的融合，可以不用酱油，也不必放盐，豆瓣酱就足够了。最后融合略带辛辣的葱香，添一份清爽的味道。因此葱或洋葱在最后放入，拌一下就好，千万不要炒熟，如果锅体厚余热大，甚至可以在关火后放入。

羊肉焖土豆

家里还有一份羊肉躺在冰箱里有段日子了，趁着这几天倒春寒，天气还冷时，赶紧搞定它，暖身又去寒，加些土豆一块焖着吃，荦素都有了。

家常味---羊肉焖土豆

用料：羊肉500克、土豆400克、红萝卜300克、洋葱1个、葱20克、姜20克

调味料：油适量、盐0.5茶匙、柱侯酱1汤匙、蚝油1.5茶匙、糖1茶匙、米酒1.5汤匙

羊肉焖土豆的做法

1.羊肉用清水浸泡2小时，期间可更换几次清水，接着冷水入锅，开火，焯去血污备用。

2.锅中少量油，爆香葱姜。

3.下羊肉炒至表面略黄，沿锅边蘸洒米酒增香去腥。

4.加入柱侯酱继续炒香。

5.加入多一些的开水，焖至羊肉可轻松扎透。

6.土豆，红萝卜，洋葱切滚刀块，入锅一起焖至成熟。

7.调入适量盐，糖，蚝油等调味料。

8.大火收汁，即可出锅。

美食小提示

1.羊肉用清水浸泡可有效地去除一部分羊膻味，同时肉质也相对软嫩些。

2.赶时间的话，可选择使用压力锅压制羊肉，使之更快酥烂。

网站小提示

土豆和牛肉能一起吃:不但味道好，且土豆含有丰富的叶酸，起着保护胃黏膜的作用

豆角和土豆能一起吃:可防治急性肠胃炎，呕吐腹泻

焖土豆鸡

食材明细：

土豆250克，鸡肉400克，葱花适量，盐适量，味精适量，沙茶酱1匙

焖土豆鸡的做法步骤：

1.土豆切块，鸡肉剁小块

2.热锅倒油，烧至7成熟，倒入土豆翻炒至表面稍微变色

3.倒入鸡块跟土豆一起翻炒约1分钟，加一匙沙茶酱，适量的开水，盖上盖子焖15分钟。

4.加盐跟味精条味，撒上适量的葱花即可出锅

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