菜谱家常菜做法汤

食材明细：

主料：：丸子300g，豌豆尖100g，

辅料：：姜适量，虾皮适量，盐适量，鸡精适量，香油适量，

家常菜：三鲜丸子汤的做法步骤：

1.虾饺、鱼丸、牛肉丸子…..等各种丸子，提前备好；

2.豌豆尖掐掉老梗，用清水浸泡片刻，洗净备用；

3.备好虾皮；

4.锅置火上，里面倒入清水，姜用菜刀拍破后，放进锅里一起煮；

5.水烧开后，放入虾皮；虾皮可以煸香后，再加水煮，那样更香；

6.将丸子放进锅里煮；

7.丸子煮熟后，放入豌豆尖；

8.调入盐；

9.淋入香油；关火起锅，趁热吃哦。

小贴士：

1、丸子最好自己做，这样更健康；

2、蔬菜可以换成自己喜欢的；

食材明细：

花菜半个，洋葱半个，口蘑8个，培根1片，黄油适量，动物性奶油适量，蒜适量，盐适量，黑胡椒碎适量

【家常菜】法式奶油菜花汤的做法步骤：

第1步将切成细丝的培根放入锅中煸炒；将其煸香后层出备用；

第2步锅中放入适量的黄油；先下入洋葱和蒜片煸炒， 再放入花菜和口蘑一起翻炒；

第3步翻炒一， 二分钟后加入适量的高汤（或水）；盖上锅盖， 煮上十分钟；

第4步将煮好的菜和汤倒入容器中，用搅拌器打碎；将打成蓉的菜花汤重新倒入锅中；

第5步倒入适量的奶油， 搅拌均匀；再加入适量的盐和黑胡椒碎来调料；

第6步搅拌均匀， 熬制合适的浓稠程度；盛出来放入碗中， 表面撒些生菜丝和煸香的培根碎即可；

第7步一碗美味的法式奶油菜花汤就呈现在我们面前了。

小贴士：

1. 先提前煸炒些培根丝， 主要是增加汤品的层次感， 同时为了放在汤品的表面装饰；2. 西式的菜肴主要是用黄油或橄榄油，黄油炒出来的菜花的香味很特别，先煸炒洋葱和蒜片（可惜我这照片糊了），再加入菜花和蘑菇一起翻炒， 最后加入适量的高汤水煮上十分钟；3. 将煮好的菜和汤一起放入打碎机中搅打成蓉， 再重新倒入锅中；4. 分别加入奶油， 盐和黑胡椒碎， 不停的搅拌， 再熬煮到适量浓度即可。

食材明细：

龙俐鱼柳250克，肥肉30克，蟹味菇1盒，豆苗100克，红萝卜1根，姜适量，高汤适量，蛋清适量，生粉适量，油盐适量，胡椒粉适量

【家常菜】五彩鱼丝汤的做法步骤：

第1步准备好龙利鱼柳， 五花肉， 姜分别切成小丁；再一起剁碎成泥；

第2步将它们放入到碗中， 加入适量的盐， 胡椒粉和半个蛋清，沿着同一方向搅打上劲；将准备好的鱼蓉放在刷层油的平盘中；

第3步烧锅水， 水微微有点温度时， 用餐刀拨动鱼条下入；待水完全开后，鱼条浮在水面上就好了， 捞出来备用；

第4步锅中放入高汤， 先将蟹味菇放入其中煮；汤沸腾后再煮上二， 三分钟直接加入盐和胡椒粉等调味；

第5步再加入红萝卜丝和豆苗；最后加入做好的鱼丝一起放入煮开即可；

第6步盛入碗中。

小贴士：

1. 制作鱼蓉，首先最后选用无刺的鱼，在里面适当比例的加点肥肉（我是250克鱼肉，其中加入30克），再在里面加入点姜一起剁成鱼蓉；2. 鱼蓉剁好后加入盐，胡椒，蛋清和生粉，顺便一个方向搅拌上劲，这样做出的鱼肉鲜嫩弹牙； 3. 准备好一个完全的平盘（家里的盘子都有点凹，这很影响成型效果，拨出来的宽度不匀；），用餐刀或筷子拨动鱼条下入到温水中，水温不要过高，以免下进去后散了，尽量做到粗细均匀；4. 准备好高汤下入蟹味菇煮开（如果没有高汤， 可以用浓汤宝；喜欢清淡的就直接煮蟹味菇，这样煮出来的清汤也会很鲜），加入盐，胡椒粉等调味；5. 下入青菜和红萝卜丝，最后再加入鱼条一起煮开即可，煮的时间不能长，青菜营养流失和鱼肉老了。

食材明细：

主料：：金针菇适量，培根适量，

辅料：：面包粉适量，

家常菜的做法步骤：

1.加点油小火煎一下。

2.用牙签培根把金针菇卷起来。

3.煎好两面装盘撒上面包粉就OK了。

糖醋里脊

用料：猪里脊肉300克，青椒、胡萝卜各30克，葱2支，大蒜2粒，蛋黄1个，酱油1大匙，淀粉1小匙，番茄酱2大匙，白醋、糖各1大匙，米酒、盐、胡麻油各1小匙。

糖醋里脊的做法：

1、猪里脊肉洗净，切小块，放入碗中加入调味料(1)及蛋黄腌拌10分钟；青椒去蒂及籽后洗净，切小块；胡萝卜去皮、洗净，切片；葱洗净，大蒜去皮，均切末。

2、锅中倒入3大匙油烧热，放入里脊炒至7分熟盛起；锅中余油继续烧热，爆香葱及大蒜，放入青椒、胡萝卜炒熟，加入调味料(2)及炒过的里脊肉炒至入味即可。

特点：色淡黄,形光润饱满.外松脆酥香,里软嫩鲜美