不论哪个国家，想要制作出一道色香味俱全的美食，那么一定离不开好的食材，因为有了好的食材才有好的美食。没有食材文化，就没有美食文化，你是食材达人吗？下面，我们为你推荐了家常菜:滋补红枣淮山排骨汤的做法，仅供参考，欢迎大家阅读。
淮山性质甘、平，最适宜补益身体。中医医食同源思想认为，药物与食物有共同之处，可以相互转化，也可以相互为用。众所周知.排骨汤是人们补益身体的最佳选择，朋友们不要错过哦。山药的脂肪含量几乎为零，配上排骨同烧，山药可吸附肉的油脂，使汤醇香不腻爱美的人儿，千百万不要错过哦.
材料：
排骨500G，淮山250G，红枣适量，枸杞适量，油适量，盐适量，姜适量，，
家常菜:滋补红枣淮山排骨汤的做法的做法步骤：
步骤1，排骨，切件，泡去血水，
步骤2，淮山洗净，去皮，然后切成小方块，用清水泡着.
步骤3，红枣，枸杞，姜片，备用
步骤4，冷水下锅,煮开,这样可以去除一下现在肉质里的一下杂质.
步骤5，焯过水的排骨，洗净备用
步骤6，用一个大瓦锅,煮开适量的水，把焯过水的排骨与姜片放入大火煮五分钟
步骤7，再把红枣，枸杞，淮山一起放入锅中.大火煮开，小火煮半个小时就可以，下调味了。
步骤8，煮好的汤
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淮山排骨汤
食材明细：
主料：：排骨500g，淮山1条，胡萝卜1根，
辅料：：盐适量水，水适量，鸡精适量，
淮山排骨汤的做法步骤：
1.淮山胡萝卜去皮切成段
2.锅里烧开水放入排骨焯出血水
3.捞起排骨用清水洗净后和淮山胡萝卜一起放入高压锅中，加入适量的水，调入盐
4.盖好，大火烧开转小火煲十五分钟后，再依据个人口味加入适量鸡精
5.出锅啦，简单又营养的淮山排骨汤做好啦?
淮山粟米排骨汤
食材明细：
主料：：淮山一根，玉米两条，排骨两条，
辅料：：枣5颗，
配料：：盐少量，
淮山粟米排骨汤的做法步骤：
3.淮山去皮切滚刀块放入汤锅，继续煲30分钟，放入少量盐（不放也可，根据个人口味）。
4.一锅鲜美无比的滋补汤就完成了，尽情享用吧，冬日里喝上这样一锅透着清甜玉米香的美味，保准会让你胃暖暖的同时，心也暖暖的~。
小贴士：
1.第二步之所以加温水是因为煮过的排骨遇冷水会变硬不易煮烂，口感老。
2.记住要最后放入淮山，因为淮山容易煮烂，烂到你找不着……
冬季养生滋补佳品——《虫草淮山排骨汤》
食材明细：
主料：：排骨半斤，山药半斤，虫草8只，
辅料：：姜几片，葱两段，红枣6枚，枸杞一小撮，
配料：：料酒两小勺，盐适量，
冬季养生滋补佳品——《虫草淮山排骨汤》的做法步骤：
6.如果有时间，可将排骨煲1.5小时。
胡萝卜淮山排骨汤
食材明细：
主料：：排骨一斤，胡萝卜1-2条，淮山1条，
辅料：：姜片适量，花椒适量，
胡萝卜淮山排骨汤的做法步骤：
1.1.锅中烧开水，放入姜片，盐和花椒数颗将排骨焯水去血水去腥。
2.2.将排骨捞起用凉水冲洗，放入电饭煲或电炖锅，再次放入姜片煲一小时。
3.3.一小时排骨煲烂后，胡萝卜切块，鲜淮山去皮冲水切块（最好用铁棍淮山），较粉。
4.4.再过半小时，清淡营养的汤就炖好了，又好看又美味。老少皆宜。
莲藕淮山排骨汤(2)
食材明细：
主料：：排骨400克，
辅料：：莲藕150克，淮山100克，
配料：：料酒15毫升，米醋少许，姜适量，盐适量，
莲藕淮山排骨汤的做法步骤：
1.原料准备好；
2.锅内入适量清水，放入适量姜片及料酒，放入排骨小火加热飞水；
3.莲藕去皮切滚刀块；
4.淮山去皮切块，泡水中以防氧化；
5.排骨飞水后捞出备用；
6.莲藕泡水中防发黑；
7.砂锅内注入适量清水，放入莲藕；
8.放入飞水后的排骨，滴入三四滴米醋；
9.放入姜片，大火烧开，转最小火煲2小时；
10.接着放入淮山，继续煲30分钟；
11.最后调入适量盐即可；
12.成品。
小贴士：
1、淮山应最后放入，放早了容易煮烂成泥；
2、煲排骨汤时滴入几滴醋，可促使骨钙质更好地发挥出来；
3、莲藕、淮山切块后泡入醋水中可防止氧化发黑，也可使汤色显得更白；
4、炖莲藕不宜用铁锅，不然汤色易发黑，最好用沙锅。
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