荸荠炒黑木耳

食材明细：

主料：：荸荠150克，猪肉50克，黑木耳50克，

辅料：：胡萝卜30克，青豆30克，

配料：：植物油适量，盐适量，白糖适量，淀粉适量，胡椒粉适量，

荸荠黑木耳炒肉片的做法步骤：

1.准备的材料。胡萝卜去皮切片，猪肉洗净切片，黑木耳洗净浸泡，青豆洗净，荸荠洗净去皮切片。

2.肉片加入盐、胡椒粉和淀粉拌匀，放入油锅中煸炒变色捞出。

3.锅中留底油，放入胡萝卜、黑木耳和青豆翻炒。

4.下入荸荠。

5.加入精盐。

6.加入鸡精。

7.加入肉片。

8.勾芡即可。

9.出锅装盘。

小贴士：

荸荠不宜生吃，因为荸荠生长在泥中，外皮和内部都有可能附着较多的细菌和寄生虫，所以一定要洗净煮透后方可食用。

食材明细：

主料：：荸荠8个，黑木耳5克，鸭蛋2只，

辅料：：盐适量，味精适量，

黑木耳荸荠炒鸭蛋的做法步骤：

1.食材：荸荠（已清洗去皮）、黑木耳（已泡发清洗）、鸭蛋

2.将鸭蛋打成蛋液，待用。

3.将荸荠放在案板上切成片，待用。

4.将黑木耳下入清水锅中焯开，捞出。

5.烧锅倒油烧热，下入蛋液翻炒成块。

6.接着，合入切好的荸荠和焯好的黑木耳翻炒翻炒。

7.然后，加适量的盐。

8.加适量的味精。

9.调味炒匀即成。

食材明细：

主料：：荸荠320克，胡萝卜175克，黑木耳5克，

辅料：：盐适量，味精适量，

黑木耳胡萝卜炒荸荠的做法步骤：

1.食材：荸荠（已清洗去皮）、胡萝卜（已清洗去皮切片）、黑木耳（已泡发清洗）

2.将荸荠放在案板上切片，待用。

3.将胡萝卜和黑木耳下入清水锅中焯开1分钟后捞出。

4.烧锅倒油烧热，下入切好的荸荠和焯好的胡萝卜、黑木耳翻炒翻炒。

5.然后，加适量的盐。

6.加适量的味精。

7.调味炒匀即成。

材料：

黑木耳1把（15克），荸荠，黑木耳，芡粉，

荸荠黑木耳炒肉片的做法的做法步骤：

步骤1，荸荠去皮切片，瘦肉切片备用。

步骤2，锅内下底油翻炒肉片。

步骤3，肉片变色加黑木耳翻炒。

步骤4，黑木耳炒熟，加荸荠加盐翻炒。

步骤5，起锅前勾芡加鸡精翻炒均匀起锅。

肉丝荸荠炒木耳

原料：荸荠8个，黑木耳10朵，鸡胸肉1块，青椒半个，葱1小段，蒜2瓣，姜3片。

调料：盐1茶匙（5克），白胡椒粉1/2茶匙（约3克），干淀粉2克，干淀粉5克，清水30ml，香油3滴。

肉丝荸荠炒木耳的做法

1、鸡胸肉清洗干净后切成4cm长，1cm宽，5mm厚的条，荸荠削去外皮洗净切成薄片，木耳浸泡在清水中泡发后洗净，撕成一口大小的块。青椒去蒂去籽，切成3cm大小的角，大蒜切成片，姜切丝，葱切3cm长的段备用。

2、在切好的鸡肉条中加入盐（1克），白胡椒粉（1克），干淀粉2克，然后加入5ml的水，1茶匙植物油拌匀，腌制5分钟。

3、在5克干淀粉中加入水（25ml）调匀后，加入盐（4克），白胡椒粉（2克），葱段，姜丝，蒜片，最后滴入香油，调匀备用。

4、锅中倒入油，大火加热，待油5成热时倒入腌好的鸡肉条，先不要动鸡肉，稍等几秒钟后再用铲子滑开，当鸡肉的颜色变白后，加入木耳，荸荠片，炒2分钟，然后将调好的料汁顺着锅边淋入。

5、当汤汁变粘稠时，马上放入青椒，迅速翻炒几下，就可以出锅了。

美食小贴士

1、木耳先焯烫一下，充分沥干水再炒，能防止炸锅。

2、多吃黑木耳，既能清理肠胃，促动肠胃蠕动，对血管还有非常好的保护作用。

3、腌制鸡肉时加入的水一定不要多，另外，要最后倒入一些植物油搅匀，这样可以锁住鸡肉的水份，在炒的时候不会沾锅，而且口感特别滑嫩。

4、炒鸡肉时不要在鸡肉下锅后马上用铲子翻炒，稍微等一会儿，当鸡肉可以自然散开时再用铲子翻炒，鸡肉不易沾锅。

5、木耳泡好后用手撕成小朵就可以，这样比用刀切出来的味道要好。

6、料汁里的香油不可多加，否则会遮住食材本身的味道。

7、荸荠也叫马蹄，口感爽脆，无论是炒吃，还是煲汤，做馅，味道都很好。

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