凉拌黑木耳的做法
主料:黑木耳(干)1小把、香菜2棵
配料:蒜3瓣、陈醋2汤匙、鲜酱油1汤匙、藤椒油半汤匙、盐适量。
凉拌黑木耳的做法步骤:
1、黑木耳用冷水泡发,不建议大家用热水,冷水泡发的黑木耳肉头要厚,口感更清脆。
2、木耳泡发到位之后,过开水焯烫两分钟,然后捞出过冷水,过凉后捞出沥水。
3、用陈醋鲜酱油藤椒油盐以及蒜蓉拌个碗汁儿。如果没有藤椒油,就可以用花椒油或是香油代替。
4、把香菜洗净切成长段放进木耳中,香菜不要省,提味儿很棒。
5、倒入碗汁儿,拌匀即可。超清爽可口的凉拌菜,现拌现吃,不要放过夜。
6、不管是过节还是平时,大家一定要多吃些黑木耳,对健康有益。
凉拌黑木耳的做法小贴士:
1、把黑木耳加少许清水和白糖放进可以密封的容器内,我通常是用保鲜盒,然后双手用力摇晃保鲜盒,大约两分钟左右,原本彻底干透的黑木耳就会快速泡发开来,非常实用的一招,大家有时间试试看。
2、时常听到有人因食用黑木耳中毒的新闻,大家在泡发黑木耳时,一定要做法现吃现泡,不要长时间浸泡着不吃,尤其是在天热的时候,不然很容易滋生细菌。
黑木耳炒牛肉的做法
主料:牛肉150克,黑木耳30克,青椒半只,黄彩椒半只,姜适量
盐3克,生抽2勺,蚝油1勺,料酒1小勺,淀粉适量
黑木耳炒牛肉的做法步骤
1把牛肉切小方块
2用盐、生抽、料酒和淀粉以及少许油腌制牛肉
3我用的是干黑木耳,用清水浸泡,去掉泥沙
4烧开水,放少许油和盐,加入黑木耳,焯水
5青红椒切丝,准备一些姜丝
6炒锅烧热油,爆香姜丝
7放入牛肉块
8牛肉块两面都煎炒一下
9加入黑木耳和青红椒丝,黑木耳已经焯水煮过了,不用炒很久的
10加入蚝油调味
11最后加入水淀粉,勾芡,盛碟
黑木耳炒牛肉的做法小贴士
这次我用了很嫩的牛肉,所以我切方块去炒,牛肉炒的时间不能太长,所以黑木耳要提前浸泡和焯水,青红椒切成椒丝很容易炒熟的,这道菜制作简单又快捷,而且非常营养,可以多给长身体的孩子们吃,身体长得壮,学习有劲头。
西兰花拌黑木耳的做法
西兰花拌黑木耳的做法步骤:
首先,准备一袋干木耳,把干木耳取出泡在清水中,在凉水中浸泡1个小时左右,这样泡出来的木耳吃起来口感会更加的清脆。(买木耳的时候,用手捏一下,比较坚挺、有韧性不易被捏碎的就是非常优质的。)
准备西兰花一朵,切去根部,放在盘里,红辣椒一个,切成三角快放盆中备用。
一个小时后,取出泡好的木耳,清洗干净,把稍微大点的用手撕开,在准备大蒜几粒拍扁后切成蒜末备用。
锅内烧水,加入食盐,植物油,水烧开后,把西兰花,红椒倒入锅内,(加入食盐,植物油是为了防止蔬菜中有农药成分的残留,同时保持蔬菜颜色碧绿,)
焯水30秒后,倒入黑木耳,再焯水20秒,捞出,快速用凉水冲洗,给青菜降温,保持蔬菜颜色青翠的同时,口感也更加的清脆。
准备一个小盆,分别加入食盐,味精,白糖,陈醋,生抽,芝麻油,红油搅拌均匀。
倒入焯过水的西兰花,红椒,黑木耳,搅拌均匀。
最后倒入蒜泥,搅拌均匀后即可倒出装盘。
西兰花拌黑木耳
好了,这道简单好吃西兰花拌黑木耳就做好了。
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