食材文化是我国美食文化的重要组成部分，它决定了美食的本味。中国人历来对食材非常讲究，你对食材的看法是怎么样的呢？下面是小编精心为你整理的“黑木耳炒瘦肉”，相信能对大家有所帮助。
食材明细：
主料：：瘦肉适量，青蒜适量，青椒适量，尖红椒适量，黑木耳适量，
辅料：：盐适量，生抽适量，食用油适量，
黑木耳炒瘦肉的做法步骤：
1.黑木耳提前用温水泡发好并撕成块，青、红椒、瘦肉、青蒜切好备用
2.起锅放入食用油下青蒜头炝锅
3.下入瘦肉片炒至色浅，放入黑木耳炒匀
4.放入青、红椒、盐将青、红椒炒软
5.翻炒匀倒入水
6.盖上锅盖焖煮几分钟，放入青蒜叶，倒入生抽炒匀
7.装盘即可
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黑木耳瘦肉羹汤
食材明细：
主料：：黑木耳250g，瘦肉250g，蒜苗1根，
辅料：：味精1茶匙，盐1茶匙，鸡粉1茶匙，地瓜粉1匙，芝麻油数滴，
黑木耳瘦肉羹汤的做法步骤：
1.黑木耳可以选用你喜欢的发泡还是新鲜的都可以
2.瘦肉如果是要美观就切成细丝，要是喜欢口感好那就和我一样切大点肉放入少许鸡粉腌制1个小时到2小时后均匀裹上淀粉
3.锅下姜片烧开
4.先下肉片小火煮开 捞出泡沫
5.后下黑木耳煮熟 再捞出泡沫调味 并下少许芝麻油 洒上蒜苗碎即可
6.味美
7.养生肉汤
8.一级棒
小贴士：
肉片大小随君喜欢
黑木耳瘦肉春卷(2)
食材明细：
主料：：瘦肉适量，黑木耳适量，春卷皮适量，
辅料：：姜末适量，蒜末适量，葱花适量，
配料：：香油适量，盐适量，糖适量，生抽适量，生粉适量，
黑木耳瘦肉春卷的做法步骤：
1.黑木耳泡发后洗净，剁成碎末；
2.瘦肉也剁成肉泥，加入黑木耳碎；
3.加入香油，盐，酱油，少点白糖，生粉，姜末和蒜末，还有葱花，搅拌均匀入味；
4.春卷皮铺开，把肉馅放在偏下放一点；
5.如图，下角往上折，盖住肉馅；
6.左右两侧往中间折合，如图；然后最上角沾一点不，往下折好成形即可；
7.如此类推，把春卷包好；
8.锅中热适量油，把春卷以半煎炸的方式煎炸至熟即可！！
小贴士：
建议用三分肥肉七分瘦肉的上肉（最好是鹰歌嘴）来剁肉饼，出来的效果最好，味道最棒！
黑木耳炒肉
食材明细：
主料：：猪肉400克，黑木耳适量，蒜苗适量，
辅料：：干辣椒适量，生姜适量，料酒适量，酱油适量，盐适量，淀粉适量，鸡精适量，色拉油适量，
黑木耳炒肉的做法步骤：
1.猪肉切片，放入淀粉，料酒，酱油腌制5分钟，干辣椒，生姜切片备用
2.黑木耳提前发好，洗净滴干水分，蒜苗洗净备用
3.锅中放入色拉油，油开后肉片放入大火爆炒，肉片变色后，起锅放入盘中备用，
4.黑木耳放锅中不停翻炒2分钟【翻炒慢木耳会蹦锅】
5.黑木耳熟后放入蒜苗，炒好的肉片，加盐，鸡精翻炒1分钟起锅
6.美味又下饭
黑木耳炒莲藕
食材明细：
主料：：黑木耳5克，莲藕195克，
辅料：：生抽1勺，香醋1勺，郫县豆瓣酱1勺，白糖半勺，
黑木耳炒莲藕的做法步骤：
1.食材：黑木耳（已泡发清洗）、莲藕（已清洗去皮）
2.将已清洗好的莲藕放在案板上切成片。
3.随后，将切好的莲藕和已泡发清洗好的黑木耳下入清水锅中焯开，捞出。
4.烧锅倒油烧热，下入焯好的莲藕和黑木耳翻炒一下。
5.接着，加1勺生抽。
6.加1勺香醋。
7.加1勺郫县豆瓣酱。
8.加半勺白糖。
9.调味炒匀即成。
香芹炒黑木耳
食材明细：
主料：：香芹适量，黑木耳适量，
辅料：：蒜末适量，生抽少许，生粉少许，香油少许，
香芹炒黑木耳的做法步骤：
1.黑木耳泡发洗净，香芹洗净切段，切点蒜末
2.黑木耳焯水捞起备用
3.热锅放油，放蒜末下锅炒香，再把香芹放下去炒软
4.最后把黑木耳也下锅炒
5.调下碗汁(生粉，生抽，香油搅匀)倒下锅大火炒1分钟即可
6.成品。
花菜炒黑木耳
食材明细：
主料：：花菜200克，黑木耳适量，
辅料：：蒜末少许，葱少许，盐少许，油少许，生粉水少许，
花菜炒黑木耳的做法步骤：
1.花菜摘成小朵泡洗干净，黑木耳提前泡发洗净
2.小锅放适量的水煮开，把花菜，黑木耳焯水捞出
3.沥下水备用
4.热锅放少许油，把蒜末，葱白炒香
5.然后把花菜，黑木耳下去炒一会，调少许盐
6.用生粉水打个薄芡，把葱段下锅翻炒一下下就完成了。
7.成品。清爽可口
黑木耳炒香肠
食材明细：
主料：：黑木耳300g，香肠300g，
辅料：：油适量，盐适量，葱花适量，
黑木耳炒香肠的做法步骤：
1.准备好材料
2.热油炒黑木耳和香肠
3.加点水
4.煮开了调味
5.倒入兑好的芡汁
6.撒上葱花即可
黑木耳炒腐
黑木耳炒腐竹，是一道简易家常小菜，味道鲜美，清淡可口，是一道健康美味的家常菜。大家都木耳不仅有营养作用，而且还具有益气强身、滋肾养胃、活血等功能，它能使血液流动顺畅，减少心血管病发生。其实我家吃木耳的量也是很大的，每天都会吃一点，冰箱里
一年四季都会有泡发的木耳。找一个较大的乐扣保鲜盒，一次多泡些，放入冰箱随吃随取。
家常简易小菜---黑木耳炒腐
主料；鸡肉、腐竹、木耳
辅料；盐、生抽、糖、料酒、鸡精
黑木耳炒腐的做法
1、准备好所用食材。【腐竹和木耳都是泡发过的】
2、鸡肉切片，加入水淀粉上浆。
3、腐竹切段，木耳撕成小朵，黄瓜切片。
4、锅中注入油，烧热下入鸡肉片翻炒至变色。
5、烹入料酒加入生抽糖翻炒均匀。
6、倒入腐竹和木耳。
7、加入盐，和一点水，中火烧至汤汁收干。
8、下入黄瓜片翻炒均匀后加入鸡精炒均即可。
美食小提示
加入点水，烧至可以使腐竹更加入味。
网站小提示
蘑菇和青豆和腐竹能一起吃:蛋白含量高，营养丰富
蘑菇和腐竹能一起吃:蘑菇具有补气益胃功效，腐竹含大量磷脂，对血管有保护作用，青豆则可补脾益气，清热解毒，健身宁心。此3种食物若同时食用，其植物蛋白含量高，营养丰富。
黑木耳炒洋葱
食材明细：
主料：：干黑木耳100克，瘦肉适量，
辅料：：洋葱1个，
配料：：盐适量，鸡粉半茶匙，黑胡椒粉适量，生抽适量，
黑木耳炒洋葱的做法步骤：
1.木耳用冷水浸泡，洗干净（因为有沙，至少要洗5～6次），然后手撕成小片。
2.洋葱切瓣，先下油锅爆香。
3.倒入木耳，加盐、鸡粉，翻炒一下。
4.倒入适量清水，盖上锅盖，用中小火焖煮。
5.大概五分钟后加入预先炒好的肉片，然后撒入少许黑胡椒粉以及生抽，炒匀。
6.焖至水份差不多收干即可。
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