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1.拔丝汤圆怎么做好吃 拔丝汤圆
拔丝汤圆
正月十五闹元宵,元宵节没有元宵怎么行呢?还是原来的老样子、老口味怎么行呢?快来看看拔丝汤圆,让你的餐桌与众不同,让你的精彩飞一会。
食材配方
主料:
糯米粉
200g辅料:
油
适量糖
适量做法 共11个步骤
1.糯米粉慢慢加入开水。
2.和成稍硬的面团。
3.搓成长条。
4.分成小份搓圆。
5.锅里烧开水。
6.下入汤圆。
7.浮起后再煮2分钟捞出控水。
8.锅里放糖小火慢炒。
9.炒至糖冒出小白泡。
10.放入汤圆翻炒。
11.盛起享用。
2.拔丝小芋头
白百何有个很经典的广告,就是做拔丝面的那个,算是拔丝菜里的创新吧,今天小编教大家做的是美味的拔丝小芋头,一口一个也是非常好吃。
原料:芋头600克、绵白糖65克、醋1勺、油半锅(实耗不多)
做法:
1、芋头洗去泥沙后刮皮,个头小的芋头可以直接用,大个的芋头要切小块
2、锅里油烧热,下锅炸芋头,中火慢慢炸,务必将芋头炸得外脆里嫩才行,等到芋头成熟、外表金黄即可捞出沥油,取一盘子,刷一层熟油
3、铁锅里留少许底油,油热后放入白糖,小火慢慢熬糖,等到糖全部融化并冒小泡泡时,加入半小勺醋,慢慢熬糖,直到糖的颜色变黄,再由黄转红,这时立刻关火,将炸好的芋头放入,颠几下让芋头均匀沾上糖浆
4、吃的时候趁热上桌,并随带一小碗凉的饮用水
私家小窍门:
1、炸芋头的时候要外脆里嫩,芋头要全部成熟,如果觉得一遍炸不好,那就复炸一次
2、对于新手来说,用油熬糖更容易成功,油无需太多一点底油即可,因为油熬糖可以看颜色行事,糖变成金红色即熬好了,用水熬就复杂多了,火候更难掌握
3、拔丝一定要用绵白糖,而且糖的量要恰当,少了拔不出丝,多了容易结成块,一斤左右的原料,60到70克糖是合适的
4、要加少许的醋,醋酸可以让糖更好滴拔出丝,而不容易返沙
5、盘子上一定要抹油,因为即使抹油了,也是不可避免有粘盘子的事情,但是粘得不厉害
6、趁热吃,记得蘸点凉水,小心外凉内烫伤了口腔
小编有话说:以上就是小编教大家做的拔丝小芋头,喜欢吃拔丝食物的朋友赶紧试试这款美味吧。
3.小汤圆
食材明细:
汤圆适量,浓缩橙汁适量
小汤圆的做法步骤:
第1步汤圆其实大小均可,我喜欢买稍微小一些的,一口一个刚刚合适。锅里放水烧开,水开后下汤圆煮熟。
第2步将煮好的汤圆捞出来,放稍微深一些的盘子或者是碗里。汤圆上浇浓缩橙汁即可(这个必须要用浓缩橙汁,不能用我们平时当饮料喝的那种橙汁哦,那个太稀了,没法做这个的)。
第3步喜欢吃凉的,放冰箱里稍微冷藏一下就可以了,我还给它起了一个恰如其分的名字--金玉良缘!!!是不是很喜庆的一个名字呢!哈哈。
4.山城小汤圆
食材明细:
吊浆汤圆粉2400克,猪边油600克,川白糖850克,黑芝麻150克,核桃仁100克。
山城小汤圆的做法步骤:
l.猪边油撕去膜,洗净,切作樱桃般大的颗粒。核桃仁用开水浸泡过,去皮,用油炸酥,研细。芝麻淘洗干净,炒熟,研细。上述三种料同盛于盆中,加白糖合均匀,倒案板上,用小木板紧压成1.5厘米厚块,再切成1.5厘米小方块,分别搓圆成馅心。
2.汤圆粉加适量清水合过,揉成团,下剂成每个7.5克重的皮,包上馅心,搓圆成龙眼般大的汤圆。
3.锅洗净,掺水烧沸,逐个下汤圆,用汤瓢轻轻推转,水再沸后不断加冷水,令保持微开,视汤圆均浮于水面上不断翻滚即熟。用漏勺按每碗10个舀入碗内,分别再舀锅内少许开水入碗中即成。
5.红豆小汤圆
食材明细:
主料::红豆适量,小汤圆适量,
辅料::砂糖适量,
红豆小汤圆的做法步骤:
1.取适量的红豆
2.将红豆淘冼干净
3.加入适量的水
4.电饭煲功能熬粥一个半小时至程序结束
5.红豆煲好后加入彩色小汤圆
6.煮至小汤圆浮起变大,加入砂糖就好
7.成品。
小贴士:
用电饭煲来煮,简单又方便,早餐的可以晚上临睡前就预约好,隔天起来煮一下小汤圆即可享用。
![拔丝小汤圆](http://static.97msw.com/pc/img/meishi.png)
更新时间:2023/11/03