“百年美眷庆好合（干贝芋头糕）、佳偶永结齐同心（咖哩豆沙酥）”，但凡是正式的餐馆，都会准备相关的菜谱，通过菜谱可以看出餐厅的实力。其实每道菜都有明确的做法指南，你会多少菜品的烹饪方法呢？小编特意收集和整理了翡翠小汤圆，希望对大家有所帮助。
食材明细：
主料：糯米粉50克，醪糟100克，白糖适量，枸杞适量，水淀粉适量
辅料：菠菜二两
翡翠小汤圆的做法步骤：
1，菠菜洗干净榨汁备用
2，糯米粉放碗中
3，糯米粉用菠菜汁和成面团！（软硬和饺子面差不多）
4，揉搓成小丸子
5，锅里面加水烧开，放入小丸子煮
6，备好醪糟和水淀粉
7，丸子浮起时，放入醪糟，水淀粉烧开关火！最后加少量的白糖
8，盛出来撒枸杞
9，成品
10，成品
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小汤圆
食材明细：
汤圆适量，浓缩橙汁适量
小汤圆的做法步骤：
第1步汤圆其实大小均可，我喜欢买稍微小一些的，一口一个刚刚合适。锅里放水烧开，水开后下汤圆煮熟。
第2步将煮好的汤圆捞出来，放稍微深一些的盘子或者是碗里。汤圆上浇浓缩橙汁即可（这个必须要用浓缩橙汁，不能用我们平时当饮料喝的那种橙汁哦，那个太稀了，没法做这个的）。
第3步喜欢吃凉的，放冰箱里稍微冷藏一下就可以了，我还给它起了一个恰如其分的名字--金玉良缘！！！是不是很喜庆的一个名字呢！哈哈。
翡翠鲜肉汤圆怎么做好吃 翡翠鲜肉汤圆
翡翠鲜肉汤圆
元宵节了，在北方吃甜馅的比较多，而在舞家则2种口味的都做。因为小宇喜欢吃甜味的，所以就按他的口味做了这种果仁的，而YB则喜欢吃咸味的鲜肉汤圆。所以今天就端上2碗
食材配方
主料：
糯米粉
300g辅料：
肉泥
适量菠菜汁
适量盐
适量生抽
适量胡椒粉
适量花椒水
适量做法 共7个步骤
1.取菠菜200克左右加适量的水用料理机打成汁过滤待用
2.肉馅事先用花椒水、胡椒粉、姜粉、料酒、鸡粉、生抽、盐和老抽搅拌腌制入味
3.糯米粉放入盆中
4.往菠菜汁中添加适量的热水成温水状态，慢慢加入糯米粉中揉成团
5.将粉团分成大小一致的样子
6.取一面团揉圆再压平，然后放上适量的肉馅，对折再慢慢整成团，用双手轻轻搓圆
7.锅内烧开水，放入鲜肉汤水烧开，添次水再次烧开
重庆小汤圆
食材明细：
糯米粉400克，黑芝麻300克，白砂糖150克，猪油(炼制)30克
重庆小汤圆的做法步骤：
1. 将水磨汤圆粉放入盆内加适量清水，揉和成汤圆粉待用；
2. 将黑芝麻洗净后炒香；
3. 鲜猪肉去皮用绞肉机绞茸，再加入白糖拌匀即成重庆小汤圆馅；
4. 将汤元粉团掰成小团，包入黑芝麻汤圆馅，搓成圆球形，放入开水锅内煮熟即成。
小贴士：
1. 汤圆下锅后有时会粘在锅底浮不起来，当汤圆浮起来后已经烂了；2. 要注意当汤圆下锅时，锅内的水一定要沸，下汤圆后马上用瓢推动水，用水的动力带动汤圆在锅中旋转，待水开后，煮熟的汤圆才不会粘锅也不会烂。成品具有补肺益脾、滋补肝肾、润肠通便的功效。黑芝麻：芝麻忌与鸡肉同食。
彩色小汤圆
食材明细：
南瓜150g，紫薯150g，黑芝麻50g，抹茶粉10g，糯米粉400g，桂花适量，淀粉或者藕粉适量
彩色小汤圆的做法步骤：
第1步材料大合照芝麻打碎，南瓜和紫薯上锅蒸熟，搅拌机打成泥。我这个南瓜迷之颜色是先打芝麻后，没洗，直接打南瓜了
第2步取糯米粉分别和南瓜泥，紫薯泥，芝麻，抹茶，和成面团。和面团可以水，也可以牛奶。南瓜泥和面团不要加水或者牛奶，因为南瓜泥水分挺多的。
第3步面团和好后，用保鲜膜包裹，锁住水分，搓圆子的时候，一点点拿出来，不然没等你搓完，面团会干掉。园子不要太大了，煮的时候不好熟。
第4步上锅开水煮开，放入园子，水开后园子浮起来后，勾芡一下，就可以盛出来，撒上桂花和冰糖就可以了，
小贴士：
搓圆子的时候切记把暂时不用的面团盖上保鲜膜，最后勾芡的时候，用藕粉，口感更好。
花生小汤圆
食材明细：
无皮花生仁100克，芋艿一个，红薯一个，紫薯一个，地瓜粉100克，糯米粉100克，糖适量
花生小汤圆的做法步骤：
第1步花生仁先放入锅中小火煮软烂。糯米粉调入水，揉成面团，搓成小小的元子。
第2步将紫薯，红薯，芋艿削皮切成丁，放入蒸锅，大火蒸熟，压制成泥。将地瓜粉用滚水冲入揉成团状，按1：1的比例加入各种薯泥，最后揉成球状。
第3步搓成长条形，用小刀切成1厘米左右的大小，做成圆形或者方形。锅中水烧开，将糯米元子，各种薯圆放入，煮至浮起马上捞出，放入花生汤中，调入糖拌匀即可。
拔丝小汤圆
食材明细：
糯米粉300克，绵白糖300克，猪板油25克，青红丝，桂花，瓜子，芝麻少许，糖稀50克，熟面50克，花生油750克(实耗100克)。
拔丝小汤圆的做法步骤：
1.将青红丝切碎与猪油、白糖150克、桂花、熟面、糖稀、瓜仁等配料和成水晶馅。
2.将和好的馅砸成三毫米厚的片，切成三毫米见方的丁，沾水放人糯米粉用簸箕摇晃，反复三次即成生汤圆。
3.在炒勺中倒入花油，烧至六七成熟时，下入汤圆并用筷子拨开，漂浮后用漏勺捞起，用小勺拍开口。
4.将炒勺置火上，注入少许清水，下入白搪150克，炒至金黄色时下入汤圆，离火颠勺，撒入青红丝、芝麻等即成。
水果小汤圆
食材明细：
主料：小汤圆小半袋
辅料：草莓5颗，猕猴桃2个，苹果半个，水淀粉1勺
水果小汤圆的做法步骤：
1，准备食材，喜欢水果的可以多备一点哦。（水淀粉忘拍了）
2，水果切丁。
3，煮汤圆。
4，待水煮开后倒入水果，水果无需煮太久，半分钟即可。
5，倒入水淀粉，水煮开后将所有食材捞出。
6，另在开水中直接打入鸡蛋，做荷包蛋。
7，成品图。
8，成品图。
猪猪小汤圆
食材明细：
主料：糯米粉300g，豆沙馅料适量，红曲粉10g
辅料：热开水180g，黑芝麻适量
猪猪小汤圆的做法步骤：
1，糯米粉中加入热开水180g揉和成光滑的面团，取出3分之一的面团加入红曲粉。
2，白色的面团和红色的面团揉和放置于硅胶垫中。
3，白色的面团平均分成20g的小剂子。
4，小剂子在掌心中压扁后加入5g的豆沙馅料，然后包好封口搓圆。
5，红曲粉面团捏出一小块，用手捏成小圆椭型面团，捏好的小圆椭型用牙签戳出猪鼻子的两个小孔。
6，做猪耳朵同样捏出小圆椭型面团，用牙签在小圆椭型面团中划开做出猪的两个耳朵。
7，组装啰，把猪鼻子沾点点水紧贴到汤圆中央，同样猪耳朵也沾上水紧贴在汤圆的上方。
8，黑芝麻点在耳朵的下方，一颗猪仔汤圆就做好了。
9，牛奶煮沸后放入猪仔汤圆，汤圆浮上水面即可盛出食用。
翡翠金鱼小馄饨
小馄饨作为早饭是个相当不错的选择，这次忽然想凹造型了，所以像不像金鱼呢?味道也还是不错的哦。
食材：菠菜、虾仁、猪肉、馄饨皮
调料：盐、黑胡椒、生抽、生粉
做法：
1准备好食材。
2猪内用料理机绞成肉泥。
3锅内烧水焯熟菠菜捞出后挤干水份切成菠菜碎。
4虾仁剁成泥。
5将菠菜碎，虾蓉，猪肉糜，加上水，盐和黑胡椒、生抽、生粉一起拌匀，上劲.
6拿一张馄饨皮，取一茶匙馅，象包烧麦一样捏紧收口即可
7锅内放清汤下包好的馄饨煮熟捞起即可品尝。
小贴士：
没有什么难度，煮熟了就可以哦。
如何包饺子饺子好吃的秘密绝招竟是这
饺子，是中国人最喜欢吃的一种食物，俗话说好吃不过饺子，尤其是过年，几乎家家户户都会包一些饺子。那包了这么多年的饺子，你知道怎么做最好吃吗?下面，小编就来告诉你，饺子好吃的秘密绝招竟是这，千万别错过。
1.加鸡蛋的饺子皮更筋道
每500克面粉加拌一个鸡蛋，饺子皮挺刮不粘连。
2.冷水面团口感好
面和水比例为2:1，也就是500克面粉用250克水，如果想要面软一点儿，就稍微多加一点儿水。活好的面要醒足醒透，最好中间揉几次，揉完了再醒。
3.自剁肉馅简便方法
将准备做馅的肉放入冰箱内冷冻，待肉完全冻实后取出，然后用擦菜板擦肉，很容就能把肉擦成细条(用擦丝器将冻肉擦成丝，)，这时只需再用刀轻轻地剁几下，只要5分钟就可以完成，且做出来的肉馅细腻均匀。
4.煮饺子要加盐
煮水饺时，在水里放一颗大葱或在水开后加点盐，再放饺子，饺子味道鲜美不粘连。
5.肉馅里要不要打水
通常做包子、饺子的肉馅都要打进一些水，以便使肉馅软滑口感好，即用清汤或花椒泡的水，向着一个方向搅，搅到上劲馅料成团不散。但韭菜馅的就不要打水了，水分很多，又没有挤水的可能，于是肉馅中就不用打水了。
6.饺子馅多了怎么办
肉馅在锅里放清水或者高汤，烧开后，把多余的馅做成肉圆子放进去，放一些盐，烧熟后就是美味的清汤肉圆子。
素馅里面加入一个鸡蛋，一勺面，拌匀，一点点盐，平底锅烧热抹油，倒进去抹平，做成煎饼即可。
7.饺子皮多了怎么办
擀薄，切成面条，煮熟以后拌点饺子的蘸水就可以吃啦。
8.饺子包多了怎么办
冰箱冷冻抽屉底下铺上一层保鲜馍，然后把饺子一个个排展开。等到冻住后，再装到保鲜袋里就好了。
结语：想要包出好吃的饺子来，就一定要掌握本文中小编说的几种秘诀哦。
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饺子是一种极具特色的主食，深受人们的喜爱，做法多样、口感丰富，那么饺子馅怎么做好吃?小编给你支招，这样调的饺馅比肉还好吃，一起看看吧。
饺子馅的选材：
其中动物性来源的是猪牛羊肉、鸡蛋和虾肉;植物性来源的是韭菜、白菜、芹菜、茴香和胡萝卜等。这些原料本身营养价值都很高，互相搭配更有益于营养平衡。在日常生活中为了让馅料香浓味美，人们总会多放肉，少放蔬菜，避免产生太柴的感觉。
同时，制作蔬菜原料时，一般要挤去菜汁，这会使其中的可溶性维生素和钾等营养成分损失严重。
配制饺子馅，需要遵循以下几个原则：
1、素馅饺子健康营养
相比之下，蛋类和蔬菜为主要原料的素馅较为健康，其中油脂来自于植物油，蔬菜的比例也比较大。
由于蛋类含磷较多，这类馅料应当配合富含钙、钾和镁的绿叶蔬菜，以及虾皮、海藻等原料，以促进酸碱平衡。而粉丝之类纯淀粉材料营养价值低，不应作为馅料的主要原料。
2、菌类、藻类做馅较好
肉类馅料尽量多搭配富含膳食纤维和矿物质的蔬菜，同时再加一些富含可溶性纤维的食物，如香菇、木耳、银耳及各种蘑菇、海带、裙带菜等藻类。
各种豆制品和鱼类也可以入馅，代替一部分肉类，有利于降低脂肪含量。吃饺子时还可搭配各种清爽的凉拌蔬菜。
3、少放肥肉多放蔬菜
酸性的肉蛋类和精白面粉，应当与碱性的蔬菜原料相平衡，最好一份肉类搭配三份未挤汁的蔬菜原料。
而且馅料所用肉类为九分瘦肉，不要再添加动物油和植物油，提高蔬菜用量，才能降低饱和脂肪和热量的摄入，达到真正的营养平衡。
结语：以上是小编带来的烹饪小技巧，想要饺子变得更好吃，一起学几招吧。
包饺子加入这些会更加营养
你知道饺子和什么搭配能达到较高的营养价值吗?一招就可让你在吃饺子的过程中摄取营养，并且在口味上也更加完美。
一、木耳菜
木耳菜我们都吃过，可能不知道它的名字罢了。木耳菜和木耳不同，但是其营养价值绝对不会低于木耳的。木耳菜吃起来黏黏的，口感很好，其中含有膳食纤维、蛋白质、维生素、各种微量元素等。这些都是身体日常运作所必须的营养物质。
虽然说各类蔬菜的营养物质都比较全面，但是像木耳菜如此全面的蔬菜还是占少数的。下面我们就一起来看一看木耳菜的食疗价值。
1、木耳菜可以预防骨质酥松
木耳菜可以预防中老年人骨质酥松和儿童缺钙。我们都知道身体需要足够的钙质，才能保证骨骼的发育和健康，一旦体内钙质含量降低，就会出现一系列的骨质问题。木耳菜是少有的富含钙质的蔬菜。每100克木耳菜中含有钙质166毫克，是含钙量较高的蔬菜之一。
2、木耳菜可以预防缺铁性贫血
木耳菜可以解决因缺铁所导致的贫血问题。现代人群或多或少都会出现贫血现象，贫血虽然不是致命的疾病，但是其会导致身体免疫力下降，经常感觉到疲惫，不知不觉中衰老的速度也会不断加速。因为我们要给身体补充足够的铁元素，以预防贫血现象的产生。
木耳菜中富含铁元素，每100克木耳菜中含铁3.2毫克，其含量虽然没有钙那么高，但是身体对于铁元素的需求是远低于钙的。木耳菜中的铁元素含量完全可以满足身体的需求。
3、木耳菜可以保护肠胃
木耳菜的口感很好，其吃起来有粘稠感，这都是因为其中富含的果胶。果胶可以起到保护肠胃的效果，其进入胃部之后可以帮消化器官消化食物，起到保护胃肠道的作用。所以，肠胃不好的人群可以多吃一些木耳菜来保护肠胃。
二、洋葱
洋葱是我们经常用来调味的食品之一，它可以让原本平淡的食物变得香甜可口，但是其药用价值您知道吗?
1、洋葱可以预防高血压
经常吃洋葱可以起到保护心血管的作用，对于预防高血压、高血脂都有很好的疗效。高血压已经成了一部分人的好朋友，只要将血压控制在正常范围之内就不会有生命危险，但是高血压也是会致命的，被称之为三大杀手之一。
洋葱中含有一种宝贝，叫做挥发油，它可以促使体内胆固醇的含量下降，继而起到降低血压的作用。挥发油进入身体之后会迅速被血液吸收，流向身体的各个部位，与此同时可以降低血液中的胆固醇含量，降低血液粘稠度，最终起到保护血管的作用。
果蔬小汤圆
食材明细：
主料：水磨糯米粉适量，胡萝卜一根，水一碗
辅料：菠萝一块，草莓几颗
果蔬小汤圆的做法步骤：
1，准备一小节胡萝卜，用胡萝卜做汤圆，煮出来并没有怪怪的味道，做出来的颜色橙橙的，还可以用南瓜，做出来是黄色的，用紫薯，可以做成紫色的，还可以用火龙果，做成红色的。
2，胡萝卜切成薄薄的片状，入蒸锅蒸熟，如果是南瓜紫薯也是同样先蒸熟。
3，水磨糯米粉用温水和成面团，非常简单，糯米粉的天然米香特别好闻，做汤圆的糯米粉最好是选用水磨糯米粉。
4，蒸熟的胡萝卜里加入适量的糯米粉，也揉成均匀的面团，胡萝卜蒸透了以后不需要打成泥，直接揉就可以。
5，糯米粉比面粉更容易成团，搅拌就可以，特别简单的。
6，两块面团上分别扯一小块下来，大概十分之一，捏扁，入锅煮至中间无白心。
7，将煮好的糯米团放回原来的面团里，重新揉匀，此时的糯米团会有些粘手，可以准备一些干的糯米粉拍在手上。
8，揉好的糯米粉团比之前的延展性更好，不容易散开，煮熟后的汤圆口感也更好，装在保鲜袋里防止变干，不装的话很容易就干掉。
9，先搓成条状，然后切小段，搓成大约2克每个的小圆球，硬了也不会裂开。
10，依次将两种颜色的糯米团都搓好。
11，水烧开后倒入小圆子，轻轻推散开。
12，待汤圆浮起即可。
13，将水果切成小颗粒。
14，撒入煮好的汤圆里拌匀，可以加适量的糖在汤里调味。
15，成品
16，成品
17，成品
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