“龙鱼永得水（清蒸石斑鱼）、心心相互印（避风塘排骨）、情深双高飞（一品烩鲍片）”每到一个餐厅，我们都要看看菜谱，餐馆的实力就隐藏在菜谱中。其实每道菜都有明确的做法指南，你对烹饪美食感兴趣吗？推荐你看看以下的拔丝小芋头，仅供参考，希望能为你提供参考！
白百何有个很经典的广告，就是做拔丝面的那个，算是拔丝菜里的创新吧，今天小编教大家做的是美味的拔丝小芋头，一口一个也是非常好吃。
原料：芋头600克、绵白糖65克、醋1勺、油半锅(实耗不多)
做法：
1、芋头洗去泥沙后刮皮，个头小的芋头可以直接用，大个的芋头要切小块
2、锅里油烧热，下锅炸芋头，中火慢慢炸，务必将芋头炸得外脆里嫩才行，等到芋头成熟、外表金黄即可捞出沥油，取一盘子，刷一层熟油
3、铁锅里留少许底油，油热后放入白糖，小火慢慢熬糖，等到糖全部融化并冒小泡泡时，加入半小勺醋，慢慢熬糖，直到糖的颜色变黄，再由黄转红，这时立刻关火，将炸好的芋头放入，颠几下让芋头均匀沾上糖浆
4、吃的时候趁热上桌，并随带一小碗凉的饮用水
私家小窍门：
1、炸芋头的时候要外脆里嫩，芋头要全部成熟，如果觉得一遍炸不好，那就复炸一次
2、对于新手来说，用油熬糖更容易成功，油无需太多一点底油即可，因为油熬糖可以看颜色行事，糖变成金红色即熬好了，用水熬就复杂多了，火候更难掌握
3、拔丝一定要用绵白糖，而且糖的量要恰当，少了拔不出丝，多了容易结成块，一斤左右的原料，60到70克糖是合适的
4、要加少许的醋，醋酸可以让糖更好滴拔出丝，而不容易返沙
5、盘子上一定要抹油，因为即使抹油了，也是不可避免有粘盘子的事情，但是粘得不厉害
6、趁热吃，记得蘸点凉水，小心外凉内烫伤了口腔
小编有话说：以上就是小编教大家做的拔丝小芋头，喜欢吃拔丝食物的朋友赶紧试试这款美味吧。
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拔丝小芋头VS琉璃芋仔 小窍门做好拔丝菜
食材明细：
芋头600克，绵白糖65克，醋1勺，油(实耗不多）半锅
拔丝小芋头VS琉璃芋仔 小窍门做好拔丝菜的做法步骤：
第1步芋头洗去泥沙后刮皮，个头小的芋头可以直接用，大个的芋头要切小块锅里油烧热，下锅炸芋头，中火慢慢炸，务必将芋头炸得外脆里嫩才行，等到芋头成熟、外表金黄即可捞出沥油，取一盘子，刷一层熟油
第2步铁锅里留少许底油，油热后放入白糖，小火慢慢熬糖，等到糖全部融化并冒小泡泡时，加入半小勺醋，慢慢熬糖，直到糖的颜色变黄，再由黄转红，这时立刻关火，将炸好的芋头放入，颠几下让芋头均匀沾上糖浆吃的时候趁热上桌，并随带一小碗凉的饮用水
小贴士：
1、炸芋头的时候要外脆里嫩，芋头要全部成熟，如果觉得一遍炸不好，那就复炸一次2、对于新手来说，用油熬糖更容易成功，油无需太多一点底油即可，因为油熬糖可以看颜色行事，糖变成金红色即熬好了，用水熬就复杂多了，火候更难掌握3、拔丝一定要用绵白糖，而且糖的量要恰当，少了拔不出丝，多了容易结成块，一斤左右的原料，60到70克糖是合适的4、要加少许的醋，醋酸可以让糖更好滴拔出丝，而不容易返沙5、盘子上一定要抹油，因为即使抹油了，也是不可避免有粘盘子的事情，但是粘得不厉害6、趁热吃，记得蘸点凉水，小心外凉内烫伤了口腔
拔丝芋头怎么做好吃 拔丝芋头的做法大全
拔丝芋头
拔丝的菜比较好做，还很好吃~~~ 芋头性甘辛、性平、有小毒，归肠、胃经； 具有益胃、宽肠、通便、解毒、补中益肝肾、消肿止痛、益胃健脾、散结、调节中气、化痰、添精
食材配方
主料：
芋头
250g辅料：
糖
适量芝麻
适量做法 共10个步骤
1.芋头去皮
2.放在锅里油炸
3.炸完备用
4.在锅里放入白糖
5.开火，在锅里放入少量水，搅拌
6.会冒比较大的气泡，这时候还要要不停的搅拌
7.等气泡变小了之后还要再继续搅拌至色泽由白变成淡黄至深黄
8.倒入之前准备好的芋头
9.放点白芝麻
10.出锅
拔丝小汤圆
食材明细：
糯米粉300克，绵白糖300克，猪板油25克，青红丝，桂花，瓜子，芝麻少许，糖稀50克，熟面50克，花生油750克(实耗100克)。
拔丝小汤圆的做法步骤：
1.将青红丝切碎与猪油、白糖150克、桂花、熟面、糖稀、瓜仁等配料和成水晶馅。
2.将和好的馅砸成三毫米厚的片，切成三毫米见方的丁，沾水放人糯米粉用簸箕摇晃，反复三次即成生汤圆。
3.在炒勺中倒入花油，烧至六七成熟时，下入汤圆并用筷子拨开，漂浮后用漏勺捞起，用小勺拍开口。
4.将炒勺置火上，注入少许清水，下入白搪150克，炒至金黄色时下入汤圆，离火颠勺，撒入青红丝、芝麻等即成。
拔丝小地瓜怎么做好吃 拔丝小地瓜的做法大全
拔丝小地瓜
这次是用水熬的糖，这是一个80后女孩的杰作哦！
食材配方
主料：
地瓜
250g辅料：
油
适量白糖
适量做法 共7个步骤
1.地瓜削皮后洗干净
2.切块
3.锅中倒油，开始炸，炸地瓜的步骤忘记照了！
4.熬汤，最重要的一个步骤，锅中添水，加糖，按顺时针的方向快速搅拌
5.熬的差不多了
6.倒入炸好的地瓜，开始颠几下即可出锅
7.看着挺有食欲吧！！！很好吃腻
素烧小芋头
食材明细：
原料：小芋头
调料：食用油、食盐、辣酱
素烧小芋头的做法步骤：
1、热锅下油，油热后把刨去皮的小芋头下到锅中稍微煎一下。
2、等到小芋头表面稍微有一些焦黄之后加入水，小心油溅烫手，水的分量没过小芋头即可，加入适量食盐。
3、水开后把火力调到中挡，盖上锅盖焖，直到水干芋熟，再加入辣酱搅拌均匀即可。
感谢您阅读“97美食网”的《拔丝小芋头》一文，希望能解决您找不到健康食疗的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了拔丝芋头专题，希望您能喜欢！
