拔丝土豆

食材明细：

土豆3个，糖50g，油适量

拔丝土豆的做法步骤：

第1步据说这是无公害土豆、都穿着衣服来的。做好的口感，很甜糯，煳着吃可能更好吃。连锛带切的，算是滚刀吧，泡水后控了几分钟。

第2步油温6、7分，下土豆。观察着炸土豆金黄捞出

第3步油温加热，复炸锅内倒入适量油，小火慢慢熬，熬至变色、放土豆翻炒，出锅。（建议用水熬，油的量不好掌握）下次我用水在做一次。

小贴士：

想给自己做点甜点....

食材明细：

主料：：土豆适量，

辅料：：牛奶适量，淀粉适量，鸡蛋适量，

配料：：白糖适量，

拔丝土豆球的做法步骤：

1.小土豆4个

2.将土豆去皮

3.土豆切成厚片放到蒸屉上，准备蒸

4.蒸熟的土豆放到一个大容器里，搅烂，加入鸡蛋，少许牛奶，淀粉和少许白糖

5.拌匀后的土豆泥

6.下油锅开炸

7.炸至金黄色，5分钟再炸一次，这样才更酥脆，外焦里嫩

8.将锅内放少许水，多放白糖，直到熬到白糖拉丝就把炸好的土豆放进去。注意一定要快，否则还没等土豆粘匀就团在一块儿了。

听过拔丝红薯，拔丝山药，土豆还真是第一次尝试用来做拔丝，因为家里正好只有土豆，做出来的土豆外绵内脆，表面还有一层糖衣，里面不甜外面甜，正好中和了一下甜度，适合不爱吃特别甜的人。做这道菜的时候，开始做的很不理想，糖放少了，丝没拉出来，简直成了糖裹土豆了，这时候我妈伸手来援助我了，往锅里倒了好多糖，炒啊炒啊炒的，融出了很多糖酱，把土豆往里一扔拌匀，捞出来紧得催我，还一边用筷子夹着拉丝：快拍快拍！这个就是趁热才好拉丝！我一路小跑的拿出相机，把儿子往屋里一扔，狂按快门，后来再挑一挑还真挑出几张不错的照片来，当看到这些照片的时候，内心对老妈的感激真是难以言喻的。

所以，我把心里的话写下来吧：妈妈，我一直都非常爱您！

拔丝土豆

配料：土豆200g白糖300g油适量白芝麻适量淀粉适量

拔丝土豆怎么做

1准备好材料，土豆去皮。

2把土豆切成滚刀块，表面蘸上少许淀粉。

3锅里多倒些油，把土豆下锅炸至表面金黄。

4盘子表面刷一层熟油。

5锅里少倒一点油，放入白糖，小火不停的用铲子翻炒白糖，直到白糖融化，起小泡。

6把土豆放进去翻炒，裹上糖衣，关火后撒上白芝麻。

美食小提示

1.盘子表面刷一层熟油，是为了防止菜盛到盘子里会粘在盘子上，熟油是指经过加热后的油。

2.别看步骤简单，但关键的在最后一步，为了避免最后手忙脚乱，所以提前先拍了照才开始做的，白糖一定要多放，炒到基本全融化后立刻放入土豆，这时候要关火，以免糖会焦掉。(展开)

3.最后吃的时候配一碗凉开水，夹一块过一下水，糖衣就变成脆的了。

网站小提示

土豆和牛肉能一起吃:不但味道好，且土豆含有丰富的叶酸，起着保护胃黏膜的作用

豆角和土豆能一起吃:可防治急性肠胃炎，呕吐腹泻

食材明细：

红薯一个，油适量，白糖很多

拔丝白薯（拔丝红薯）的做法步骤：

第1步首先准备一个红薯去皮切块由于第一次做怕做太多所以也就用了三分之二把差不多

第2步倒入适量的油要末过薯块油热到放筷子有小泡泡放入薯块

第3步炸至金黄筷子可以插头捞出到了我最紧张的环节我看这个热糖的环节很难把握结果？这是盐？？好刷锅我们下面继续

第4步这回是糖因为第一次做也不知道应该放多少我填了很多次感觉有点小成功啊可是油还有很多

第5步最后又放了很多糖其实证明开小火用勺子搅拌就ok啦就是要掌握好糖的量才行变成焦黄色的时候放入炸好的薯块翻炒出锅感觉还是非常成功的感觉糖是不是还有点少因为没有均匀总之还算是很成功的！