食材明细:
主料:白薯(又叫地瓜)400克,桂花酱2克,芝麻油少许,白糖200克,花生油500克(耗50克)。
拔丝白薯球的做法步骤:
1.准备工作:将白薯洗净削去皮,切削成球形。
2.烹调:炒勺放旺火上,加花生油烧至七成热,放入白薯球,炸至呈金黄色捞出,炒勺内留油约20克,放入白糖,炒至呈金黄色,并冒青烟起气泡时,迅速倒入白薯球,加入桂花酱,颠翻均匀,使糖汁均匀挂在薯球的周围。先在盛盘上抹少许芝麻油,将球倒入盘内,迅速送到食客桌上,食时可以当即拔出糖丝。
上桌前为防止糖液粘筷,先端上一碗清凉水,先将筷子蘸水,然后挟拔丝糖球。食者应尽快下筷,防止凉后凝固,丝就拔不出了。
食材明细:
主料:面粉适量,猪肉适量,白薯适量
辅料:香葱适量
配料:盐适量,生抽适量,十三香适量,调汁适量
白薯猪肉饺子的做法步骤:
1,备猪肉,白薯,香葱。
2,白薯去皮,肉切丁。
3,白薯去皮切碎,肉用料理机打成肉泥,香葱切末。
4,加盐,生抽,十三香拌匀待用。
5,面粉少许。
6,放点清水合匀。
7,揉成面团醒一时。
8,搓成条。
9,切成小剂子。
10,擀成面皮。
11,放上拌好的馅。
12,捏成饺子形。
13,捏好的饺子。
14,放进蒸锅里蒸熟。
15,蒸熟的饺子配上配好的调汁上桌蘸汁吃。
食材明细:
甘薯250克,甜面酱10克,植物油40克,白砂糖30克,盐4克,香醋20克,淀粉(豌豆)8克,味精1克,小麦面粉20克,大葱10克
糖醋白薯丝的做法步骤:
1.将白薯洗净,削去皮,切成4厘米长的粗丝,拌上面粉。将葱白洗净,切成末。
2.将炒锅置大火上烧热,倒入植物油,烧至五成热时,放入沾有面粉的白薯条炸至金黄色浮上油面时捞出沥油。
3.将炒锅内余油倒出,锅内留少许油,油热后放入葱末和甜面酱,炒出香味时,加精盐、白糖、香醋,炒匀,加少许水炒开,开锅后淋上水淀粉15克(淀粉8克加水7克),加味精,炒匀,倒入炸熟的白薯丝翻炒均匀,淋上少许熟油,盛入盘内即可上桌供食。
小贴士:
因有过油炸制过程,需准备植物油约500克;红薯又称白薯。甘薯:红薯忌与柿子、西红柿、白酒、螃蟹、香蕉同食。红薯和柿子不宜在短时间内同时食用,如果食量多的情况下,应该至少相隔五个小时以上。如果同时食用,红薯中的糖分在胃内发酵,会使胃酸分泌增多,和柿子中的鞣质、果胶反应发生沉淀凝聚,产生硬块,量多严重时可使肠胃出血或造成胃溃疡。
食材明细:
甘薯700克,白砂糖500克,麦芽糖500克,蜂蜜400克,猪油(炼制)20克
白薯软糖的做法步骤:
1.将鲜薯洗净,削去皮及腐烂部分,马上浸没在清水中,待全部削完,取出放蒸笼内蒸熟,取出捣烂,经钢丝罗刮擦,隔去筋络硬块,滤下的便是薯泥。
2.将白糖,饴糖入锅,加水150克煮沸,熬成较浓的糖浆时(即糖浆温度达128度时),加入薯泥,用铲搅拌均匀。熬至最终温度度)时,挑起少许糖浆,放在冷水中冷凝,待不粘牙,有咬劲时,加入猪油,蜜饯,铲拌均匀,端锅离火。
3.将熬好的糖浆倒入涂过猪油的铁盘中,约1.2厘米厚,按平。次日开条切块。
小贴士:
甘薯:红薯忌与柿子、西红柿、白酒、螃蟹、香蕉同食。红薯和柿子不宜在短时间内同时食用,如果食量多的情况下,应该至少相隔五个小时以上。如果同时食用,红薯中的糖分在胃内发酵,会使胃酸分泌增多,和柿子中的鞣质、果胶反应发生沉淀凝聚,产生硬块,量多严重时可使肠胃出血或造成胃溃疡。
食材明细:
主料:小米180g,白薯300g
辅料:枸杞2g,纯净水1000ml
小米白薯粥的做法步骤:
1,准备好熬粥所需的食材,小米、白薯和枸杞
2,小米淘洗干净后,加适量水放到锅内,水的多少因人而异,根据自己的爱好,喜欢喝稀粥就多加一些水
3,将白薯洗净去皮,切成小块儿,放进锅里
4,小米开锅放入切好的白薯块儿
5,加入白薯块儿后大火烧开
6,开过之后转小火慢慢熬着,可以去忙别的事儿
7,小米白薯粥熬至粘稠后加入泡发好的几粒枸杞
8,小火煨十分钟左右将枸杞煮软
9,用汤勺撇去粥上面的浮沫儿
10,香甜绵密的小米白薯粥就熬好了,促进消化,非常适合小朋友们食用。
小贴士:
小贴士:白薯粥喜欢喝绵密细软的白薯可以切小块儿,这样煮熟以后白薯融化只粥里,和小米融为一体,粘稠香糯。喜欢吃白薯的建议切大块儿,这样煮熟之后白薯不碎,吃起来能充分品尝到白薯本身的香甜绵软!
大米白薯粥
大米白薯粥,既健康又好喝。【简易大米白薯粥】可以不用看锅,帮你腾出部分时间做其它,是不是很好呢~
食材配方
主料:
白薯
150g辅料:
大米
80g
做法 共6个步骤
1.材料:大米80g
2.大米先用水泡一下20分钟
3.白薯去皮切块
4.将泡好的大米与白薯块一同放进电子炖盅,再加适量水。
5.盖好盖子,煲2个小时(炖盅的里、外,放的都是开水,不用耗时等开)。
6.刚刚出锅的大米白薯粥,趁热喝。
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