食材在我们生活中随处可见，地方美食通过就是因为使用了地方食材。只有结合食材美食文化才能发扬光大，相信你对食材并不陌生吧？以下内容是小编特地整理的“鲍汁豆腐的做法”，为方便后续阅读，请你收藏本文。
照例还是煎豆腐，调味汁用鲍鱼汁、寿喜烧酱油，味道大大提升，口感鲜、甜。参与活动:#甜蜜厨神甜品征集大赛#
材料：
老豆腐250克，鸡蛋一个，油适量，鲍鱼汁30ml，寿喜烧酱油15ml，白糖6克，小香葱一根，清水适量，
鲍汁豆腐的做法的做法步骤：
步骤1，先做调味汁，把寿喜烧酱油、鲍鱼汁、白糖全部放入调料碗里，放入适量清水搅拌均匀待用；
步骤2，豆腐一块，流水下稍微一冲洗，
步骤3，豆腐切小块；一个鸡蛋打散，放入豆腐沾满蛋液；
步骤4，不粘锅放少许的油，温热时放入豆腐；
步骤5，一面煎黄后，翻面煎另一面；
步骤6，所有的豆腐两面全部煎黄，全部放入平底锅里，到入调好的料汁；
步骤7，汤汁与豆腐齐平，小火慢炖；
步骤8，炖至汤汁浓稠时，撒上小香葱，即可出锅。
步骤9，
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鲍汁极品豆腐
食材明细：
主料：：豆浆250ml，鸡蛋3个，
辅料：：鲍汁2勺，蚝油1小勺，蒜蓉少许，玉米淀粉20g，葱少许，盐5g，面粉10g，洋葱1/4个，红椒碎少许，
鲍汁极品豆腐的做法步骤：
1.首先准备豆浆250ml,鸡蛋3个。
2.鸡蛋打散，加入豆浆250ml,加入盐5克，玉米淀粉5克，搅拌均匀并过滤。
3.倒入保鲜盒中，上面再盖上保鲜膜，入蒸锅中大火蒸25分钟左右。
4.取面粉10克、玉米淀粉10克，混合均匀。另外5克淀粉加点水做成淀粉液备用。
5.蒸好的豆腐取出晾凉，切成麻将牌大小，放入刚刚混合好的淀粉中沾裹淀粉，并抖去多余的粉类。
6.入煎锅中煎。
7.煎至两面金黄捞出装盘。
8.锅中留底油，爆香蒜末、洋葱丝。
9.倒入一大勺高汤，没有可用开水。煮开后加入煎好的豆腐块煮至沸腾转小火。
10.加入蚝油、鲍汁继续中小火焖煮。
11.焖至汤汁变少。
12.淋入水淀粉勾薄芡，洒入红椒碎。
13.出锅装盘。
小贴士：
家中如果没有鲍汁，全部用蚝油味道也非常不错。蚝油和鲍汁的盐味已够，汤汁中无需再加盐。
脆皮豆腐做法【鲍汁脆皮豆腐】
食材明细：
主料：：日本豆腐三条，黄瓜少半根，胡萝卜少许，
辅料：：植物油适量，葱适量，食盐适量，姜丝适量，蛋清半个，鲍汁一勺，干粉三勺，糖1.5克，胡椒粉少许，
脆皮豆腐做法【鲍汁脆皮豆腐】的做法步骤：
1.鲍汁日本豆腐食材。
2.胡萝卜和黄瓜切成菱形片。
3.把日本豆腐小心打开切成一公分左右的片。
4.把鲍汁倒入碗中加入少许水和糖搅拌匀备用。
5.蛋清打匀，然后把日本豆腐放入蛋清中沾匀。
6.在放入生粉中沾匀。全部粘匀稍微晾一下。
7.炒锅放入油6成热放入豆腐中火炸。
8.一面定型后翻面炸。
9.等全面炸完后全部放入大火复炸一下捞出。
10.然后炒锅少许底油，放入葱姜煸炒一下，捞出葱姜。
11.放入胡萝卜煸炒，胡萝卜炒好放入黄瓜片翻炒。
12.黄瓜片翻炒好，在倒入料汁炒至料汁粘稠。
13.倒入日本豆腐，颠勺快速翻炒出锅。
14.倒入日本豆腐，颠勺快速翻炒出锅。
小贴士：
1、蛋清 一定要打匀起小泡在用。
2、干粉一定把豆腐裹匀，否则会有水流出。
3、鲍汁已经很有咸味和鲜味了，所有一般情况不用放盐，口重的话稍微放点，
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