食材品类很多，如寒性食材、热性食材、绿色食材、非转基因食材，正因为有了好的食材，美食才有了好味的基础。食材文化是美食文化的一大构成，想必你对食材了解很多吧？为满足你的需求，小编特地编辑了“蚝油鲍菇扒豆腐(1)”，相信会对你有所帮助！
食材明细：
主料：：豆腐适量，杏鲍菇适量，
辅料：：红椒适量，
配料：：蒜适量，蚝油适量，盐适量，
蚝油鲍菇扒豆腐的做法步骤：
1.杏鲍菇。
2.将杏鲍菇切成条，开水焯熟待用。
3.杏鲍菇焯熟待用。
4.豆腐切片，用淡盐水稍泡。
5.入锅煎至金黄。
6.豆腐煎好备用。
7.起油锅，爆香红椒，蒜。
8......
9.下菇一起煸炒。
10.用适量的蚝油调味。
11.将炒熟的蘑菇倒在豆腐上就好了。
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蚝油扒豆腐
食材明细：
主料：：豆腐800克，
辅料：：蚝油20克，豆油120克，精盐5克，味精4克，老抽3克，白糖3克，高汤120克，水淀粉15克，料酒7克，香油少许，清水120克，
蚝油扒豆腐的做法步骤：
1.将豆腐清洗干净，切成排骨块。
2.大勺放在火上，加入50克豆油，烧热后把豆腐块下勺煎。
3.把豆腐块煎至两面呈金黄色。
4.装入盘中待用。
5.热锅放入底油，溅入料酒，注入高汤，放入豆腐，用蚝油，精盐，白糖调味。
6.注入清水，稍开后，用水淀粉勾芡，加入味精，淋入香油。
7.出锅装盘即可。
清蒸蚝油鲍菇夹
食材明细：
主料：：杏鲍菇2个，猪肉馅150克，
辅料：：葱适量，姜适量，淀粉适量，
配料：：盐适量，鸡精适量，蚝油适量，酱油适量，五香粉适量，
清蒸蚝油鲍菇夹的做法步骤：
1.准备食材。
2.猪肉馅加姜末、盐、鸡精、酱油、蚝油、五香粉、葱末和少许清水和干淀粉调匀。
3.杏鲍菇洗净，切成两片相连的夹。
4.将肉馅填到鲍菇夹里，依次摆放到盘中。
5.蒸锅水开后，放入鲍菇夹，蒸12-15分钟。
6.蒸好后取出，把盘子里的汤汁倒进炒锅里烧开。放适量蚝油、少许盐和鸡精调味，用水淀粉勾芡。
7.把芡汁浇在蒸好的鲍菇夹上即可。
小贴士：
1.杏鲍菇选个大，粗壮，直一些的，做出来的成品会比较漂亮。
2.调肉馅时加点干淀粉能使肉馅软嫩，口感极好。
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