任何可吃的东西，都可称之为食材，不同的食材决定了制作出来的美食的味道。美食文化的根在食材文化，你对食材了解有多少呢？或许"拌牛肉丝的做法"是你正在寻找的内容，希望你能从中找到有用的内容！
本人是黑龙江省佳木斯市人，看豆果美食也有约2年时间。找了很久也没找到我们这朝鲜饭店的拌牛肉丝的做法。偶然间得到了拌牛肉丝的做法，特地上传到此，希望大家能够试试，保证你吃后就会嗷嗷感激我的。
材料：
牛肉（臀部）250g，辣椒丝一小把，香菜适量，大葱适量，豆油少许，香油少许，盐少许，白糖适量，
拌牛肉丝的做法的做法步骤：
步骤1，将买回的牛肉（可以和卖牛肉的说要撕牛肉丝的部位。臀肉【也称米龙、黄瓜条、和尚头】肌肉纤维较粗大，脂肪含量低。只适合垂直肉质纤维切丝）放入烧开的水中，倒少量料酒去腥。煮出血沫后捞出。
步骤2，放入阿迪锅（压力锅也可）牛肉档30分钟。时间到后，关火闷30分钟。如果没有阿迪锅和压力锅，用电饭煲煮40分钟，关火闷30分钟。（撕牛肉丝的牛肉不需要烀那么烂糊）
步骤3，捞出晾凉。
步骤4，顺着牛肉的纹理撕，撕成图片那样。喜欢粗点的丝和没耐心的，不撕这么细也可以，自己喜欢就可以。
步骤5，喜欢干点就多晾一会。晾的时间自己掌握。
步骤6，先放少量盐，在放糖。劝大家少放盐，不然咸了就不好调了。我喜欢甜口，糖放的稍微多点。
步骤7，香菜切段，葱切丝。
步骤8，辣椒丝用八成热油炸香
步骤9，辣椒丝放到牛肉丝里，浇上适量辣椒油
步骤10，放入葱丝和香菜段，拌匀。（我最后还点了几滴香油和芝麻，因为我用的是冻牛肉，新鲜牛肉就不用放香油了）
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小炒牛肉丝的做法
材料：
牛里脊，茭白，洋葱，红椒，青椒，六月鲜酱油，蚝油，盐，糖，料酒，橄榄油，，
小炒牛肉丝的做法的做法步骤：
步骤1，将牛里脊切成丝，加少许盐、糖、六月鲜酱油、料酒，用力搅拌均匀，最后加入少许橄榄油拌匀后放入冰箱腌制一小时左右；
步骤2，分别将茭白、洋葱、红椒、青椒切成丝备用；
步骤3，锅烧热加入橄榄油；
步骤4，开中火放入洋葱炒香；
步骤5，洋葱炒到微软时加入茭白，开大火继续翻炒；
步骤6，加入红、青椒丝；
步骤7，加入腌制好的牛肉丝；
步骤8，不停的快速翻炒；
步骤9，当牛肉变色时加入蚝油；
步骤10，转小火翻炒均匀后即可起锅
香菜肉丝拌拉皮 的做法
温度的升高，在厨房的呆的时间也开始慢慢的减少，凉爽、简单的菜品越来越多的出现在餐桌上。大拉皮，东北特产，以前北方出差吃过几次，比起普通的粉皮更有韧性，口感更Q弹，感谢万能的淘宝，想吃、想要的都可以找到。香菜，有股特殊香味，之所以获得香菜的美名，主要是因为它含有挥发油和挥发性香味物质，具有刺激人的食欲，增进消化等功能。香菜营养丰富，它富含丰富的维生素，其中含的维生素c的量比普通蔬菜高得多。平常我们应该少量食用，对身体有益。这道家常的“香菜肉丝拌拉皮”，就是以拉皮为主料，再搭配上酱炒的鲜嫩肉丝，最后加入提味的香菜末，拌在一起，不仅色泽晶莹透亮，而且入口滑爽、劲道、质感细腻，非常开胃爽口，适和这闷热的天气。
材料：
东北大拉皮1包，肉丝50克，香菜2-3根，黄豆酱1勺，生抽1勺，淀粉1小勺，醋2勺，料酒1勺，油盐适量，，
香菜肉丝拌拉皮 的做法的做法步骤：
步骤1，将大拉皮放入热水中泡上五---八分钟；
步骤2，泡软后捞出来放入凉水中；
步骤3，将泡过的大拉皮沥干水分后放入碗中，加入橄榄油搅拌均匀；
步骤4，准备好原材料；
步骤5，肉丝加入盐、淀粉、生抽和料酒搅拌均匀，腌制五分钟；
步骤6，烧热锅，下入一半蒜末，煸炒出香味；
步骤7，倒入腌制肉丝翻炒；
步骤8，肉丝翻炒均匀后加入黄豆酱翻炒；
步骤9，翻炒均匀后加入水淀粉；9.10.11.12.最后放上香菜碎即可；
步骤10，最后加入盐、胡椒粉翻炒均匀后备用；
步骤11，将泡好的大拉皮垫入盘中底部，将炒好的肉丝放在上面；
步骤12，再放入还剩余一半的蒜末；
步骤13，再放上香菜碎；
步骤14，吃时搅拌均匀。
牛肉拌粉的做法
朋友是个江西人，最爱唆粉好奇的买来了米粉想要尝一尝是什么感觉，发现比拌面好吃！软软滑滑的米粉，怪不得是江西人的最爱。
材料：
火锅牛肉片一小盒，米粉两人份，卷心菜四分之一，蘑菇一小盒，蒜5瓣，六婆辣椒粉（可以用别的辣椒粉代替）一小包，生抽4勺，老抽1勺半，陈醋两勺，香油两勺，糖两勺，盐一勺，食用油适量，小葱一根，
牛肉拌粉的做法的做法步骤：
步骤1，卷心菜切丝，蘑菇切片放入锅中翻炒（为了消耗家里的蔬菜我选了这两种，如果你喜欢别的也可以放自己喜欢的菜）
步骤2，稍微放一点盐，这样蔬菜变软的速度会快一点。炒到蔬菜软塌塌盛出备用。
步骤3，锅中放入火锅牛肉片炒至变色，盛出备用
步骤4，水烧热，放入米粉煮熟，盛出过凉水，这样就不会粘到一起
步骤5，蒜切末和辣椒粉一起放入小碗中，锅中放入少许油，待7成热时倒入盛辣椒和蒜的碗中，一边倒一边搅拌使他们充分的炸出红油。
步骤6，碗中放入4勺生抽，一勺半老抽，两勺蚝油，两勺香油，两勺陈醋，两勺糖，一勺盐，辣椒蒜油和切圈的小葱一起搅拌均匀。（以上的调料都是两人份，如果分开拌请减半）
步骤7，最后放入肉和蔬菜，就可以享用啦～
芹菜牛肉丝的做法
用料： 1、牛里脊肉三两。 2、芹菜二两（净）。 3、甜椒二两。 4、酱油三大匙。 5、淀粉三大匙。 6、白糖半咖啡匙。 7、料酒一大匙。 8、盐、味精适量。
做法： 1、牛肉、甜椒均切丝；芹菜切段；取一大匙淀粉、适量味精、水，兑成芡汁。
2、在肉丝中放入剩下的两大匙淀粉、酱油、白糖、两大匙水或啤酒抓匀码味；在芹菜段、甜椒丝中放一小匙盐拌匀稍腌。
3、锅中放油用大火烧至六成热，下牛肉丝炒至表面发白，推至锅边或盛出等用。
4、将芹菜段、甜椒丝中的腌汁滗去后下锅炒约半分钟。
5、将锅中食料共炒匀后烹入芡汁。
6、翻炒匀后起锅装盘即成。
茭白烧牛肉丝的做法
最近菜场的菜好贵了，没办法为了吃，只能买了，买了茭白想说烧点肉给娃娃吃
材料：
茭白120克，牛肉100克，料酒4克，淀粉2克，生抽3克，盐适量，
茭白烧牛肉丝的做法的做法步骤：
步骤1，牛内
步骤2，切成条
步骤3，然后加入料酒
步骤4，加入盐
步骤5，在加入淀粉
步骤6，然后抓匀
步骤7，在加入油抓匀后腌半小时
步骤8，茭白去皮
步骤9，切成条
步骤10，锅里加入水加入茭白焯一下水
步骤11，锅里加入油加入牛肉
步骤12，快速翻炒
步骤13，炒至变色加入生抽
步骤14，炒匀后加入茭白
步骤15，大火不停的翻炒
步骤16，然后在加入盐
步骤17，再次翻炒一会
步骤18，出锅前加入鸡精炒匀
步骤19，然后装盘
酸笋牛肉丝的做法
第一次吃酸笋是配桂林米粉.那味道让我和小伙伴们惊艳了！这味道酸.爽.辣脆.太令人大开食欲呀.在此前闻到酸笋的味道.我就觉得气都喘不过来.真的和榴莲一样.不尝不知道.尝了吓了一跳.这道菜是能让你瘦子变胖子的经典菜肴！前题是你能接受她那与众不同的香味！
材料：
黄牛肉200克，酸笋150克，尖椒一支，蚝油两匙，糖适量，盐适量，剁辣椒一匙，姜适量，大蒜3瓣，，
酸笋牛肉丝的做法的做法步骤：
步骤1，牛肉切丝.好入味
步骤2，酸笋切丝！
步骤3，热油锅爆香大蒜.下酸笋快炒加糖.糖可多点.不然太酸.个人口味！起锅装盘！
步骤4，另热油锅爆香姜蒜.青椒.下牛肉炒至变色.下糖盐蚝油.剁辣椒炒匀！
步骤5，加入炒好的酸笋.炒匀即可
步骤6，成品！
青椒炒牛肉丝的做法
材料：
牛里脊肉150G，青尖椒250G，姜丝5G，香油5ML，糖3G，独头蒜一个切片，盐3G，淀粉5，清水50ML，老抽10ML，鸡精2G，，
青椒炒牛肉丝的做法的做法步骤：
步骤1，青椒洗净后切丝，不用太细，太细了容易炒老
步骤2，牛里脊肉洗净后放冰箱冷冻一小时，再取切片，切好后一片叠一片的摆放好,再切成丝
步骤3，牛肉丝切好后，放碗里，加入老抽，糖拌匀，腌制十分钟，十分钟后再加入清水抓匀，最后放入淀粉和香油抓匀，放一旁备用，内油六成热后放入姜丝，蒜片爆香
步骤4，放入腌好的牛肉丝，翻炒变色
步骤5，肉丝变色后，放入青椒，炒一分钟，调入盐，鸡精，炒匀即可起锅！
青椒牛肉丝—迷迭香的做法
牛肉和什么食材搭起来都很好吃，与青椒丝一同快炒，更是再经典不过。看似简单的青椒炒牛肉丝，想要做好却不简单。
材料：
牛肉500克，青椒1个，姜1块，蒜少许，生抽2汤匙，料酒1汤匙，淀粉2茶匙，糖1/2茶匙，盐1茶匙，，
青椒牛肉丝—迷迭香的做法的做法步骤：
步骤1，青椒切丝、姜、蒜切末
步骤2，牛肉切丝用料酒、生抽、盐、淀粉拌匀，腌制30分钟
步骤3，锅中热油，倒入腌制好的牛肉丝翻炒至发白，盛出备用
步骤4，锅中重新热油，爆香姜、蒜末
步骤5，接着倒入青椒丝翻炒
步骤6，再倒入牛肉丝翻炒均匀
步骤7，最后倒入生抽、蚝油、盐调味就可以出锅了
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